Ricco e fragrante di patate vegan curry che è delizioso servito così com’è, o su riso o con naan vegano. Super semplice ricetta con risultati appetitosi.

Se amate un buon curry, allora si sta andando ad amare questo curry di patate vegan!

È così facile da fare e totalmente delizioso. Crea un enorme piatto perché gli avanzi sono ancora migliori (se è possibile).,

Come fare Curry di patate Vegan

Questo curry vegan è un meraviglioso mix fragrante di spezie con patate, cipolle, aglio, zenzero, ceci, pomodori tritati, latte di cocco e brodo vegetale.

Fate sobbollire in una pentola grande fino a quando le patate sono tenere e poi servire condita con un po ‘ di coriandolo tritato.

È meraviglioso servito così com’è, o con riso basmati o vegan naan (o entrambi!).,

Pro Tips for the Best Vegan Potato Curry

Se si voleva rendere questo curry di patate vegan ancora più ricco, si potrebbe usare crema di cocco piuttosto che latte di cocco, ma ho trovato il latte di cocco per essere abbastanza ricco. Sicuramente utilizzare una versione piena di grassi di latte di cocco però.

Potresti sostituire una versione leggera ma non la consiglierei. Questo è un curry che funziona davvero meglio quando è deliziosamente ricco.

Sii generoso con l’olio. Ho usato più olio del solito., Quando preparo zuppe o curry, specialmente quelli che usano il latte di cocco, di solito tendo a mettere 1 cucchiaio di olio quando faccio saltare le cipolle, l’aglio e le spezie, ma in questo caso ho usato 3 cucchiai.

Questo torna a creare un sapore più ricco ed è ispirato a piatti come aloo gobi, un curry di patate e cavolfiore (abbiamo una ricetta per questo nel nostro ebook!) che tendono ad usare un po ‘ più di olio. Questa non è una ricetta a basso contenuto di grassi o olio basso, anche se il risultato non è sicuramente troppo ricco, è perfetto.,

Tuttavia, se vuoi renderlo un po ‘ più basso di grassi, insieme all’uso di un latte di cocco leggero puoi ridurre l’olio o sostituirlo con acqua quando fai saltare le cipolle. Ancora una volta, non lo consiglierei, in quanto non sarebbe così delizioso, ma sicuramente potresti farlo se volessi un’opzione a basso contenuto di grassi.

Ho usato la polvere di garam masala per questa ricetta, ma puoi sostituire la normale polvere di curry se è quello che hai a portata di mano. Puoi sicuramente rendere questa ricetta più piccante di me, ho usato 4 cucchiaini di garam masala, che crea un sapore molto delicato ma delizioso., Se ti piacciono i tuoi curry più sul lato piccante, puoi usare di più o urtare il pepe di cayenna!

Amerete questo curry di patate vegan! È:

• Ricco
• Fragrante
• Saporito
• Facile
• Leggermente piccante

Gli avanzi tengono molto bene in frigorifero per 3-4 giorni. Semmai i sapori diventano ancora migliori il giorno dopo! È anche congelatore amichevole.

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Quindi dicci cosa ne pensi di questo curry di patate vegan nei commenti! Si prega di valutare la ricetta troppo. Grazie!

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