L’altro giorno ho portato il mio amico al giardino e divise le viti del mio ” Howden’ di zucca, pianta, rivelando un enorme frutto verde.

“Wow!”disse il mio amico. “È bellissimo. Sembra un cocomero!”

Aveva ragione. Il mio ‘Howden’ era enorme, ma verde tutto e per tutto., E questo mi ha fatto chiedere: come potrei sapere quando era maturo?

Sapevo che aveva qualcosa a che fare con il colore verde che cambia al classico arancio ricco che questa cultivar presenta in genere. Ma doveva diventare arancione per essere maturo? C’erano altri segni da cercare?

Se stai coltivando le tue zucche e non sei sicuro di come dire quando sono pronte, questo articolo è per te.

Può venire come un sollievo per voi per scoprire che le zucche offrono un sacco di segni che sono pronti per la raccolta.,

Finché sai a cosa fare attenzione, sei sicuro di scegliere la tua zucca al suo massimo, da gustare come decorazione di Halloween, frullata e cotta in una torta, o cotta lentamente alla perfezione nella tua zuppa autunnale preferita.

Pronti a scoprire i segreti della maturazione delle cucurbite, a trovare il modo migliore per raccogliere le zucche e a scoprire un importante passo post-raccolto da non perdere?

Ecco cosa tratterò:

attraverso il monitoraggio del tuo Cucurbit piante e mantenere il vostro occhio per questi cinque segni, non perdere la perfetta raccolta tempo.

È il periodo giusto dell’anno

La maggior parte delle zucche, che siano cultivar di Cucurbita pepo, C. moschata o C., maxima, impiega circa tre o quattro (o anche cinque) mesi per maturare. Tutto dipende dal tuo clima, dalla varietà che hai piantato e dalle condizioni di crescita della zucca.

Una cosa importante da fare è tenere sotto controllo per quanto tempo la tua pianta è cresciuta e confrontarla con la sezione days-to-maturity sul tuo pacchetto di semi.

Consiglio di utilizzare un diario di giardinaggio per mantenere organizzate queste informazioni.

Nella maggior parte dei casi, se semini semi a fine aprile o all’inizio di maggio, la tua zucca maturerà tra la fine di agosto e la fine di ottobre.,

C’è una ragione per cui questi frutti grassocci sono associati alle delizie dell’autunno!

Ma invece di utilizzare questo lasso di tempo come una regola dura e veloce, basta iniziare a tenere d’occhio per i segni di prontezza una volta a metà agosto colpisce.

In questo modo, non raccoglierai il frutto troppo presto o troppo tardi. Quando inizi a svegliarti con le mattine autunnali, è ora di iniziare a monitorare più da vicino il tuo tempo locale.,

Mentre le zucche in grado di gestire un gelo luce che uccide la vite, non maturano dopo la raccolta, se li si lascia sedere in giardino durante una pioggia e gelo, o se sono esposti a temperature che scendono al di sotto di 32°C.

avrete bisogno di raccogliere presto e che loro di maturare dentro, se si nota che il tempo di andare a rinfrescarsi in modo significativo, o il vostro primo gelate è sulla strada.

La zucca diventa il colore desiderato

Tutte le zucche immature sono verdi, quindi è buon senso supporre che una zucca non sia matura finché non diventa arancione, giusto?, O qualunque colore sia destinato ad essere alla maturità?

Beh Well una specie di.

A volte una zucca non diventa completamente arancione anche dopo che la vite muore in autunno. (Se ciò accade, puoi ancora maturare il frutto dalla vite. Leggi la nostra guida alla maturazione zucche verdi-coming soon!)

O forse girerà il colore giusto, ma la crosta non sarà così ferma come dovrebbe essere.

Ma come regola generale, il colore è un buon indicatore che una zucca è pronta per la raccolta., Quando il mio ‘Howden’ inizia a diventare dorato-arancione, saprò che il tempo di raccolta è vicino.

Ecco la cosa, però: se hai intenzione di cucinare le zucche subito dopo il raccolto, puoi raccoglierle quando hanno ancora macchie verdi.

In questo caso, inoltre, non è necessario preoccuparsi tanto della durezza della crosta, come si farebbe se si stesse pianificando di utilizzare il raccolto per la decorazione.,

L’unghia non fora la crosta

Insieme al colore, uno degli indicatori più importanti della maturità della zucca è il guscio, che dovrebbe essere duro e fermo se si mira a mantenere una zucca in giro per alcuni mesi.

Se sei abbastanza sicuro che la tua zucca sia matura, prova a infilare l’unghia nella crosta.

Se il tuo chiodo fa una piccola ammaccatura ma non fora la pelle, questo è un buon segno che la crosta è maturata in un guscio duro ed è ora di scegliere la tua cucurbita.,

Il guscio proteggerà la zucca da parassiti e malattie dopo che è stato raccolto, il che significa che può essere descritto come un punto luminoso di sole autunnale sul portico anteriore per un bel tempo.

Per quelli di voi che coltivano zucche, puoi raccogliere i tuoi frutti quando le scorze sono sode ma non dure come la roccia, specialmente se hai intenzione di fare torte entro la prossima settimana o giù di lì, o arrostire e frullare la carne da tenere nel congelatore..

Altrimenti, ti consigliamo di fare quel passo speciale che ho menzionato prima, di cui parleremo in un attimo.,

Bussi sulla crosta e senti un suono vuoto

Dire che la tua zucca è diventata per lo più arancione, e la vite intorno ad essa sta iniziando a soccombere alle temperature fresche dell’autunno.

Un modo per controllare e vedere se è pronto a raccogliere è quello di battere delicatamente sulla crosta.

In questo momento, quando busso sul mio ‘Howden’, il suono è solido. Una spiegazione zoppa, lo so, ma sicuramente non sembra vuota.,

Quando sento invece un thunk vuoto, saprò che è pronto per la raccolta.

Il gambo inizia a diventare marrone

Se il gambo della tua zucca si sente duro al tatto, invece di essere leggermente spugnoso, controlla il colore. Sta iniziando ad asciugarsi e diventare marrone?

Questo è un buon segno che la vite sta morendo e inizia a diminuire la quantità di nutrienti che dà alla zucca.

Puoi effettivamente permettere all’intera vite di morire intorno alla tua zucca prima di prenderla – questo accadrà dopo il primo gelo leggero.,

Ma non vuoi lasciarlo lì per sempre.

Come raccogliere una zucca matura

Ora che sai quando scegliere, parliamo di come farlo.

Avrai bisogno di un coltello pulito e affilato.

Tutto quello che dovete fare è misurare il gambo almeno tre a cinque pollici dalla parte superiore del frutto, e con attenzione tagliare il gambo lontano dalla vite.

La porzione di gambo che lasci sulla zucca continuerà effettivamente a fornire l’ultima feccia di nutrienti al frutto, il che significa che durerà più a lungo dopo la raccolta.,

Assicurati di non portare il frutto per il gambo, però: non è una maniglia. Se lo stelo si rompe, la tua zucca inizierà a marcire subito.

Assicurati di sostenere il fondo e i lati quando lo porti e lascia l’area dello stelo libera.

Curare la zucca

Ah, finalmente! Siamo arrivati al passo non così segreto per una zucca di lunga durata: la stagionatura.,

Ecco cosa guarire può fare per la vostra zucca:

• Ridurre la quantità di acqua nella carne
• Indurire il guscio ancora di più, rendendo il frutto meno inclini a marcire
• Migliorare il sapore, rendendo la carne più dolce
• Aiuta a guarire eventuali scalfitture o graffi nella pelle

non preoccupatevi, questo passaggio è più facile di quanto sembri!

Tutto quello che devi fare è pulire la frutta appena tagliata con un panno asciutto e lasciarla in un luogo caldo e soleggiato per 10 giorni o due settimane.,

Puoi farlo all’esterno se le temperature sono costantemente intorno agli 80°F dopo la raccolta, o all’interno se non lo fai. Assicurati solo che l’area abbia una buona ventilazione e un sacco di sole.

Se la vostra zona è più caldo, si consiglia di fornire un paio d’ore di ombra ogni giorno in modo che la pelle non ottiene scottature.

Dopo una settimana e mezza o giù di lì di polimerizzazione, la zucca conserverà bene in un luogo fresco (50 ° F o leggermente superiore), buio, luogo asciutto fino a quando si può cucinare. Oppure, si manterrà bene sul portico anteriore, a patto che le temperature non scendano sotto i 45 ° F.,

Puoi anche posizionarlo sul tavolo della sala da pranzo o sulla credenza a questo punto, come decorazione autunnale.