Fatti in casa a mano, torte dolci o salate ripieno, avvolto in una burrosa, friabile crosta. Cuocerli, friggerli o persino utilizzare la friggitrice ad aria senza perdite!, Riempili con i tuoi sapori preferiti come ripieno di mele, ripieno di pesche, cagliata di limone e ripieno di mirtilli. Tutto ciò che ami di una torta nel palmo della tua mano.

Una torta a mano è fondamentalmente una torta in miniatura che si adatta alla tua mano. Può essere dolce o salato e si ottiene posizionando una piccola quantità di ripieno su un pezzo circolare (o rettangolare) di pasta per torta, piegando l’impasto e sigillandolo prima della cottura. Sarai scioccato di quanto siano più facili da fare di una torta vera e propria.,

Le torte a mano fanno ottimi dessert per feste e matrimoni perché non c’è bisogno di tagliare una torta e servirla. Basta impostare fuori e gli ospiti possono servire se stessi!

Qualcun altro ricorda queste torte a mano? Il negozio di alimentari è sempre stato un posto magico per me quando ero un bambino. Il panificio mi avrebbe sempre dato un “campione gratuito” e se fossi stato davvero bravo, mio padre mi avrebbe comprato una di quelle torte a mano da 1 1.

Ho usato per amare questi! Molto raramente abbiamo avuto alcun tipo di dolcetti o dolci crescendo quindi questo è stato un grosso problema se hai mai avuto uno di questi.,

Ho deciso di mostrare ad Avalon cosa le mancava, quindi l’ho presa mentre ero fuori (e una per me, ovviamente).

Purtroppo la torta a mano non era come ricordavo. La crosta era stantio e insipido e il ripieno era molto goopy e non molto saporito.

Perché gli ossequi infantili non sono mai buoni come li ricordiamo?

Quindi, naturalmente, ho dovuto provare a rifarli per me stesso, ma questa volta, extra delizioso e con più ripieni!,

INGREDIENTI PER TORTE A MANO

Ci sono infinite opzioni per fare torte a mano per quanto riguarda i sapori, a seconda della stagione. La maggior parte degli ingredienti necessari sono piuttosto standard come farina, sale, zucchero, uova, acqua e burro.

Per il ripieno, gli ingredienti varieranno. Un ingrediente che potrebbe essere necessario acquistare prima del tempo è ClearGel (simile all’amido di mais ma rimane davvero lucido) oppure puoi usare l’amido di mais se è tutto ciò che hai.,

PÁTE BRISÉE (PASTA FARINOSA) STEP-BY-STEP

Pâte Brisée è una versione francese della pasta classica. È ottimo per le torte a mano perché respinge il liquido durante la cottura, assicurandosi che le tue torte a mano non si inzuppino.

Passo 1-Mettere la farina, il sale e pezzi di burro freddo nella ciotola del mixer stand e frullare a bassa fino miscela assomiglia sabbia grossolana.

Passo 2-Aggiungere nel vostro uovo e appena sufficiente acqua fredda per portare la miscela insieme.

Passo 3-Premere in un disco e avvolgere con pellicola trasparente., Raffreddare per un minimo di un’ora. Non saltare il raffreddamento, o la crosta di torta si scioglierà nel forno.

TORTE FATTE IN CASA PASSO DOPO PASSO

Passo 1-Preriscaldare il forno a 400ºF e allineare 2 teglie di grandi dimensioni con carta pergamena. La carta pergamena ti salverà da una pulizia disordinata se una delle tue torte a mano scoppia durante la cottura, cosa che può accadere!

Fase 2-Estrarre l’impasto della torta refrigerata e posizionarlo su una superficie piana spolverata di farina. Lasciate che il vostro impasto caldo per un po ‘ (circa 20-40 minuti) fino a quando si può rotolare fuori senza che si rompe., Non vuoi che sia TROPPO caldo o si attaccherà al tuo mattarello. Estrarre il riempimento(s) e lasciarlo venire a temperatura ambiente.

Passo 3-Stendere la pasta torta fredda a 1/8 “di spessore e tagliare in 6″ cerchi. Ho anche fatto un po ‘con un 5” cutter in modo che le torte erano un po ‘ più piccolo e meglio se non si desidera tali porzioni enormi.

Suggerimento pro: quando si stende la pasta fredda, iniziare al centro e uscire, facendo piccoli rotoli e ruotando frequentemente fino a quando diventa più facile rotolare. Vai piano e sii paziente!,

Passo 4-Aggiungere 3 cucchiaio di ripieno (non riempire eccessivamente o scoppierà durante la cottura) 5 ” cerchi solo bisogno di 1 cucchiaio di ripieno. Se stai usando cagliata, è possibile aggiungere un po ‘ di più.

Passo 5-Spazzolare i bordi con uovo lavare, piegare e crimpare bordi saldamente per sigillare chiuso con una forchetta.

Passo 6-Con un piccolo coltello affilato, tagliare 3 fessure nella parte superiore, al centro della torta. Fare attenzione a non tagliare fino in fondo, ma in realtà assicurarsi che le fessure sono aperte. Aria rilascerà attraverso queste prese d’aria durante la cottura e mantenere il vostro riempimento di soffiare fuori.,

QUAL È IL MODO MIGLIORE PER CUOCERE TORTE A MANO?

Cottura, frittura ad aria o frittura profonda? Qual è il modo migliore per cuocere quelle gustose torte a mano? Volevo scoprirlo così ho testato ogni modo di cottura.

Per prima cosa, torte fatte a mano al forno!

Fase 1-Posizionare le torte sulla teglia e conservare in frigorifero per 20 minuti.

Fase 2-Cuocere per 20-25 minuti. Dovrebbero essere dorati sulle parti superiori e inferiori e il ripieno sarà solo iniziando a bolla.

Fase 3-Lasciate raffreddare le torte a mano per 10 minuti., Mentre le tue torte a mano si stanno raffreddando, fai la tua glassa. Basta sbattere lo zucchero a velo e il succo di limone insieme fino a che liscio.