Le allergie al grano e la celiachia sono una preoccupazione per molte persone in tutto il mondo. Quasi 750 milioni di tonnellate di grano sono prodotte e consumate ogni anno, e il grano rimane il grano di base di gran parte del mondo. Anche così, si pensa che l ‘1% delle persone nei paesi in via di sviluppo sia diagnosticato con malattia celiaca, ma si pensa che oltre l’ 80% delle persone con la malattia rimanga non diagnosticato e sofferente.

L’allergia al grano è diversa dalla celiachia, ma non meno grave., Ma cos’è l’allergia al grano? Come è diverso e quali sono i sintomi?

È allergia al grano o celiachia?

La celiachia è molto specifica. È una malattia autoimmune genetica, in cui mangiare glutine fa sì che i globuli bianchi attaccino il rivestimento dell’intestino tenue. Nel corso del tempo, questo provoca scarso assorbimento dei nutrienti dal cibo, e innesca ben oltre 275 sintomi associati. La celiachia viene diagnosticata con uno screening del sangue e talvolta con una biopsia dell’intestino tenue. L’unica soluzione è il mantenimento di una dieta priva di glutine per tutta la vita.,

L’allergia al grano è una semplice risposta immunitaria a una qualsiasi delle proteine presenti nel grano. Il corpo innesca anticorpi per attaccare il grano, e in tal modo provoca indirettamente altri segni e sintomi che vanno da scomodi a mortali. L’allergia al grano viene diagnosticata da un allergologo, attraverso test cutanei. La soluzione è una dieta priva di grano, ma il glutine proveniente da altre fonti può essere tollerato.

Quali sono i sintomi dell’allergia al grano?,

I sintomi di allergia del grano non sono dissimili dai sintomi di allergia che le persone sensibili possono esibire mentre mangiano i crostacei o quando pungono da un’ape. Possono presentare in minuti a ore di mangiare grano, a seconda dell’individuo. Essi possono includere i seguenti:

1. Lacrimazione e mal di testa

Spesso trascurato come un sintomo di allergia al grano, mal di testa sordo e prurito, lacrimazione degli occhi può essere scambiato per polline o allergie stagionali. Tenere un diario alimentare può aiutare meglio a isolare la causa.,

1. Crampi, nausea e disturbi digestivi

I sintomi che le persone associano maggiormente all’intossicazione alimentare o alla celiachia possono essere presenti nell’allergia al grano.

1. Orticaria e rash

Orticaria sono prurito, guardoli rossi che si verificano sul corpo. L’eruzione è più diffusa. Entrambi possono essere scambiati per edera velenosa o un detergente di allergia ammorbidente. Pochi pensano “grano” quando si verificano.

1. Prurito alla bocca e alla gola

Molte allergie alimentari presentano prurito alla bocca e alla gola come sintomo comune, così come intorpidimento o gonfiore della lingua.

1. Anafilassi.,

L’anafilassi è la più grave delle reazioni allergiche contrassegnate da incapacità di respirare, senso di costrizione toracica, gola gonfia e capacità di deglutire, vertigini, battito cardiaco accelerato e pelle blu. È un’emergenza medica e il 911 dovrebbe essere chiamato.

Inoltre, c’è un raro sintomo insolito di allergia al grano. Chiamato grano-dipendente, anafilassi indotta da esercizio. La combinazione di grano ed esercizio fisico faticoso innesca anafilassi in alcuni individui. Né il grano né l’esercizio fisico da soli innescano la risposta allergica., La causa non è ben nota, ma gli individui noti per averlo devono attendere diverse ore tra il consumo di grano e l’esercizio.

Quando pensiamo al grano, i nostri pensieri si rivolgono al glutine e alla celiachia. Tuttavia, le allergie al grano possono essere altrettanto gravi e un motivo altrettanto valido per limitare o smettere di mangiare grano.