palazzetto roffia richiede di includere la “vision, valori, obiettivi, obiettivi, una revisione della concorrenza, un’occhiata al vostro prodotto, una revisione della posizione, una strategia di vendita, una strategia di reclutamento e proiezioni finanziarie”. Tuttavia, Roffey dice che essendo “un’entità sconosciuta, con poco capitale”, una delle cose più importanti e preziose che ha dettagliato nel suo business plan è stata la sua strategia di marketing.,

Roffey aggiunge che il miglior consiglio che le è stato dato all’avvio è stato ” che un business plan è un documento fluido, non statico, e che dovrebbe crescere ed evolversi man mano che la tua attività cresce e si evolve”.

Man mano che la tua attività di panetteria cresce, le tue priorità e i tuoi valori possono cambiare e puoi adattarti dettagliando una nuova strategia. Questo è utile anche nel caso in cui le cose non vanno così bene: un business plan ti offre una solida base su cui ripiegare e adattarsi di conseguenza alle mutevoli circostanze.,

Roffey ammette di aver “trascorso circa sei mesi a lavorare” sul suo piano aziendale di panetteria prima di “firmare sulla linea tratteggiata”. Spiega che questo era perché se”i numeri non si sommavano, o il mio istinto ha detto no, allora non c’era vergogna nel non portarlo avanti”.

Ginday di Miss Macaroon è d’accordo con Roffey e crede che “dovresti includere una comprensione di esattamente chi è il tuo cliente e cosa gli piace e dove gli piace fare acquisti, conoscendo i tuoi numeri, il tuo margine di profitto lordo e le tue spese generali e la tua strategia di marketing in un piano aziendale di panetteria”.,

Per aiutare a formulare il vostro business plan si può trovare utile per scaricare il nostro modello di business plan gratuito.

Quindi hai tutti gli ingredienti insieme per un business fantastico, ma prima di andare oltre, è il momento di affrontare alcune regole e regolamenti

Ci sono regole e regolamenti per avviare un’attività di panetteria?

Come ci si aspetterebbe, il principale problema normativo che dovrai affrontare quando inizi un’attività di panetteria è l’igiene e la sicurezza degli alimenti.,

Baura consiglia: “Oltre ai consueti requisiti legali e contabili per l’apertura di qualsiasi tipo di attività, dovrai rispettare i requisiti del responsabile della salute ambientale della tua autorità locale per la tua attività di panetteria”.

Questa affermazione è ripresa da Roffey che ti consiglia di esaminare le “norme e la formazione sull’igiene alimentare”, nonché le normative sugli allergeni e la formazione sulla salute e sulla sicurezza., A seconda della natura della tua attività di panetteria, dovresti considerare il controllo delle sostanze pericolose per la salute (COSHH) e l’analisi dei rischi e i punti di controllo critici (HACCP) come importanti aree di preoccupazione. Se si esegue un business alimentare, il governo richiede di avere un HACCP per mantenere il vostro cibo al sicuro da biologici, chimici e fisici pericoli per la sicurezza alimentare.

È anche importante ricordare di rispettare le regole stabilite dalla Food Standards Agency, che ha stabilito linee guida in materia di etichettatura, sicurezza degli ingredienti e indicazioni sulla salute. Queste linee guida possono essere trovate qui.,

Ginday dice che ” è davvero importante pensare a come stai facendo, immagazzinando e trasportando il prodotto al tuo cliente in modo da garantire la qualità e ridurre il rischio di ammalare le persone”.

Che tu sia coinvolto nello stoccaggio del tuo prodotto o meno, è importante tenere sotto controllo il modo in cui i tuoi prodotti da forno vengono trasportati e conservati da altri nella catena di fornitura. Anche se non è colpa tua, se un consumatore finisce con un prodotto che non soddisfa i requisiti di igiene e sicurezza alimentare, allora questo si riflette male su di te.,

Quindi hai preparato un brillante business plan e sei consapevole delle regole e dei regolamenti che dovrai rispettare – ora è il momento di parlare dei costi

Quanto costa avviare un’attività di panetteria?

Quanto ti costerà la tua attività di panetteria dipenderà dalla scala delle tue ambizioni. Come con qualsiasi nuovo business, è meglio essere abbastanza conservatore con la spesa mentre si sta trovando i piedi in modo da poter adattarsi ai piani che cambiano e mantenere un flusso di cassa costante.,

“Le panetterie vanno dalle aziende gestite da una cucina domestica su piccola scala agli impianti di cottura industriali su larga scala che producono articoli utilizzando macchinari”, spiega Baura, “Su una piccola scala, i costi di set up delle attività di panetteria possono essere molto bassi, il che spiega perché ci sono così tanti meravigliosi panettieri domestici che cuociono nel loro tempo libero per fare un po’ di

Roffey ti consiglia di “budget un terzo in più di quanto pensi” – una cifra che era” abbastanza azzeccata “per lei:” Ho dovuto completamente sventrare e rimontare la nostra premessa (inclusa la completa insonorizzazione)., Ho preventivato per £23.000 ed è arrivato più vicino a £30.000″.

Per finanziare la sua attività di panetteria, Roffey si è rivolta a “un mix di sovvenzioni alle start-up, prestiti alle start-up una campagna di crowdfunding e investimenti personali”. Ci sono molte opzioni diverse per la finanza di avvio e alcune saranno più appropriate di altre per la tua attività di panetteria. Le sovvenzioni alle piccole imprese, ad esempio, sono una grande fonte di finanziamento in quanto non vi è alcun interesse da pagare e sono generalmente non restituibili. Assicurati che il tuo business plan dettagli come si intende finanziare il tuo business.,

Non avendo preventivato alcuna pubblicità, la necessità si è rivelata la madre dell’invenzione per Roffey: “In due anni e mezzo non ho pagato alcuna pubblicità . Una storia forte prima del lancio (tramite un blog e la prima campagna di crowdfunding di Worthing) fornita con un pre-lancio dell’esercito, con il social media marketing e il passaparola delle nostre strategie chiave dopo questo (quest’ultimo di fondamentale importanza in un mercato affollato, e dal feedback dei clienti quante persone scoprono di noi).”Scopri di più sul marketing fai da te qui.,

L’eventuale spesa di Ginday non era lontana dai costi di avvio di Roffey: “Nella mia esperienza costa £500 per creare un’attività di panetteria. Ho avuto un sacco di sostegno dal catering college mi sono allenato a, UCB, con cucine gratuite per un po’. Quando ho allestito la nostra cucina ho speso circa £25.000″”

Ancora una volta, si spera di aver incluso una struttura abbastanza completa del vostro esborso iniziale nel vostro business plan. Mentre non c’è bisogno di aderire rigorosamente ad esso, un budget approssimativo vi aiuterà a dare la priorità la spesa e gestire il flusso di cassa nei primi giorni della vostra attività di panetteria.,

Business plan scritto e costi definiti, è il momento di gettare tutto nel mix e iniziare la vostra attività di panetteria-ma quanto potrebbe la vostra impresa andando a guadagnare?

Quanto si può guadagnare in esecuzione di un business panetteria?

Hai intenzione di creare un impero commerciale panetteria o semplicemente essere l’orgoglioso proprietario di un unico panificio affascinante? Questo è in gran parte ciò che determinerà il vostro potenziale di guadagno e che dipenderà da come scalabile il vostro modello di business è.,

” varierà selvaggiamente a seconda della scala del vostro business”, sostiene Baura, “Può essere qualsiasi cosa, da un piccolo reddito supplementare a milioni, a seconda delle dimensioni della vostra operazione.”

Qualunque siano le tue ambizioni, Baura ti consiglia di non “presumere che avrai una base di clienti già pronta dal primo giorno e che i profitti arriveranno facilmente dall’inizio”.,

Facendo eco ai suoi commenti precedenti che dovresti assicurarti di includere un sano realismo nel tuo piano aziendale, aggiunge: “È estremamente importante avere un buffer finanziario per tenerti in mano fino a quando non gestisci un’attività redditizia, che può richiedere mesi, se non anni”. Non essere troppo pronto a rinunciare al vostro lavoro di giorno e gettarsi in tempo pieno nel vostro business – come in cottura, anche se si segue la ricetta alla lettera, le imprese non sempre si riuniscono nel modo in cui si desidera loro di.,

Forno Worthing del palazzetto roffia ammette che lei aveva altre motivazioni sopra il guadagno finanziario, dicendo che lei “non per guadagnare una fortuna in esecuzione al Forno, o la costruzione di un multi-milioni di sterline impero”:

” ero pragmatico, nel senso che all’inizio ho eseguito il mio bilancio personale di fare un poco di stipendio dal business”, spiega, “reinvestimento piuttosto che prendere un enorme stipendio ogni mese, con l’obiettivo di aumentare la mia quota come è cresciuto il business (cosa che ho potuto fare)”.,

Questo potrebbe non essere un approccio che funziona per te, ma accettare uno stile di vita frugale nella fase iniziale potrebbe pagare dividendi più grandi in seguito. “Sono stato fortunato in quanto ho avuto poche responsabilità finanziarie quando ho iniziato, e allo stesso modo, ero disposto a rinunciare a molto di ciò che, forse, i miei coetanei stavano godendo (ad esempio vacanze e acquisto di casa)”.

Tuttavia, Roffey ti avverte di non “aspettarti il successo durante la notte”., Ti consiglia invece di concentrarti sullo sviluppo di un marchio che la gente si fida e riconosca, che richiede tempo: “Anche con i piani migliori, quei primi mesi al Baked erano pieni di incertezza, ma ho tenuto i nervi saldi, ho creduto nel prodotto e nella visione, ed eccoci al nostro terzo Natale”.

Finché sei guidato, sensibile, flessibile, con una sana dose di pragmatismo, l’unico limite al potenziale del tuo business è la tua ambizione.

Pronto a lanciare la tua attività di panetteria?, hanno già pronta la base di clienti dal primo giorno, e che i profitti vengono facilmente dall’inizio

contatti

• Artigianali Panettieri Association (CBA): Supporta artigianali panettieri in UK
• La Food Standards Agency (FSA): Il governo del regno UNITO organismo responsabile per la tutela della salute pubblica in relazione ai prodotti alimentari
• Torta di laboratorio Artigianale: vendita di una vasta gamma di torta di decorazione e cottura attrezzature e offre sconti per le imprese
• bakeryinfo: online British panificio magazine