FAQ: Come è la frutta liofilizzata?

Quando per la prima volta abbiamo appreso come la frutta è liofilizzata, ci ha anche sorpreso di imparare quanti anni ha una tecnica. La frutta liofilizzata potrebbe essere di gran moda in questo momento, ma il processo in realtà risale a diversi decenni.

L’industria moderna del cibo liofilizzato iniziò davvero alla fine degli anni ‘ 70, quando le condizioni economiche portarono molti a immagazzinare e conservare il cibo per anni alla volta.,

Un’altra cosa che ci ha sorpreso quando prima di imparare come è frutta liofilizzata è quanto tempo ed energia ci vuole. La liofilizzazione è in realtà uno dei modi più energivori per preservare il cibo.

Per darvi un esempio dell’energia coinvolta, Mountain House, un fornitore leader di pasti liofilizzati, liofilizza il suo cibo in lotti da 3.000 libbre per circa 18-20 ore. Il prodotto liofilizzato finisce per pesare circa 900 libbre e richiede circa 2,4 milioni di BTU di energia termica. Questa è più energia che inscatolare o congelare il cibo.,

Quando si parla specificamente di come la frutta viene liofilizzata, uno dei motivi per cui vale così tanto tempo ed energia è perché è uno dei modi migliori per conservare la frutta con una minima perdita di nutrienti.

Come si liofilizza la frutta: Il processo

Il processo di liofilizzazione della frutta avviene in tre fasi che, opportunamente, iniziano con il congelamento della frutta.

Come la frutta viene liofilizzata: Fase 1
Il nostro processo inizia con la selezione di frutta fresca di alta qualità, proveniente da coltivatori certificati e accuratamente selezionati che subiscono un rigoroso processo di revisione contabile.,Il frutto che passa il nostro processo di revisione viene quindi congelato sotto zero gradi Fahrenheit.

Come si liofilizza la frutta: Fase 2
Durante la fase successiva del processo di liofilizzazione, la frutta viene posta in una camera a vuoto a fuoco basso. Mentre nella camera a vuoto, un processo chiamato “sublimazione” si verifica quando i cristalli di acqua congelata evaporano direttamente dal ghiaccio al vapore acqueo.

Il frutto subisce quindi un’altra sessione di essiccazione a temperature leggermente più elevate per rimuovere eventuali molecole d’acqua rimanenti.,

Come si liofilizza la frutta: Fase 3
Durante la terza e ultima fase, le fette di frutta liofilizzata vengono raccolte e ispezionate. Le fette di frutta qualificate sono confezionate in confezioni a prova di umidità e aria per preservare nutrizione, sapore e freschezza.

I prodotti Crispy Green sono confezionati in poli-sacchetti a triplo strato di alta qualità con rivestimento in alluminio per proteggere i prodotti finiti dall’umidità e dalla luce per una lunga durata.,

Tutti i nostri frutti vengono lavorati e liofilizzati secondo il sistema Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), uno standard internazionale che identifica i punti di controllo critici, stabilisce procedure di sicurezza e misure preventive e mantiene una documentazione rigorosa per la certificazione.

Ora che conosci il processo per come è la frutta liofilizzata, speriamo che tu abbia un apprezzamento ancora maggiore per il lavoro che va nei deliziosi pezzi di frutta liofilizzata che ti piacciono.,

Se ora hai un desiderio improvviso di frutta liofilizzata, consulta la nostra selezione completa qui e la porteremo a casa tua il prima possibile!