Sebbene i mirtilli siano associati a festività come il Ringraziamento e il Natale e spesso vengano mangiati solo come salsa di mirtilli in scatola, questa frutta fresca o secca è un ottimo ingrediente da aggiungere a ricette dolci e salate tutto l’anno. I mirtilli sono meravigliosi in salse fatte in casa, gelatine e prodotti da forno, così come una varietà di piatti salati.

Ma prima di immergerti in una ricetta, è meglio avere alcuni suggerimenti sotto la cintura in modo da poter utilizzare questa crostata, piccolo frutto rosso ai suoi vantaggi.,

Neutralizza l’acido

Non c’è modo di aggirarlo—i mirtilli sono crostati. Un modo cuochi contrastare questo è quello di aggiungere zucchero alle ricette. Tuttavia, ci sono già circa 4 grammi di zucchero in una tazza di mirtilli rossi, e c’è anche zucchero aggiunto ai prodotti correlati al mirtillo come le Craisine., Se si preferisce non aumentare il contenuto di zucchero, è possibile aggiungere 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio durante la cottura mirtilli per aiutare a neutralizzare l’acido. Dopo aver incorporato, prendere un assaggio e probabilmente troverete che sarà necessario aggiungere no-o meno-zucchero.

Cuocere e preparare i mirtilli correttamente

Quando si utilizzano mirtilli freschi, se non li si aggiunge a un buon cotto è necessario cuocerli sul piano cottura. E ‘ importante che non li cuocere troppo o si trasformerà in poltiglia, e sarà anche girare amaro., I mirtilli dovrebbero essere cotti solo fino a quando non si schioccano o si dividono, cosa che di solito accade in meno di 10 minuti a fuoco medio. Tenere un occhio e un orecchio sul piatto per assicurarsi di rimuoverlo dal fuoco al momento giusto.

Quando non hai mirtilli freschi ma ne hai bisogno per una ricetta specifica, puoi usare i mirtilli secchi—devi solo reidratarli prima. Ricostituire mirtilli secchi come si farebbe uvetta; semplicemente immergere i mirtilli in acqua calda e lasciarli riposare per 15 a 20 minuti e filtrare prima di utilizzare in una ricetta., Per un sapore aggiunto, immergere i mirtilli in succo di frutta o liquore invece di acqua.

Preparare i mirtilli in modo diverso

Potremmo non pensare di cambiare la consistenza dei mirtilli, ma possono essere facilmente tagliati pulsando in un robot da cucina. Questa nuova consistenza è un’ottima idea per un’insalata di mirtilli semplice e fresca. Quindi, puoi anche tagliare altri frutti e noci come mandarini e noci pecan.

I mirtilli freschi congelati dureranno per circa un anno nel congelatore., Anche se a volte le ricette suggeriranno di scongelare e scolare prima dell’uso, i mirtilli congelati non devono essere scongelati prima di usarli per cucinare, insalate e condimenti.

Sostituire i mirtilli con altri frutti

Sia freschi che secchi, i mirtilli possono prendere il posto di altri frutti in una ricetta. E easy swap sta usando mirtilli dolcificati e secchi per l’uvetta; questo porterà un bel tocco piccante al piatto. Provali in un budino di pane, insalata di carote classica o pane di noci di zucca.

I mirtilli freschi possono anche essere sostituiti per alcuni frutti., Considerare l’utilizzo di mirtilli al posto di melograni in un delizioso chutney, o come il frutto in un ciabattino di ciliegie del Sud. Una torta alla crema di ciliegie sarebbe grande con i mirtilli rossi, come farebbe una torta di briciole di ciliegie con sugar crumb topping.

Pensa fuori dagli schemi

Quando vediamo quel sacchetto di mirtilli freschi al supermercato, il nostro primo pensiero è probabilmente una salsa di mirtilli dolce per la tavola delle vacanze. Ma questo frutto può fare molto di più., I mirtilli sono ottimi da aggiungere ai dessert come la mela cranberry crisp, le barrette di torta al mirtillo con noci pecan, la torta capovolta al mirtillo e i biscotti crunch bar al mirtillo con arance e avena.

Possono anche essere la stella in una varietà di pane e muffin, dal pane all’arancia ghiacciato al mirtillo, ai muffin all’arancia al mirtillo con noci pecan alle focaccine al mirtillo con scorza d’arancia.

Ma dolci e dolci per la colazione non sono l’unico posto per i mirtilli. Questo frutto aggiunge una bella acidità e una sottile dolcezza a diversi piatti salati., Pollo con salsa di mirtilli e lonza di maiale con salsa di mele di mirtilli usa salsa di mirtilli in scatola, ma puoi sostituire i mirtilli freschi se vuoi. Per qualcosa di dolce e aspro, provare salmone con salsa di mirtilli, con i sapori freschi di agrumi,o polpette in salsa di ananas mirtillo.

Se stai cercando un modo interessante per usare i mirtilli secchi, il couscous israeliano con mirtilli secchi e mandorle tostate è un piatto saporito e colorato, così come l’insalata di pollo con mele e mirtilli rossi.,

Aggiungi nutrizione alle ricette

Ci sono molti benefici per la salute nel consumo di mirtilli rossi. Ad esempio, il succo di mirtillo aiuta con le infezioni del tratto urinario e la prevenzione delle malattie della cavità e delle gengive. I mirtilli forniscono anche antiossidanti, ictus e prevenzione delle malattie cardiovascolari e sono una grande fonte di fibre, manganese, vitamina C e vitamina E. I mirtilli secchi hanno lo stesso valore nutrizionale di quelli freschi, in particolare in fibre e antiossidanti., Se si desidera limitare i livelli di fruttosio e zucchero, è possibile utilizzare mirtilli crudi in ricette come condimenti freschi, insalate e frullati.