Che cos’è la bietola svizzera?

Conosciuta anche semplicemente come “bietola”, la bietola ha foglie grandi, carnose, tenere, verde intenso e steli spessi e croccanti. Anche se non sono correlati, la bietola è simile agli spinaci, ma con un sapore più forte, più assertivo (o, come alcuni pensano, amaro).

Diversi tipi di bietole hanno gambi e costole di colore diverso – alcuni sono bianchi, alcuni sono oro-arancio e alcuni sono rossi (chiamati bietole rubino o rabarbaro), e c’è anche bietole arcobaleno., C’è poca differenza nel gusto, ma la bietola rubino può avere un sapore leggermente più forte.

Dai un’occhiata alla nostra collezione di ricette di bietole per qualche ispirazione creativa in cucina.

Come preparare la bietola svizzera

Le foglie e i gambi devono essere cotti separatamente, o gli steli cotti alcuni minuti in più rispetto alle foglie, poiché sono più solidi. Lavare quindi tagliare i gambi dalle foglie e lasciare interi o tritare, come richiesto. Su alcune foglie più vecchie, potrebbe essere necessario tagliare anche le costole. Le foglie possono essere lasciate intere o tritate, come richiesto.,

Come cucinare la bietola svizzera

• Foglie: bollire (1-2 minuti); vapore (3-4 minuti).
• Steli: bollire (3-4 minuti); vapore (4-5 minuti); stir-fry (circa 2 minuti); arrosto (10 minuti).

Come conservare la bietola svizzera

in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Quando è la bietola svizzera in stagione?

Tutto l’anno, ma meglio da luglio a novembre.

Scegli la migliore bietola svizzera

Scegli le foglie di un verde brillante e dall’aspetto fresco, senza scolorimento marrone. Gli steli dovrebbero essere fermi., A differenza di molte verdure, le foglie di bietole svizzere più grandi non sono necessariamente più dure di quelle più piccole.

Alternative alla bietola svizzera

Prova gli spinaci.

Le nostre migliori ricette di bietole svizzere

1. Gratin di bietole

È un dato di fatto che qualsiasi ingrediente può essere reso migliore con l’aggiunta di formaggio. Il nostro gratin svizzero di bietole si sposa bene con la selvaggina o con un pesce carnoso come il rombo o l’ippoglosso. Il decapaggio della bietola conferisce un sapore molto profondo e robusto che si abbina bene con l’anice stellato e il gruyère incisivo.

2., Bietola svizzera al forno

Cerchi un piatto confortante per accompagnare il tuo arrosto domenicale? Prova la nostra bietola svizzera al forno – è una folla-pleaser garantito. Prova a cuocere questi verdi succulenti e frondosi con aglio, panna e abbondante parmigiano per un contorno indulgente. Servire dorato e spumeggiante.

3. Bietola brasata veloce & lenticchie

Porta un po ‘ di bontà verde in un contorno standard con la nostra bietola brasata veloce& lenticchie con un leggero condimento all’olio d’oliva., Questa ricetta vegetariana nutriente e vibrante è piena di colore e consistenza. Potrebbe anche essere servito come piatto principale per due.

4. Bietola, patata dolce& stufato di arachidi

Questa sana bietola, patata dolce& lo stufato di arachidi è uno scaldino invernale ideale. È il perfetto equilibrio tra dolce e salato, con un sapore deliziosamente nocciola a cui non possiamo resistere. Gli avanzi avranno un sapore ancora migliore il giorno dopo, quando i sapori avranno avuto il tempo di intensificarsi.

5., Bietola svizzera & cavolo rapa con succo di limone