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L’unica ricetta di biscotti di zucchero di cui avrai mai bisogno! Questi dolci facili da forno sono morbidi, spessi e perfetti per decorare.

Tempo Totale: 1 ora e 25 minuti

Questi spessa, morbida, panetteria in stile ritagliare i Biscotti di Zucchero sono un divertimento e di festa, oltre al vostro Natale cookie vassoio!, Ogni mamma (o nonna) dovrebbe avere una ricetta facile biscotto di zucchero che lei può improvvisare in pochi minuti con solo una manciata di ingredienti semplici. Questa è veramente la migliore ricetta biscotto di zucchero mai! Tagliare un lotto e divertirsi decorare questi dolci con i vostri cari!

La migliore ricetta di biscotti allo zucchero

Per anni, ho cercato una ricetta di biscotti allo zucchero facile che avrebbe prodotto biscotti tagliati perfettamente spessi e morbidi che non si diffondono in il forno., In definitiva, ho adattato una ricetta che ho trovato nella rivista Country Woman per creare queste prelibatezze in stile panificio che sono assolutamente le migliori! Sono facili da fare in anticipo, sono perfetti per la condivisione con amici e vicini di casa, e sono un trattamento adatto ai bambini che offre sempre un sacco di allegria natalizia. I miei ragazzi amano decorare queste divertenti forme di vacanza, in gran parte perché sono un veicolo per accumulare il maggior numero possibile di glassa, spruzzi e caramelle. La ricetta classica del biscotto di zucchero è una tradizione di festa che vorrete salvare e godere per gli anni a venire!

I biscotti allo zucchero dovrebbero essere morbidi?,

Mentre alcune persone potrebbero preferire biscotti di zucchero sottili e croccanti, pensiamo che una ricetta perfetta per biscotti di zucchero dovrebbe essere abbastanza solida da mantenere la sua forma senza spargersi nel forno, ma anche morbida ed elastica con una tenera briciola. Quando si affondano i denti in questi biscotti, si ottiene un po ‘ di resistenza gommosa e un’esplosione saporita di burro, vaniglia e un pizzico di estratto di mandorla.

Che spessore dovrebbero essere i biscotti di zucchero?

I biscotti di zucchero spessi e morbidi sono l’ultimo trattamento in stile panetteria! Per garantire un biscotto spesso, gonfio e morbido, arrotolerai l’impasto a ¼ di pollice di spessore., Questo è più spesso di molte ricette di biscotti ritagliati, ma è il modo migliore per ottenere quella consistenza ideale.

Come Conservare i Biscotti di Zucchero di Diffondersi nel Forno

Qui ci sono alcuni dei miei migliori consigli per prevenire i cookie diffusione:

1. Primo lancio, Poi Freddo. Ho imparato questo processo dalla cucina di prova americana, ed è geniale! Stendere la pasta biscotto prima di raffreddare, mentre è ancora morbido., Dopo che i dischi di pasta si sono induriti e raffreddati, è possibile ritagliare le forme dei biscotti e cuocerli immediatamente. Rotolare la pasta morbida è molto più facile che rotolare una palla dura di pasta fredda, e i biscotti vanno nel forno mentre sono ancora molto freddi e fermi (impedendo così la diffusione).
2. Raffreddare l’impasto. È molto importante raffreddare l’impasto arrotolato per almeno 1-2 ore prima del taglio. Se si ri-rotolare gli scarti e tagliare i biscotti aggiuntivi, raffreddare di nuovo poco prima della cottura per assicurarsi che l’impasto sia bello e fresco.
3. Burro a temperatura ambiente., Se il burro è troppo caldo, l’impasto sarà appiccicoso e difficile da rotolare. Lasciare il burro fuori durante la notte per assicurarsi che sia giusto a temperatura ambiente prima di fare la pasta.
4. Abbastanza farina. La quantità totale di farina necessaria per questo impasto può variare (spesso dall’umidità in casa, dalla stagione e dal modo in cui si raccoglie e misura la farina). Se non hai abbastanza farina nell’impasto, è più probabile che i biscotti si diffondano., Durante il rotolamento, aggiungere piccole quantità di farina aggiuntiva, se necessario, per assicurarsi che l’impasto non si attacchi alle mani, alla carta pergamena o al mattarello.
5. Non esagerare. Montare troppo gli ingredienti bagnati o mescolare eccessivamente può aggiungere aria eccessiva all’impasto, causando il collasso dei biscotti e la diffusione nel forno.
6. Rivestire le teglie. Spruzzare le teglie con spray da cucina o ungere con burro o strutto crea una superficie scivolosa che provoca la diffusione dei biscotti. Invece, rivestire le teglie con carta pergamena o tappetini in silicone per “grip”.,”
7. Fogli di cottura freschi. Non mettere mai la pasta biscotto su teglie calde.

Come Fare Tagliare i Biscotti di Zucchero da Zero

Questa semplice e deliziosa pasta biscotto si riunisce in pochi minuti!, Avrete bisogno di essere paziente mentre si brividi in frigo, ma il risultato finale è valsa la pena…

Ingredienti

• farina
• Lievito in polvere
• Sale
• Burro
• zucchero Semolato
• Uova
• estratto di Vaniglia
• estratto di Mandorle

Passo 1: Mescolare la Pasta

Crema insieme il burro e lo zucchero; aggiungere le uova, la vaniglia e l’estratto di mandorla; e, infine, il mix secco ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido forme. La consistenza dell’impasto è molto simile a Play-doh!,

Fase 2: Stendere

Dividere l’impasto in 2 parti uguali. Mettere ogni porzione su un pezzo di carta pergamena leggermente infarinata o su un tappetino di silicone. Rotolo a spessore ¼ di pollice.

Fase 3: Raffreddare

Impilare i dischi di pasta su una teglia (separata da pergamena), coprire ermeticamente con pellicola trasparente e raffreddare per almeno 1 ora (o fino alla ditta).,

Passo 4: Tagliare le forme dei biscotti

Una volta che i dischi di pasta srotolata sono belli e freddi, usa i tuoi tagliabiscotti preferiti per creare le forme desiderate. Trasferire le forme su teglie foderate.

Passo 5: Cuocere

Cuocere in forno a 375 gradi F per 8-10 minuti. I biscotti sono fatti quando i bordi stanno appena iniziando a rosolare, ma sono ancora abbastanza morbidi al centro., Essi rassodare come si raffreddano, quindi state attenti a non overbake loro o i biscotti diventerà difficile. Raffreddare completamente prima di decorare.

Come decorare i biscotti allo zucchero

I biscotti allo zucchero glassato sono il trattamento più dolce delle vacanze! Impostare una serie di decorazioni e lasciate che i vostri bambini si danno da fare. Non c’è un modo giusto o sbagliato per farlo! Ho incluso una semplice ricetta per una grande glassa biscotto, ma è anche possibile utilizzare glassa, comprato al supermercato tubi di glassa, o una semplice spolverata di zucchero colorato o spruzza., Delineare i biscotti con glassa bianca o riempire l’intero biscotto per la massima dolcezza whatever qualunque cosa tu preferisca.

Glassa per biscotti di zucchero

Questa glassa per biscotti di base è solo una classica combinazione di zucchero a velo, latte, estratto di vaniglia e sciroppo di mais (per brillare). In genere le imprese in circa 30 minuti, ma può richiedere fino a un paio d’ore per impostare se si posa su di spessore. Lasciare la glassa bianca o dividerla tra ciotole più piccole e colorarla con colorante alimentare., Per disegni dettagliati, posizionare la glassa in sacchetti di tubazioni o sacchetti di plastica Ziploc (e tagliare un angolo).

Decorazioni più divertenti

• Gli spruzzi rossi, bianchi e verdi sono sempre un tocco facile e festoso e si attaccano bene alla glassa prima che set.
• Le caramelle alla cannella rosse fanno grandi bottoni, ornamenti, bacche di agrifoglio o nasi di renna.
• Le mini gocce di cioccolato creano piccoli occhietti perfetti su renne, forme di Babbo Natale o uomini di pan di zenzero.
• Bulbi oculari caramelle sono anche un modo carino per creare un volto.,

Quando aggiungere spruzzi

Ci sono due modi per ottenere spruzzi o zucchero colorato decorazione di aderire ai biscotti. Se stai glassa i biscotti, aggiungere gli spruzzi o lo zucchero mentre la glassa è ancora bagnata. La glassa si imposterà e gli spruzzi saranno attaccati al biscotto. Se non avete intenzione di gelo i biscotti, aggiungere lo zucchero o spruzza per la pasta biscotto cut-out prima della cottura (premendo delicatamente per aiutare le spruzza aderire). Lo zucchero cuocerà nelle parti superiori dei biscotti e si attaccherà una volta raffreddato.,

Conservazione

Conservare i biscotti di zucchero tagliati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.

Make Ahead

Preparare l’impasto fino a 1 giorno prima, stendere i dischi e raffreddare in frigorifero per una notte. In alternativa, è possibile congelare i dischi di pasta per un massimo di 1 mese. Scongelare l’impasto in frigorifero durante la notte e quindi procedere con il taglio e la cottura.,

Per cuocere i biscotti in anticipo, lasciarli raffreddare completamente, avvolgere strettamente e congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare sul bancone a temperatura ambiente prima di decorare.

Puoi congelare i biscotti di zucchero glassato?

Sì, puoi congelare i biscotti anche dopo la glassa e la decorazione. Essere consapevoli, però, che la qualità della glassa o decorazioni potrebbero non essere altrettanto buono quando scongelato. Si può correre, sottile, o ottenere smooshed.

Suggerimento di servizio

Disporre un vassoio di biscotti di zucchero tagliati e offrire una tazza calda di cioccolata calda, sidro di vin brulé, zabaione o tè sul lato., E ‘ l’ultimo accogliente fireside trattare!

Suggerimenti per i migliori biscotti di zucchero glassato

• Estratto di mandorle. Ho un amico che è un panettiere di biscotti di zucchero professionale. Decora i biscotti più intricati, belli e personalizzati e li vende per matrimoni, vacanze, feste di compleanno e altro ancora. Kelly aggiunge una buona quantità di estratto di mandorle al suo impasto per biscotti e dà loro un sapore così delizioso e unico — così ho preso in prestito quell’idea!, Mi piace ½ cucchiaino in questa ricetta, ma puoi tagliarlo a ¼ di cucchiaino se preferisci un gusto più sottile. Puoi anche omettere del tutto l’estratto di mandorle e sostituirlo con un ulteriore estratto di vaniglia.
• Tenere l’impasto freddo per evitare che i biscotti si diffondano nel forno. Raffreddare per almeno 1 ora prima di tagliare e cuocere, e poi se si ri-rotolare gli scarti, raffreddare di nuovo nel congelatore o in frigorifero per circa 10 minuti prima della cottura.
• Non esagerare con i biscotti. Guarda i bordi dei biscotti per iniziare a trasformare un colore leggermente più scuro., L’interno dei biscotti dovrebbe essere ancora morbido quando escono dal forno. Saranno rassodare come si raffreddano, con conseguente che grande texture morbida che stiamo cercando. Overbaking i biscotti produrrà biscotti secchi, duri o croccanti.
• Facile decorazione. Ho fornito una semplice ricetta di glassa di zucchero a velo che è possibile utilizzare per decorare i biscotti; tuttavia, è possibile sostituire con qualsiasi glassa di biscotti o glassa che ti piace. Per disegni più intricati, prova una glassa reale. Se vuoi una glassa più spessa e più ricca (ma non tanto dettagliata nei tuoi disegni), prova una glassa alla vaniglia., E per una comoda scorciatoia che è facile da usare per i bambini, mi piacciono i diversi tubi colorati di Betty Crocker Cookie Glassa che è possibile acquistare nella navata di cottura al supermercato.,