Il sapore del cardamomo è allo stesso tempo speziato e floreale, offrendo anche note di agrumi e erbe. Per usare un eufemismo, è una spezia potente e versatile. La sua versatilità può essere vista nel fatto che viene utilizzato in molte cucine in tutto il mondo e nel fatto che viene utilizzato sia in applicazioni dolci che salate. È un sapore di base nella cucina indiana e nei piatti scandinavi.,

Che la popolarità è uno dei motivi che si dovrebbe cercare di tenere un po ‘ a portata di mano. Tuttavia, è importante notare che il cardamomo è costoso. Quanto costoso? È la terza spezia più costosa al mondo con un prezzo che viene superato solo da vaniglia e zafferano.

Ci sono diversi motivi per cui potresti aver bisogno di un sostituto per il cardamomo come essere rimandato dal costo o perché stai cucinando per qualcuno con un’allergia. La buona notizia è che avete opzioni. La notizia ancora migliore è che molto probabilmente hai la maggior parte delle opzioni nel tuo armadietto delle spezie.,

Si noti che a causa della potenza del cardamomo, l’omissione in un piatto in cui è richiesta non è un’opzione. Più forti sono i sapori di una spezia, più evidente sarà la sua assenza.

La soluzione migliore: Chiodi di garofano e cannella

A causa di quanto sia complesso il sapore del cardamomo, la soluzione migliore per un’alternativa al cardamomo sarà una combinazione di altre due spezie potenti e complesse. L’intensità astringente dei chiodi di garofano in coppia con la dolce legnosità della cannella può imitare efficacemente molte delle note aromatiche presenti nel cardamomo., Questo sostituto del cardamomo è raccomandato per l’uso in piatti a base di carne e pesce. Per sostituire 1 cucchiaino di cardamomo, userai mezzo cucchiaino ciascuna di queste due spezie.

Una seconda scelta decente: Cannella e noce moscata

Ancora una volta, abbiamo un sostituto del cardamomo con due sapori forti e complessi. Proprio come la prima alternativa, questo mix di cardamomo e noce moscata è raccomandato per l’uso in piatti salati come quelli che caratterizzano riso e carne. Utilizzerai anche un cucchiaino 1/2 di ogni spezia per sostituire un singolo cucchiaino di cardamomo.,

In un pizzico: Cannella o noce moscata

Sia la cannella che la noce moscata sono ampiamente raccomandate come sostituti del cardamomo. La cannella è il più popolare dei due per uso come sostituzione autonoma del cardamomo; tuttavia, la noce moscata è ancora un’alternativa popolare e relativamente poco costosa. Quando si utilizza una di queste spezie al posto del cardamomo, si consiglia di iniziare con metà della quantità di spezie richiesta dalla ricetta e regolare la quantità a piacere.,

Altre alternative

Oltre alla cannella e alla noce moscata, ci sono altre spezie che possono essere efficaci sostituzioni individuali per il cardamomo. Ad esempio, alcuni esperti raccomandano l’uso del pimento. Come con cannella e noce moscata, si dovrebbe dimezzare la quantità di cardamomo della ricetta per la sostituzione. Se la ricetta richiede un cucchiaino di cardamomo, utilizzare invece un cucchiaino di pimento. Lo zenzero può anche essere usato come il coriandolo.

La maggior parte delle ricette che includono cardamomo significa cardamomo verde. Cardamomo nero è un’altra spezia interamente, ma può essere utilizzato come un sostituto per cardamomo verde in alcune applicazioni., A causa del sapore affumicato del cardamomo nero, dovrebbe essere usato solo in piatti salati.