Il seguente post è di Katie di Kitchen Stewardship:

AGGIORNAMENTO: Ecco alcuni suggerimenti per rompere il vetro e il modo migliore per congelare il cibo in barattoli di vetro.

Sembra che ogni giorno esca un nuovo rapporto sui pericoli di qualcosa o di un’altra tossina in vari materiali, non è vero? Il bisfenolo-A nella plastica è uno dei cattivi più recenti che è davvero bloccato, anche nei media e nelle conversazioni mainstream.,

Sebbene la plastica numero 5 (PP o polipropilene) non contenga BPA, alcune persone sono diventate nervose nell’usare la plastica per la conservazione degli alimenti, punto. Quale sarà il prossimo nuovo male a venire a bussare?

Per motivi di spazio, spesso congelo gli alimenti in sacchetti di plastica con cerniera (no. 4 plastica, no BPA), ma cerco di mettere il più possibile in barattoli di vetro. Può essere un po ‘ una forma d’arte, quindi condividerò la vastità della mia conoscenza del barattolo congelato qui oggi.

Dove trovare barattoli

A mio parere, free è il miglior prezzo in corso., Tendo a salvare quasi tutti i barattoli di vetro che entrano in casa mia, specialmente queste utili dimensioni:

• salsa di spaghetti (3 tazze)

• maionese (quasi 4 tazze)

• burro di arachidi (1,5 tazze)

• salsa e salsa per pizza (spesso 1.,5-2 tazze)

• ½ litri di miele

• acquistato quart-size barattoli sono anche a portata di mano, specialmente a causa della grande bocca

• sottaceti

NOTA: di solito lavora per rimuovere l’odore di salamoia, riempire il vaso con il brodo caldo; il brodo di sapore non soffre, e il vaso è “guarito” da parte dei suoi guai ness dopo che. Tentativo a proprio rischio!

Il nostro vicino di 5 anni guardò gli scaffali della mia dispensa l’altro giorno in soggezione, dicendo: “La tua dispensa è molto diversa dalla nostra.,la nutrizione, la frugalità e la convenienza, sono:

• fagioli secchi bolliti

• in casa di brodo di pollo

• pizza fatta in casa con salsa

• fatti in casa, fagioli fritti

• avanzi di zuppe e contorni

• fatti in casa crema di zuppa di pollo

• cotte e purè di zucca o di zucca, o gli avanzi di zucca da un possibile

• frutta di stagione come le fragole e le pesche a fette e zuccherato

la Maggior parte di questi elementi di aiutare l’ambiente, troppo, perché io non avendo a nave, acquistare e riciclare tante lattine di cibo.,

Come scegliere il barattolo giusto

Poiché le tue chicche congelate devono essere scongelate prima di aggiungerle alle ricette, è bello sapere quanto devi tirare dal congelatore la sera prima (e ancora più bello se non devi misurare prima di aggiungere a una ricetta).

Cerco sempre di congelare dimensioni appropriate e varie fin dall’inizio.

• Per “una lattina” di fagioli o brodo, congelare in circa due tazze, come vasetti di salsa o burro di arachidi. A volte mi piacciono i vasetti di salsa alti perché riempiono lo spazio sul ripiano inferiore del mio congelatore frigo-top giusto.,

Una confessione: spesso congelo i fagioli in contenitori di ricotta di plastica e panna acida, solo perché è così facile farli scivolare fuori ancora congelati. (Quei contenitori sono generalmente il numero 5, e non metto nulla quando fa caldo.)

• Molte ricette di zuppa richiedono 4-6 tazze di brodo, quindi mi piace congelare il brodo in 3 barattoli di salsa di spaghetti, 4 barattoli di quart e persino barattoli da ½ gallone. La cosa grandiosa di brodo e zuppa è che si possono guardare le cose e stimare., 🙂

• La salsa per pizza è perfetta in vasetti di salsa per pizza o vasetti di salsa (circa 2 tazze)

• Le zuppe avanzate sono ottime in qualsiasi barattolo di dimensioni. Ho trovato per una famiglia di quattro persone, di solito hai bisogno di due barattoli da 3 o 4 tazze per la notte degli avanzi se la zuppa è il piatto principale.

• Le verdure frullate dovrebbero essere in porzioni di una tazza, quindi pensa a vasetti piccoli come le olive e assapora.

L’importanza dell’altezza libera

Quando si congelano in barattoli di vetro, il passo più importante è assicurarsi di lasciare abbastanza spazio libero per evitare che i barattoli rotti.,

Per un barattolo di liquido, lasciare almeno un pollice vuoto in alto. Mi piace lasciare un po ‘ di più; meglio prevenire che curare! Ho congelato i fagioli cotti senza il liquido in modo da non doverli scolare più tardi, in modo che possano andare direttamente in cima. Trattare la salsa di pizza e fagioli fritti come un liquido, con abbondanza di headroom.

Come scongelare il cibo in barattoli di vetro

Mettere i barattoli in frigorifero per due giorni è il più semplice ma richiede una pre-pianificazione. Il più delle volte se sono di fretta o ho solo una notte, lascerò il barattolo sul bancone per almeno alcune ore per iniziare le cose.,

Se avete bisogno di qualcosa subito, il forno a microonde farà bene su medio – bassa potenza (senza il coperchio di metallo, naturalmente!), ma se si sceglie di non utilizzare un forno a microonde, è possibile impostare un barattolo o due in una pentola d’acqua e portarlo a ebollizione delicata, quindi a fuoco lento, per scongelare il contenuto del barattolo. Raccomando una salvietta sul fondo della pentola per evitare il tintinnio.

Indipendentemente dal metodo di scongelamento, se stai usando un barattolo a bocca larga e fai scongelare il pollice esterno, di solito puoi far scorrere il contenuto nella pentola e scaldare cinque minuti in più per scongelare la zuppa/fagioli / salsa.,

Etichette e una lista

Ti risparmi molto poco se non riesci a ricordare cosa c’è nel tuo congelatore e finisci per sprecarlo perché rimane lì per due anni. È un passo vitale e semplice per rimanere organizzato da:

1. Etichettatura di tutto ciò che si blocca

2. Mantenendo un elenco di ciò che è nel tuo congelatore

Su barattoli di vetro, scoprirai che il pennarello indelebile sul barattolo si stacca troppo velocemente per essere di aiuto., Vi consiglio di scrivere la data e il contenuto sul coperchio del vaso e semplicemente attraversando il vecchio e la scrittura nel nuovo quando si riutilizza il vaso.

Ci sono molti modi per mantenere l’elenco dei contenuti del congelatore organizzato. Personalmente, ho scoperto che mi piacciono le categorie che mi aiutano a capire cosa devo usare nella mia pianificazione dei pasti.,

Mia includono:

• carne

• avanzi di pasti per la successiva

• fagioli

• brodo

• formaggio

• pane/pasta

• verdure/frutta

• prodotti da forno/dolci

E a Volte…I Vasetti Ancora Break

e ‘ una grande fregatura. Conosco il segreto di headroom, ma ogni tanto la fata freezer decide di lanciarmi una sfida con un barattolo rotto. (Ho solo rotto un barattolo di cibo non ancora congelato broth il brodo di tacchino correva tutto dentro il mio congelatore!, Suggerimento: lasciarlo congelare, quindi scheggiare il ghiaccio con un raschietto di plastica o un cucchiaio.)

Assicurati di seguire tutto ciò che la FDA raccomanda sui vetri rotti e sui prodotti alimentari se questa tragedia ti accade mai. Non fare mai, mai quello che faccio io. Sono un professionista addestrato (parlatore) e non sempre saggio! Non è certamente sicuro consumare cibo da barattoli di vetro rotti.

Detto questo, vi dirò la mia esperienza personale con vasi rotti.,

I fagioli fritti e le zuppe spesse sono colpevoli comuni, e ho accidentalmente lasciato lo yogurt fatto in casa nel congelatore più a lungo delle due ore che avevo pianificato e rotto alcuni barattoli. Se riesco a tirare il barattolo in pezzi grandi una volta che il coperchio è spento, lo farò. Lasciato con un cilindro di alimenti surgelati, ammetto che sono stato conosciuto per sciacquarlo bene, ispezionare attentamente e sentire l’esterno per il vetro, scongelare in una ciotola e servire alla mia famiglia. Chiaramente, non dovresti mai seguire il mio esempio. Chiaramente.

Nonostante i pericoli fisici, scelgo i barattoli di vetro perché non sono reattivi e spesso liberi.,

Altre risorse:

• Baby Procedura per il passaggio dalla Plastica al Vetro – vetro può essere costoso in un primo momento, qui sono alcuni suggerimenti per cambiare le abitudini e l’utilizzo di ciò che è necessario cominciare a evitare di contenitori per alimenti in plastica

• 10 Prep Alimenti troverete Sempre nel mio Congelatore – rendere la cottura più veloce e ancora da zero, memorizzando i propri ingredienti e cibi pronti; consigli su come congelare le verdure

• 13 Ragioni per cui mi piace Vetro Contenitori per Alimenti – non si tratta di essere verde; conservare in vetro può essere più comodo, troppo!,

• Piccoli barattoli di vetro sono fantastici per condimenti fatti in casa, snack di noci facili da afferrare e yogurt monodose o salsa di mele

Qual è il tuo modo preferito per risparmiare cibo per dopo? Quali consigli hai per congelare in vetro?

	Katie Kimball è stato “verde” dal 5 ° elementare, quando ha letto 50 Cose che i Ragazzi Possono Fare per Salvare la Terra., Lei rimane un po ” deluso dal fatto che lei in realtà non salvare il tutto allora, ma ora che lei ha 3 kiddos contare su di lei, lei continua a collegare via si spera. Katie blog a Cucina Stewardship su cibo reale e vita naturale ed è l’autore di snack sani per andare e altri eBook, disponibile per Kindle.