Per qualche strano motivo, mi piace fare hamburger in autunno. Qualcosa sul gusto di un hamburger combinato con l’atmosfera del tempo autunnale mi sembra così giusto. Ovviamente, stavo cercando di fare hamburger in un giorno di autunno e mi sono imbattuto in questa ricetta hamburger affumicati.,

Naturalmente, puoi farlo in qualsiasi momento dell’anno. Questi possono essere perfetti per un cookout estivo come mia moglie e bambini amano quando faccio questo. Dopo tutto, niente batte un buon hamburger affumicato in una calda giornata estiva.

Come fare hamburger affumicati

Fare hamburger affumicati non è difficile. Tutto quello che dovete fare è preparare alcune polpette di manzo e condirle generosamente con sale e pepe. Poi metterli nel vostro fumatore insieme ad alcuni dei vostri chip alimentari preferiti.

Prima che siano fatti, mettere un po ‘di formaggio su di loro e cuocerli per un po’ più a lungo., Una volta fatto, mettere le polpette su alcuni panini imburrati e tostati. Questo aggiungerà un bel po ‘ di crunch al morso. Assicurati di imburrare generosamente anche i panini. Non imburrare solo un lato, imburrare l’intero panino.

Non puoi nemmeno dimenticare i condimenti. Una volta che gli hamburger sono fatti di cottura, aggiungere alcuni condimenti come cipolle, pomodori, lattuga, e il vostro condimento preferito(s) per aggiungere un po ‘ di sapore in più. Allora buon divertimento!

Se si desidera ottenere i migliori risultati, assicuratevi di controllare le misure di ogni ingrediente per la ricetta in basso.,

Quanto tempo ci vuole per fumare hamburger a 225F?

Se si utilizza un patty quarto di libbra, si dovrebbe prendere circa 60-90 minuti fino a quando gli hamburger sono fatti. Un’ora nel fumatore dovrebbe darti un raro hamburger affumicato. Il tempo necessario varia a seconda dello spessore dell’hamburger che si sta utilizzando.

Ad esempio, polpette di terza libbra devi fumarle tra 300-320F per circa 40 minuti e sono finite quando la temperatura dell’hamburger raggiunge 160F., Dal momento che stiamo usando 2 chili di carne macinata per questa ricetta, il fumo richiederà tra 60-90 minuti e affumicato a una temperatura di 225F.

Vuoi provare altre ricette affumicate? Dai un’occhiata a questo tenero e succoso petto di pollo affumicato. Che ne dici di provare altre ricette di manzo come il petto di manzo affumicato che esce super tenero e delizioso! O controllare il mio preferito fan affumicato carne in scatola. Dare il mio incredibile manzo affumicato indietro costole una prova. Sono incredibili!

A che temperatura vengono fatti gli hamburger affumicati?,

Una volta che la temperatura interna raggiunge ovunque tra 150F-160F, gli hamburger sono finiti. Ancora una volta, questo può richiedere circa un’ora di fumo fino a quando il cibo è finito o più se non si desidera un hamburger raro. Al massimo, ci vorranno 90 minuti fino al termine.

Dal momento che stiamo aggiungendo formaggio alle polpette, continueremo a fumare le polpette per un po ‘più a lungo al fine di ottenere un po’ di formaggio bello e fuso. La temperatura interna sarà ancora tra 150F-160F una volta che il formaggio è finito.,

160F è considerato dal CDC (Centers for Disease Control and Prevention) e dall’USDA (United States Department of Agriculture) la temperatura più sicura per mangiare carne macinata cotta. Mentre questa è la temperatura più sicura, puoi ancora mangiare carne macinata cotta a una temperatura più bassa. Per essere sicuri, bastone con 160F temp per hamburger, almeno per questa ricetta.

Capovolgi gli hamburger quando fumi?

Puoi ma non è un requisito. Se vuoi scottare entrambi i lati, dovrai capovolgere il patty., Se vuoi aggiungere formaggio agli hamburger, assicurati di farlo dopo aver capovolto l’hamburger almeno una volta.

La ragione di questo è che se metti il formaggio sul patty e non l’hai ancora capovolto, sei bloccato con una scelta. O capovolgere il patty sul lato con formaggio o solo sear un lato. Non vuoi questo perché ora hai praticamente rovinato il cibo. Mettere il formaggio dopo aver eseguito un flip.

Anche se scegli di non scottare entrambi i lati, il cibo risulterà comunque delizioso., Come puoi vedere, in questa ricetta, non è necessario capovolgere le polpette, rendendolo più comodo da preparare.

Il motivo per cui non è necessario capovolgere un hamburger quando si fuma è perché quando si utilizza un fumatore, il calore verrà distribuito all’intero hamburger. Quindi, anche se non lo capovolgi, entrambi i lati saranno comunque cotti in modo uniforme.

Posso fumare un hamburger congelato?

È possibile. Tuttavia, è meglio lasciarli scongelare in quanto ciò renderà gli hamburger uno spremiagrumi e un sapore più potente alla fine. I tortini surgelati richiedono di cucinarli più a lungo poiché sono congelati (ovviamente).,

Questo non significa che se dovessi usare polpette congelate, non avranno un buon sapore. Possono ancora andare alla grande. Tuttavia, nella mia esperienza, lasciare che le polpette si scongelino consente di immergere più sapore nelle polpette rendendo questo metodo il mio modo preferito di preparare gli hamburger.

Ma dal momento che sei tu a mangiare, riguarda le tue preferenze personali. Alcune persone preferiscono fumare i burghers congelati piuttosto che scongelare.

La mia unica raccomandazione è di provare prima questa ricetta con polpette scongelate. Poi, tornare indietro una seconda volta e fumarli congelati., Questo ti aiuterà a capire quale metodo preferisci.

Che tipo di legno è meglio per fumare hamburger?

Questa è una domanda molto difficile a cui rispondere perché dipende anche dalle tue preferenze personali. Alcuni dei tipi più comuni di legno utilizzati sono Hickory, quercia e Mesquite. Pecan è una grande opzione se ti piace Hickory in quanto ha un gusto simile, ma è più mite.

Hickory aggiunge un sapore di pancetta affumicata alla carne che è ottima per un hamburger. Se ti piace avere un po ‘ di gusto fruttato al tuo morso, considera l’aggiunta di mela., Un sapore dolce e sottile si abbina molto bene a tutti i condimenti di un hamburger.

O, se si desidera, è possibile combinare trucioli di legno insieme per un po ‘ di sapore in più. Molte persone amano fare una combinazione 50/50 di Hickory e Cherry. Per rendere più facile su te stesso, prova ad attaccare con un solo tipo di legno se sei nuovo a tutto questo. Quando hai più esperienza, prova a utilizzare più tipi di legno.

In breve, non c’è davvero un legno “migliore” da usare per fumare. Quando si prepara il cibo, bisogna ricordare a tutti noi piacciono cose diverse., L’unico modo è possibile trovare la cosa armadio per il legno “migliore” per il fumo è per tentativi ed errori.

Ogni volta che si fuma alcuni hamburger, provare un diverso tipo di legno. Una volta che hai capito quale ti piace di più, usa quello.

Cosa rende una buona ricetta di hamburger affumicato?

Mi piace sempre dire che la qualità degli ingredienti è importante, che è. È difficile fare un buon pasto con ingredienti cattivi. Ma per un hamburger, penso che ciò che lo rende buono è ciò che condimenti si sceglie di aggiungere al burger.

Non c’è niente di sbagliato nel formaggio, ma prova a ravvivarlo un po’., Invece di usare il formaggio giallo standard, prova a usare il provolone. Magari prova un po ‘ di formaggio piccante.

Stessa cosa con i condimenti. Invece di aggiungere solo ketchup, aggiungere un po ‘ di senape al miele o anche salsa piccante.

Una parte di un hamburger affumicato che sembra non ricevere mai abbastanza attenzione sono i panini. Così tante persone sarà solo usare panini a destra fuori dalla borsa e mangiare pianura. Non hanno aggiunto burro, toast i panini o qualsiasi altra cosa per quella materia.

I panini devono essere tostati e imburrati. Questo rende un hamburger già delizioso ancora meglio. Mettere in qualche sforzo in più e aggiungere un po ‘ di sapore ai panini.,

In breve, sperimentare diverse combinazioni ti permetterà di sperimentare sapori che non hai mai assaggiato prima. Questo è il modo migliore per rendere l’hamburger più gustoso che tu abbia mai avuto.

Suggerimento: quando aggiungi sale alle polpette, assicurati di non farlo mentre le stai ancora formando. Il sale tirerà fuori l’umidità e farà asciugare i tuoi hamburger. Stagione le polpette a destra prima di metterli nel fumatore.,rk Lonza