Barnyard Millet Kozhukattai Ricetta / Kuthiraivali Pidi Kozhukattai
La ricetta di oggi è ancora un’altra colazione tradizionale o del sud indiano Tiffin ricetta fatta con Millets. Presentando sano e riempimento Miglio Kozhukattai fatto con miglio cortile o Kuthiraivali.
Kozhukattai, Upma Kozhukattai o Pidi Kozhukattai sono snack al vapore leggeri, sani e a basso contenuto di spezie., Essi sono morbidi da mangiare e facile da digerire che lo rende anziani amichevole e bambino cibo amichevole troppo.
Barnyard Millet
Questa ricetta è ideale per coloro che stanno cercando di ridurre l’assunzione di riso e passare a cereali integrali e Millet.
La ricetta è Vegana, non contiene Cipolla Né Aglio. Ho, tuttavia, usato hing o assafetida nella ricetta. Per la versione senza glutine, è sufficiente saltare l’hing.,
Tradizionalmente questo snack è fatto con riso che viene inzuppato, essiccato e macinato grossolanamente. Il processo tradizionale, diciamocelo, è piuttosto ingombrante.
Ho una ricetta di riso integrale Pidi Kozhukattai sul blog che segue il processo tradizionale ma utilizza riso integrale al posto del riso bianco.
Nel caso del riso, la ricetta non può essere fatta per capriccio e comporta un po ‘ di pianificazione e preparazione. Poiché i millet sono piccoli grani non è necessario macinarli, rendendo così il processo breve. Basta cuocere questo come upma normale, raffreddare leggermente, modellarli in Kozhukattai e cuocerli a vapore.,
Personalmente non preferisco farlo con Rava di riso pronto o Rava Idli che viene venduto nei negozi, quindi ho pensato di usare invece Millets.
Alcune verdure grattugiate possono essere aggiunte al Kozhukattai come carote, cipolle tritate finemente e piselli al vapore. Lo tengo semplice e invece lo servo con SAMBAR caricato con verdure miste.
Puoi anche provare alcune delle ricette di contorno che possono essere servite con il Kozhukattai, che ho dichiarato di seguito.,
Contorno per miglio Kozhukattai
- Kothamalli Chutney (Cocco Coriandolo Chutney)
- Peerkangai Thol Chutney – Ridge Zucca pelle Chutney
- Pomodoro Chutney – Altamente raccomandato!
Si può provare questa ricetta utilizzando altri millet come coda di volpe Miglio (Thinai), Miglio Proso (Pani Varagu) o Miglio Kodo (Varagu Arisi) troppo.
Passo dopo passo Barnyard Millet Kozhukattai Ricetta
Lavare e immergere barnyard millet per atleast 15 a 20 minuti. Dopo 20 minuti, scolare l’acqua e tenere da parte.,
Heat a thick bottom kadhai or pan, add coconut oil, mustard seeds, urad dal, chana dal, green chillies, hing, curry leaves.
Once mustard seed crackles, add water and salt to taste.,
Una volta che l’acqua inizia a bollire, ridurre la fiamma e aggiungere lentamente il miglio da cortile imbevuto e drenato. Continua a mescolare mentre aggiungi le millette.
Ora aggiungere la noce di cocco grattugiata e continuare a mescolare. I millet si addensavano dopo pochi minuti.
mescolare fino a quando il composto non si addensa.,
Una volta formata una massa spessa, spegnere la fiamma e lasciarla raffreddare leggermente.
Modellare i kozhukattai e metterli nel vapore caldo., Cuocerli a vapore per almeno 10 minuti fino a morbido
Ricetta Note
- Forma del Kozhukattai mentre la miscela è calda – Facile da modellare e non girare a secco.
- Ammollo i millets aiutano nella cottura rapida.
- Ho aggiunto cocco grattugiato., Puoi aggiungere anche piccole fette di cocco o pezzi, se vuoi.
- Preferisco usare l’olio di cocco per questa ricetta. Ha un sapore e un odore incredibile. Puoi usare anche l’olio veg.
Alcune altre ricette miglio Colazione sul blog –
- Coda di volpe miglio Dosa (Thinai Dosa) – Non contiene riso.,
- Varagu Arisi Pongal (Kodo Miglio Pongal)
- Ragi Idli Ricetta (Dito Miglio Idli)
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Miglio di Aia Kozhukattai Ricetta / Kuthiraivali Pidi Kozhukattai
- 1 tazza di Miglio di Aia o Kuthiraivali Miglio 1 tazza 200 ml di misura
- 2 1/2 tazze di Acqua
- 2 cucchiai di Olio di Cocco 1 cucchiaio di 15 ml di misura
- 1 cucchiaino di Chana Dal
- 1 cucchiaino di Urad Dal
- 1/2 cucchiaino di Semi di Senape o Rai
- 1-2 nos Peperoncini Verdi tritati finemente
- 2 cucchiai di cocco grattugiato
- Un pizzico di assafetida o l’assafetida
- foglie di Curry, pochi, strappata in pezzi
- Sale
Istruzioni
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Lavare e Immergere il miglio di aia per almeno 15 a 20 minuti., Dopo 20 minuti, scolare l’acqua e tenere da parte.
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Scaldare un fondo spesso kadhai o padella, aggiungere olio di cocco, semi di senape, urad dal, chana dal, peperoncini verdi, hing, foglie di curry.
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Una volta che i semi di senape scoppiettano, aggiungere acqua e sale a piacere.
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Una volta che l’acqua inizia a bollire, ridurre la fiamma e aggiungere lentamente il miglio da cortile imbevuto e drenato. Continua a mescolare mentre aggiungi le millette.
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Ora aggiungere la noce di cocco grattugiata e continuare a mescolare., I millet si addensavano dopo pochi minuti.
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Una volta formata una massa spessa, spegnere la fiamma e lasciarla raffreddare leggermente.
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Nel frattempo preparare un piroscafo per cuocere a vapore il kozhukattais.
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Forma i kozhukattai e mettili nel piroscafo caldo. Vaporizzarli per almeno 10 minuti fino a renderli morbidi. Servire immediatamente con un contorno a scelta.,
Note
- Modellare il Kozhukattai mentre la miscela è calda – Facile da modellare e non diventa secca.
- Ammollo i millets aiutano nella cottura rapida.
- Ho aggiunto cocco grattugiato. Puoi aggiungere anche piccole fette di cocco o pezzi, se vuoi.
- Preferisco usare l’olio di cocco per questa ricetta. Ha un sapore e un odore incredibile. Puoi usare anche l’olio veg.,
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Vidya Narayan
