Il Cile è innegabilmente bello. La Patagonia, il lake district, lo splendido Parco Nazionale Torres del Paine — con tutte queste cose da vedere, sarai perdonato per aver guardato il cibo vario del paese. Tuttavia, per un vero assaggio del Cile, devi provare tutti i piatti offerti.

Il cibo cileno è un mix di ingredienti e piatti dagli indigeni Mapuche e dagli spagnoli., È fortemente influenzato dalle 2.600 miglia di costa del paese e dai vari microclimi. Naturalmente, non puoi venire in Cile senza goderti la sua ampia varietà di pesce fresco. Ci sono, per citarne alcuni preferiti, macha freschi alla parmesana (vongole alla griglia cotte nel loro guscio con parmigiano e vino bianco), salmone, spigola cilena e congrio (anguilla bianca di solito servita fritta). E non dimenticare i locos, o abalone cileno, che sono una specie di grandi lumache marine che si trovano solo al largo della costa del Cile e del Perù.

Non è tutto pesce, però., In città come Santiago, troverai una grande quantità di cibo di strada come le sopapillas (pasticcini fritti) servite con pebre (una salsa simile al pico de gallo). C’è mote con huesillo (una bevanda estiva di pesche secche, zucchero e grano semigreggio) e empanadas de pino (empanadas al forno ripiene di carne macinata cilena). Da non dimenticare sono sánguches ben ripieni (panini). Parti per la campagna e potresti trovarti abbastanza fortunato da partecipare a un tradizionale asado cileno dove un agnello intero viene arrostito su una fiamma aperta.

La quantità di buon cibo in Cile sembra infinita., Questi nove piatti sono un buon inizio per capire il cibo del paese.

Completo

Foto: Larisa Blinova/

Se stai cercando qualcosa di sostanzioso, ordina un hotdog completo o cileno. È il perfetto cibo on-the-go ed è lo snack di strada preferito del paese. Prova il completo Italiano, che viene caricato con avocado, pomodori e un sacco di maionese.,

Chorrillana

Foto: Larisa Blinova/

Se stai andando fuori per un drink alla ricerca di un piatto da condividere con gli amici, la chorrillana è la scelta migliore. È un enorme mucchio di patatine fritte condite con cipolle saltate, manzo tagliuzzato, salsiccia e due uova fritte schiaffeggiate in cima. Godetevi con una bella birra fredda e un po ‘ di musica dal vivo e ti sei preso una buona serata.

Pastel

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Queste torte di mais salate riempiranno il cuore e lo stomaco allo stesso tempo., A seconda del periodo dell’anno, è possibile trovare una grande varietà di pastelli in Cile. Troverete sempre i pastelli tradizionali cotti in una ciotola di argilla, che aiuta a mantenere il calore e viene preparato a strati. Durante l’estate, assicurati di provare pastel de choclo, una torta di mais piena di manzo, cipolle, uova e pollo. Se siete alla ricerca di una varietà di frutti di mare, pastel de jaiba è proprio al caso vostro. Questa torta di granchio è disponibile quasi tutto l’anno.,

Chupes

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Un piatto cremoso e stufato, chupes sono quasi sempre a base di frutti di mare e hanno il pane mescolato a porta tutti gli ingredienti insieme. Sono tradizionalmente serviti in una ciotola di argilla per aiutare a mantenere il calore. Normalmente, si possono trovare chupe de camarones (gamberetti), centolla (granchio reale), o locos (abalone cileno) tutto l’anno.,

Porotos granados

Foto: Larisa Blinova /

Un piatto estivo preferito, questo piatto vegetariano è un classico per i locali. Porotos granados è fatto con fagioli di mirtillo, mais e zucca che vengono mescolati insieme in uno stufato meraviglioso che farà sentire chiunque a casa. Gli amanti della carne possono gettare chorizo in cima. L’Ensalada Chilena (pomodori a fette, cipolle e coriandolo) viene regolarmente servita sul lato.,

Humitas

Foto: Larisa Blinova/

Simile ai tamales del Messico, gli humitas sono 100% vegetariani e ricchi di sapore. Questo semplice piatto viene consumato durante i mesi estivi, ma può essere congelato per godere tutto l’anno. Avvolto in una buccia di mais, la maggior parte delle persone mangerà due humitas in una sola seduta. Ci sono due modi per mangiarli. Puoi aggiungere zucchero e guardare i cristalli sciogliersi quando toccano l’humita calda, oppure puoi mangiarlo con un’ensalada Chilena, che conferisce al piatto una freschezza in una giornata calda.,

Cazuelas

Foto: Larisa Blinova /

Quasi tutti i paesi del Sud America hanno la propria versione di questo piatto. Le cazuelas prendono il nome dai vasi di terracotta in cui sono cotte e, mentre le ricette variano, le cazuelas cilene hanno tipicamente carne di manzo o pollo, zucca, patate, mais, fagiolini e riso. È un piatto semplice che è ricco di sapore e perfetto per quando è un po ‘ più fresco fuori.,

Charquicán

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Il Charquicán è uno stufato di manzo cotto lentamente con zucca e patate. È tradizionalmente preparato con carne secca anche se oggi la maggior parte dei cileni lo prepara con arrosto di manzo. Charquicán è spesso servito con un uovo fritto in cima.

Cochayuyo

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Cochayuyo è una varietà di alghe comuni nella regione costiera del Cile meridionale che era un ingrediente tradizionale chiave per le popolazioni indigene., Ci sono diversi modi per preparare il cochayuyo, ma la maggior parte delle persone mangerà il charquicán de cochayuyo, che è lo stesso del tradizionale charquicán ma senza carne di manzo. Puoi anche fare hamburger o insalate da cochayuyo.