Come Lavare le Uova di Gallina
Foto di Sharon Kristoff
Qual è il modo migliore per pulire le uova sporche? Dovrebbero essere lavati quando li raccogli per la prima volta, o è meglio aspettare e lavarli appena prima dell’uso? Prima di rispondere a queste domande, andiamo oltre alcune nozioni di base.
Bloom protegge il contenuto
Una sostanza cerosa quasi invisibile chiamata “bloom”, o “cuticola”, copre la superficie di ogni uovo appena deposto., I gusci d’uovo sono porosi, ogni guscio ha migliaia di piccoli pori. Bloom sigilla quei pori, permettendo all’uovo di respirare, che è importante per le uova che stanno per essere schiuse. Bloom sigilla anche contaminanti e batteri.
Lavare un uovo in acqua rimuove la fioritura, che è la migliore difesa dell’uovo contro la contaminazione. Se si prevede di utilizzare le uova subito, lavarli prima è una buona idea. Ma se hai intenzione di conservare le uova per alcuni giorni e se non sono eccessivamente sporche, allora sarebbe meglio ritardare il lavaggio con acqua fino a poco prima che tu preveda di usarle.,
La prevenzione è la cura migliore
Il modo migliore per avere uova di gallina pulite è impedire loro di sporcarsi in primo luogo. Questo non è sempre possibile, ma in un altro articolo, diamo alcuni suggerimenti su come mantenere le uova pulite.
“Lavare a secco” le uova se possibile
Per le uova che hanno solo un po’ di sporco o letame in superficie e che non sono profondamente sporche, si può essere in grado di pulirle senza acqua utilizzando un po ‘ di carta vetrata. 320 grit funzionerà bene., (Grane numerate più alte, essendo più lisce, tendono ad essere più difficili da pulire con l’uovo, e grane numerate più basse, essendo più grossolane, tendono ad essere troppo aggressive e possono facilmente grattare via la fioritura.)
Levigando delicatamente eventuali macchie sporche sull’uovo, è possibile rimuovere lo sporco lasciando la fioritura per lo più intatta.
Lavare le uova
Alcune uova, tuttavia, sono troppo sporche per “lavare a secco” con carta vetrata. Per quelli, avrete bisogno di acqua e / o detersivo. Quando si lavano le uova, è meglio usare acqua di 10-20 gradi (F) più calda dell’uovo., La ragione di ciò è che ogni uovo contiene una piccola cellula d’aria. Quando l’aria viene raffreddata, si restringe, quindi se dovessi lavare l’uovo in acqua più fredda dell’uovo, la cellula d’aria inizierebbe a ridursi. Man mano che si restringeva, creava un po ‘ di vuoto all’interno del guscio dell’uovo, e questo vuoto poteva effettivamente tirare i contaminanti attraverso i pori e nell’uovo.
L’acqua calda inverte questo, causando l’espansione della cellula d’aria, creando così una leggera pressione all’interno dell’uovo che aiuta a mantenere i contaminanti fuori.,
Per il lavaggio delle uova, offriamo diversi prodotti:
- Salviettine per uova — Si tratta di salviettine umidificate morbide e biodegradabili realizzate per la pulizia delle uova. Basta tirare un uovo pulire dal contenitore e pulire accuratamente le uova. Ogni salvietta è utile per pulire circa una dozzina di uova, a seconda di quanto siano sporche.
- Concentrato di sapone all’uovo-Questa è una polvere concentrata che produce una soluzione di lavaggio delle uova clorurate.
- All Natural Egg Cleanser-Questo tutto naturale, senza cloro, detergente concentrato rimuove lo sporco, letame e batteri indesiderati dalle uova., Una bottiglia di concentrato rende più di 60 galloni di acqua di lavaggio.
- Egg Washing Kit — Se hai un sacco di uova da lavare, questo kit di lavaggio uovo vi farà risparmiare un sacco di tempo. Funziona insieme a un compressore d’aria e può lavare circa 8 dozzine di uova in 15 minuti o meno.
Uova da non mangiare
Se trovi un uovo con un guscio d’uovo rotto, è meglio evitare di usarlo per il consumo umano, poiché la fessura può far entrare contaminanti. Se hai un cane o un gatto, puoi cucinare l’uovo e dar loro da mangiare., Vorrei anche raccomandare di non mangiare uova che sono diventate così profondamente sporche che il guscio rimane scolorito anche dopo che le uova sono state lavate accuratamente.
