Nessuno di noi ama sprecare le cose. E questo è particolarmente vero quando si tratta di cibo. Così, quando si scopre il vostro olio da cucina è andato rancido, per esempio, non si sente dolori di rimpianto? Oltre a odorare l’olio cattivo e rancido lascia un retrogusto davvero sgradevole nel cibo. Cuocere o cucinare con olio rancido provoca uno spreco di cibo perché il risultato finale è quasi putrido (chiedimi come lo so this).,

Quindi fino ad ora, l’unico ricorso che pensavo di avere era quello di buttare via la roba. E mi sentivo male nello stomaco per quanto fosse dispendioso. Riesci a capire? Ma proprio oggi mi sono imbattuto in informazioni su cosa fare con l’olio rancido. Questo significa che non deve essere stato gettato dopo tutto!

Ma prima di arrivare a cosa fare con l’olio rancido, parliamo del perché non dovresti continuare ad usarlo. L’uso di qualsiasi olio rancido può portare a gravi rischi per la salute., Oltre ad avere strani sapori e odori, contiene radicali liberi cancerogeni. Queste molecole fastidiose vengono quindi assorbite negli alimenti a cui viene aggiunto l’olio. E sappiamo tutti che evitare i radicali liberi è solo un buon senso di salute.

L’uso di olio fresco è sempre l’abitudine di cottura più sana. E ci sono cose specifiche che puoi fare per prolungare la freschezza del tuo olio, secondo una recente ricerca della Columbia University:

• Non mescolare diversi tipi di oli.

• Evitare pentole o padelle di ferro o rame per friggere l’olio che deve essere riutilizzato. Questi metalli accelerano anche l’irrancidimento.,

• Spegnere il fuoco dopo aver finito di cucinare. L’esposizione dell’olio al calore prolungato accelera l’irrancidimento.

• Utilizzare un buon termometro per friggere gli alimenti ad un massimo di 375°F (o 190 ° C).

• Scrollarsi di dosso la pastella in eccesso dal cibo prima di friggerla.

• Filtrare attraverso alcuni strati di garza per catturare eventuali particelle di cibo prima di riporlo. Fai attenzione con l’olio caldo, però, perché puoi facilmente bruciarti.

• Conservare tutti gli oli da cucina in un luogo fresco e buio.,

E un altro consiglio di sicurezza dell’olio: NON friggere il cibo sopra i 375°F. Così facendo porta all’accumulo di 4-idrossi-2-trans-nonenale (HNE) nel olio. HNE è una tossina che è associata ad un aumentato rischio di ictus, aterosclerosi, elevati livelli di colesterolo LDL (il colesterolo “cattivo”), Alzheimer, Parkinson e varie malattie del fegato. Ci vuole solo un uso per creare HNE nell’olio, e riutilizzando olio a troppo alto di un calore può causare ancora più HNE a build-up.,
Per evitare l’HNE, utilizzare un termometro durante il riscaldamento dell’olio per assicurarsi di non superare i 375°F. Questa è la temperatura di frittura ideale. E i migliori oli per friggere sono cocco, olio d’oliva e olio di colza, perché sono a basso contenuto di acido linoleico. I ricercatori della Columbia University hanno scoperto che l’HNE si accumula negli oli con alti livelli di acido linoleico. Quindi, per friggere, EVITARE gli oli con la più alta percentuale di acido linoleico: olio di cartamo, olio di semi d’uva, olio di girasole e olio di mais.,
Ora, cosa puoi fare con l’olio rancido? La gente ci sta facendo del gasolio, ma seriamente, chi lo fara’? Ci sono alcune altre idee per il suo utilizzo, però (come si trova su www.preparednessadvice.com), che potresti provare:
Usalo come lubrificante e prevenzione della ruggine su tutto, dalle cerniere cigolanti agli strumenti.,

Utilizzare come lampada a olio. L’olio da cucina emette circa la stessa quantità di luce di una candela.
Usalo per il condizionamento e la lucidatura di mobili. Combina parti uguali di olio con aceto per una miscela straordinaria che può rendere i mobili vecchi e graffiati quasi nuovi. Blocchi macellaio e taglieri beneficiano anche da esso.,
Utilizzare olio d’oliva rancido per ammorbidire e conservare la pelle (scarpe, borse, mobili, ecc.). Ripristina la morbidezza e aggiunge uno strato di protezione. Una goccia o due di agrumi o lavanda alla tua bottiglia aggiunge un bel tocco ai risultati.
Usalo per togliere la vernice dalle mani. Basta strofinare un po ‘ nella vostra pelle, lasciare assorbire per 5 minuti, poi lavare accuratamente con sapone.,
Usalo per proteggere mobili e cestini in rattan e vimini. Previene screpolature e spaccature. Strofinare delicatamente l’olio caldo nei mobili con un panno morbido.
Usalo nella produzione di sapone.
Aggiungilo al tuo cibo per cani e gatti per proteggere la loro pelle e migliorare i loro cappotti. La ricerca mostra che l’olio rancido non li infastidisce affatto.