Se sei nuovo nel tagliare glutine e latticini, inizia con il post di Katie per imparare come andare senza glutine e latticini con i bambini. Se sai che ci sei dentro per il lungo raggio, ti ho coperto qui con suggerimenti per uno stile di vita GF/CF a lungo termine.

Ricordo quando ho preso la decisione di passare a una dieta priva di glutine quasi nove anni fa. Sembrava piuttosto monumentale. Soprattutto perché la sensibilità al glutine non era così dilagante come lo è oggi e gli alimenti senza glutine erano magri.

Avevo a che fare con un sacco di problemi digestivi, ipotiroidismo e infertilità. Sembrava la cosa giusta da fare.

Mi sono detto che avrei provato un mese di alimenti che erano naturalmente senza glutine e vedere come mi sentivo. Nessun cibo costoso e l’apprendimento di nuove tecniche. Nessun rifiuto da parte di mio marito di mangiare cibi strani e nuovi., Ciò significava un sacco di riso, mais e patate. E ad essere onesti, puoi fare molto cibo in questo modo. Non sono richiesti ingredienti speciali.

Mi sentivo meglio e volevo andare avanti.

Ma ammettiamolo, tutti noi alla fine vogliamo un po ‘ di pasta o pane! Forse anche la pizza.

Così, dopo la mia corsa di prova, ho colomba testa prima in cottura senza glutine e non hanno mai guardato indietro.

Alla fine, ho veramente mantenuto uno stile di vita senza glutine per i miei figli. Le loro reazioni al glutine mi hanno aperto gli occhi sull’impatto che può avere (puoi leggere di più sul perché mangiamo senza glutine qui).,

Mantenere una dieta priva di latticini è più difficile

Mangiare senza latticini è stato un po ‘ più difficile da affrontare. E ‘stato un po’ forzato sulla nostra famiglia a causa di allergie alimentari. Ho dovuto tagliare i latticini mentre allattavo per i bambini due, tre e quattro. Il mio secondo figlio è stato senza latticini da quando aveva due anni. E ora cinque su sei di noi sono senza latticini.

In cima senza latticini e senza glutine sono ancora uova, noci e belladonna gratis! Solo senza latticini non sembra più così male!

È facile scambiare la farina senza glutine con la farina di frumento. Ma latticini?, Latte, formaggio, gelato not non così facile da sostituire.

Amiamo il nostro latte crudo e sosteniamo un contadino in fondo alla strada. All’inizio sembra un enorme cambiamento. Pensi solo alle restrizioni e a cosa devi rinunciare.

Ma nel corso degli anni ho imparato ad abbracciare qualunque siano le nostre esigenze dietetiche e concentrarmi su ciò che possiamo avere e su come possiamo usare quegli alimenti per nutrirci. Ho imparato ad amare la semplicità dei nostri pasti. Anche i miei figli! Per non parlare del fatto che preferirei fare qualche scambio di cibo se significa sentirmi al meglio.,

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Devi rinunciare alle uova se sei senza latticini?

Questo può sembrare una conoscenza comune ad alcuni, ma sento questo equivoco molto spesso – le uova NON sono latticini.

Sono nel corridoio del caseificio al negozio…ma le uova provengono dai polli, non dalle mucche. Quindi puoi assolutamente mangiare uova con una dieta priva di glutine senza latticini!

Come attenersi a una dieta senza latticini e senza glutine a lungo termine

Se siete su una dieta senza latticini e senza glutine (DF / GF) per il lungo raggio Ho alcuni suggerimenti per voi per rendere più facile., La vita certamente non deve essere noiosa o insipida. Devo ancora trovare un cibo che ho mangiato prima di una dieta DF / GF che non ho potuto sostituire. E amo le sfide in cucina!

Se hai un cibo preferito che vuoi modificare per una dieta DF / GF fammi sapere nei commenti! O sfoglia le mie ricette probably probabilmente troverai quello che stai cercando.

Ecco i miei consigli per attenersi a una dieta senza latticini e senza glutine a lungo termine.

Conosci il tuo perché

La componente più importante di una dieta senza latticini e senza glutine non è affatto il cibo. È la mentalità., Se ti stai impegnando in questo stile di vita perché “Suzy il guru della salute” ha detto che dovresti fail fallirai. Scusa, ma è vero.

Ti concentrerai sulla restrizione e ti lamenterai di come “devi” mangiare. Non farlo. L’altro giorno mia figlia (undici anni) ha detto che la sua amica è vegana perché ” è bello.”Pensi che durerà?

Se sai perché sei a dieta (ed è una ragione valida), allora avrai la mentalità corretta. Può fare la differenza nel mondo!

Ci sono molte ragioni per mangiare una dieta DF/GF. Alcuni sono puramente scelte (per la salute o la morale)., Alcuni sono una necessità (allergie o malattie autoimmuni). In entrambi i casi, essere fiduciosi nel vostro perché vi aiuterà ad avere un atteggiamento positivo.

Trova un’alternativa al latte a base vegetale che ami

Uno dei modi più semplici per mangiare senza latticini è trovare un’alternativa al latte che ami. Anche se non lo bevi semplicemente, un sostituto del latte è molto utile sia per cucinare che per cuocere.

Il mio più vecchio ama il latte di mandorle. Il mio secondo ama il latte di riso. Quindi abbiamo sempre entrambi a portata di mano. Il mio terzo figlio non beve latte. Ma io uso il latte di mandorle o di riso nel suo cibo.,

Ci sono molte altre opzioni, tra cui latte di anacardi, latte di avena, latte di semi di girasole e latte di quinoa.

Preferisco le alternative al latte fatte in casa poiché la maggior parte delle versioni acquistate in negozio contiene vitamine sintetiche e stabilizzanti. Per non parlare di molti sono fatti con acqua fluorurata. Questo super semplice latte di riso fatto in casa è il nostro preferito!

Compriamo questo latte di mandorle poiché ha solo due ingredienti: le mandorle (usa il codice di GESTIONE per il 10% di sconto su quel sito!) e acqua!,

Usiamo latte senza latte per la cottura, in uova strapazzate o uova al forno, in farina d’avena (amiamo l’avena tagliata in acciaio nel piatto istantaneo), su muesli e frullati.

Sostituzioni facili da latte

Se sei senza latticini a lungo termine, probabilmente inizierai a perdere alcuni dei tuoi prodotti lattiero-caseari preferiti come formaggio, yogurt e gelato. Fortunatamente tutti possono essere sostituiti abbastanza facilmente!

Il mio più grande successo in cucina senza latticini è stata una semplice salsa di formaggio. Lo usiamo in tanti modi!, Nachos, pizza, mac ‘ n ‘ cheese, omelette, patate al forno, broccoli are sono tutti ottimi con salsa di formaggio. Ci vogliono meno di dieci minuti per fare e utilizza solo pochi, ingredienti alimentari reali. Il mio bambino di dieci anni può anche fare da sola. E ‘cosi’ facile.

È possibile ottenere la ricetta salsa di formaggio insieme ad altri nove sostituti del latte QUI!

Prendere nota del contenuto di grassi nei vostri sostituti lattiero-caseari. Farà la differenza nel gusto e nella consistenza del tuo cibo. Se si desidera un gelato senza latticini, è necessario utilizzare un sostituto con un alto contenuto di grassi., Se stai facendo lo yogurt, il grasso non importa così tanto.

Fai attenzione al cocco quando vai senza latticini

Uno dei sostituti caseari più popolari è il cocco. Il latte di cocco funziona incredibilmente bene per il gelato grazie al suo alto contenuto di grassi. In realtà preferisco la consistenza del gelato al latte di cocco al gelato da latte! (Usa il codice coupon STEWARDSHIP per il 10% di sconto su Wildly Organic)

Il latte di cocco è anche super facile da realizzare e funziona nella maggior parte delle ricette. Inoltre rende delizioso yogurt. L’olio di cocco è un grasso sano popolare anche nel mondo del cibo reale. Rende un ottimo sostituto del burro.,

Detto questo, sempre più persone stanno diventando allergiche al cocco. Il mio terzo figlio ha avuto un’allergia estrema al cocco a partire da cinque mesi. Abbiamo dovuto evitare ogni cibo da palme (palma accorciamento e anche le date!). Quindi osserva come risponde tuo figlio. Molte persone con un’allergia alle noci trovano che non tollerano nemmeno il cocco. Anche se tecnicamente non è un dado, può essere problematico.

Non usiamo molti prodotti di cocco in generale. Occasionalmente usiamo acqua di cocco, olio MCT e olio di cocco raffinato (usa il codice di GESTIONE per ottenere il 10% di sconto).,

Trova una miscela di farina senza glutine che ami

La vita senza glutine è un po ‘ meno complicata di quella senza latticini. Quindi, se hai fatto questo lontano sulla lista sei passato la roba difficile!

Quando la maggior parte delle persone pensa al glutine, pensa immediatamente ai cereali. In particolare sostituendo il grano. Grazie al cielo non è così difficile!

Se siete nuovi alla cottura senza glutine ci sono due modi infallibili per garantire il successo:

1. Utilizzare una ricetta ben collaudata e seguire esattamente.
2. Acquista una miscela di farina senza glutine pre-fatta., Di solito è uno scambio one-to-one con farina di grano nelle tue ricette preferite.

Preferisco la prima opzione. Praticamente tutte le miscele di farina senza glutine contengono un certo tipo di gomma per imitare il glutine. Di solito questa è gomma xanthan. Ho preso la decisione fin dall’inizio di non usare mai la gomma xanthan nella mia cottura senza glutine. Non uso gomme di nessun tipo.

Tengo una varietà di farine senza glutine a portata di mano (come riso bianco, sorgo, teff e amaranto) e uso una combinazione di due o tre di loro quando inforno., Se questo suona come una seccatura, puoi mescolare la tua miscela di farina senza glutine alla rinfusa, quindi è pronta ogni volta che vuoi cuocere. Questa guida ti dice come mescolarli. Questa ricetta è un mix provato e vero.

Inizia con i tuoi cibi preferiti e trova GF/DF Swap

Uno dei modi più semplici per passare a una dieta senza glutine senza latticini è scambiando i tuoi cibi preferiti con le loro nuove controparti. Mac ‘ n ‘ cheese, pizza, spaghetti, persino formaggio grigliato! Puoi averli tutti. E una volta che capisci come goderti i tuoi cibi di base con una nuova dieta, non ti sentirai privato.,

La cosa divertente è che i miei figli spesso amano le sostituzioni meglio! Ecco le ricette per alcuni dei nostri senza latticini senza glutine kid-friendly, preferiti di famiglia.,

• formaggio alla Griglia
• Maccheroni e formaggio
• bastoncini di Pesce
• pollo Fritto
• Sloppy joes
• la pizza senza Glutine con latte salsa di formaggio
• in agrodolce polpette di carne
• Chocolate chip cookies
• budino al Cioccolato
• cracker Formaggio
• Graham cracker
• gelato alla Banana
• latte di Cocco “Menta Sottili” biscotto gelato

Divertirsi con Nuovo senza Glutine/senza Latticini Ricette

una Volta che hai imparato la tua alimenti di base è il momento di divertirsi un po’ con nuove ricette!,

Forse sei stato bloccato in un solco con mac ‘n’ formaggio e spaghetti come l’unica pasta che fai. Prova la pasta al pesto (facciamo il pesto mescolando i piselli surgelati scongelati con olio d’oliva, sale e aglio in polvere) o la pasta di zucca. La pasta di riso integrale è prontamente disponibile e regge molto bene.

Hai la pizza ogni venerdì sera? Cambialo. Ci piace fare colazione per cena il venerdì.

I cracker con formaggio sono un contorno adatto alla zuppa? Prova invece a cuocere un lotto di muffin al cioccolato doppio lampone.

Gli alimenti di altre culture sono spesso naturalmente privi di glutine e latticini., Ci si può divertire a mangiare un vasto assortimento di piatti.

Salta gli alimenti trasformati

Ho menzionato all’inizio del post che gli alimenti senza glutine e senza latticini non esistevano quando ho iniziato questo viaggio. Probabilmente è una buona cosa.

Oggi puoi trovare GF / DF praticamente tutto quello che vuoi-pane, pizza, pasta, formaggio, barrette di muesli, biscotti, pepite di pollo, corn dogs, get hai l’idea.

Sfortunatamente, sono ancora alimenti trasformati. E questo significa che non sono sani. Anche se sono privi di glutine e latticini.,

Per quanto è possibile, attenersi al cibo fatto in casa. Il pane senza glutine è un gioco da ragazzi con questa ricetta. Puoi fare grandi lotti di qualsiasi DF / GF cotto bene da conservare nel congelatore per comodità, come muffin o barrette di muesli.

Coinvolgi anche i tuoi figli!

Ripensare il Modo in cui Si Snack

stuzzichini Tipici in questi giorni sono per lo più amido e latticini – cracker, bastoncini al formaggio, cereali, yogurt, patatine, barrette di cereali,…

Vivere una senza latticini e senza glutine, stile di vita, è una buona scusa per ripensare snack. Concentrarsi su più frutta e verdura. Possono ancora essere bassa preparazione, ma con più nutrizione.

I miei figli amano i cetrioli con hummus (questa ricetta ha tre ingredienti ed è pronta in tre minuti) o fette di mela e banane immerse nel sunbutter.,

La frutta secca mescolata con noci è un’altra grande opzione. Tutti contengono alcune proteine e grassi per mantenere i vostri bambini che passano attraverso il giorno senza un picco di zucchero nel sangue e crash.

Anche se ci sono un sacco di deliziosi prodotti da forno fatti in casa che possono servire come snack, concentrarsi su alimenti che sono naturalmente senza glutine e latticini per semplificare la vita.

Mangiare senza glutine& Senza latticini Lontano da casa

Una dieta DF / GF è più semplice quando sei a casa. Ma questo non significa che non si può mangiare lontano da casa., La maggior parte dei ristoranti ora hanno menù senza glutine e latticini. È possibile chiamare in anticipo per essere sicuri che sono disposti ad accogliere le vostre esigenze dietetiche.

Quando si visita la famiglia e gli amici semplicemente chiedere il menu in anticipo. La maggior parte delle persone è molto comprensiva delle restrizioni dietetiche. Puoi anche offrire di portare cibo o essere l’ospite.

Ecco altri suggerimenti per attenersi a una dieta speciale quando non sei a casa.

La vita come una famiglia senza latticini e senza glutine

Quello che era iniziato come un piccolo esperimento per migliorare la mia salute è diventato uno stile di vita per tutta la mia famiglia., Ci può venire un giorno in cui abbiamo tutti guarito abbastanza per essere in grado di tollerare il glutine e/o latticini di nuovo. Oppure possiamo scegliere di rimanere senza latticini e senza glutine per tutta la vita. In entrambi i casi, per ora questa è la nostra norma.

Godiamo di un’ampia varietà di alimenti nutrienti e integrali. Nessuno si sente privato. I miei figli sono felici e sani. Questo è ciò che conta per me e mi motiva a mettere nello sforzo di fare così tanto del nostro cibo da zero, crescere il nostro cibo il più possibile, e mantenere un atteggiamento positivo circa la nostra dieta. Non lo vedo come negativo, quindi nemmeno i miei figli.,

Una dieta a lungo termine senza latticini e senza glutine è molto possibile e molto deliziosa!