Volete saperne di più su Ecuador food culture? In Ecuador, come nel resto del mondo, la vita ruota intorno al cibo. Le famiglie allargate si riuniscono su base bisettimanale per un pasto condiviso, gli amici si riuniscono per provare nuovi ristoranti e, in tutto il paese, i colleghi sincronizzano le pause pranzo per visitare un vicino ristorante hole-in-the-wall per un pranzo di $3.

Cosa caratterizza la cucina ecuadoriana?

L’Ecuador è un paese geograficamente diversificato, e la stessa diversità è esposta nella sua cucina., La cultura alimentare ecuadoriana cambia drasticamente mentre viaggi dalla costa alle Ande all’Amazzonia perché anche la cultura stessa varia.

Le Ande sono responsabili della produzione agricola del paese. Prodotti freschi e cereali abbondano e sono evidenti nella cucina tradizionale della regione. Dato che questo è anche un clima più freddo, il cibo tende ad essere sano, coinvolgendo molti stufati caldi e un sacco di patate.

Sulla costa, il cibo è caratterizzato dall’uso di frutti di mare freschi e piantaggine, entrambi abbondanti nella regione., Lungo tutta questa regione puoi provare piatti come sopa de cangrejo (zuppa di granchio), encebollado (zuppa di pesce), ceviche (piatto di frutti di mare cotto al lime) e encocados (piatto di frutti di mare a base di cocco). Questi sono tutti piatti che richiedono granchio fresco, pesce, gamberetti e calamari – direttamente dal mercato del pesce del mattino. Questi sono di solito mangiati con un lato di riso bianco e fracassato platani fritti, chiamati patacones in spagnolo.

In Amazzonia, la produzione agricola è molto più difficile a causa del clima e dei parassiti., Anche se al giorno d’oggi tutto può essere inviato dalle Ande, la cultura alimentare in questa zona è ancora caratterizzata dall’uso delle risorse naturali della regione. I pesci di fiume d’acqua dolce, e ora i pesci d’allevamento come la tilapia, sono usati nei maitos, mentre l’amido si presenta sotto forma di yucca, papa china e piantaggine – tutti facilmente coltivati qui e resistenti ai parassiti.

A causa della quantità di prodotti freschi e cereali, l’Ecuador è un grande paese per i vegetariani. Tuttavia, la cultura alimentare in tutte le regioni di solito ruota ancora intorno alla carne di qualche tipo., Se sei vegetariano, tieni presente che la maggior parte dei ristoranti è disposta ad apportare modifiche agli ingredienti di un piatto, ma il prezzo rimarrà lo stesso o aumenterà. In luoghi più turistici, come Baños, troverete più varietà per i vegetariani.

Cosa mangiano gli ecuadoriani a colazione, pranzo e cena?

A seconda di dove ti trovi, avrai diverse opzioni per la colazione tra cui scegliere. Detto questo, quasi su tutta la linea, troverete una colazione convenzionale quasi ovunque!,

Nelle Ande, la colazione tipica di solito include un bicchiere di succo di frutta fresca, una piccola ciotola di frutta, panini caldi, un paio di uova fritte e caffè (sfortunatamente questo può essere caffè istantaneo invece di flebo o pasado).

Per la colazione sulla costa, è più probabile mangiare un bolón con uova fritte, succo fresco e caffè. Un bolón è fatto da piantaggine bollita che di solito è mescolato con formaggio, e talvolta maiale, formato in una palla e fritto in padella. Sostituisce essenzialmente il pane ed è molto ripieno.,

Encebollado è anche una colazione comune sulla costa, ma spesso troppo salata per molti stranieri. È uno stufato a base di pesce mescolato con yucca, pomodori, cipolle, peperoni e limoni. Di solito è mangiato con patatine di piantaggine o popcorn ed è abbastanza rivitalizzante, soprattutto dopo una notte di festa!

Tradizionalmente, in Amazzonia, le comunità indigene consumano una grande tazza di chicha. Chicha è fatto da yucca cotta e subisce fermentazione, rendendolo leggermente alcolico (devi bere diverse tazze per sentire qualsiasi ronzio)., Di solito è preparato dalle donne e servito al mattino, prima che tutti si dirigano a raccogliere cibo e/o cacciare. Fornisce molta energia e mantiene le persone che vanno nel tardo pomeriggio, quando tornano dai loro doveri per cenare.

Ovviamente, se stai viaggiando attraverso la regione amazzonica, troverai le opzioni per la colazione con cui hai più familiarità. Se hai la possibilità di visitare una comunità indigena, probabilmente ti verrà offerto chicha. Questo è un importante gesto simbolico a nome della comunità – bevi un po ‘ di chicha in modo da non offendere i tuoi ospiti!,

Il pranzo e la cena sono di solito abbastanza simili in tutto l’Ecuador e ruotano attorno a una fonte di proteine, che si tratti di carne, maiale o pesce. I carboidrati arriveranno sotto forma di riso bianco, patate o piantaggine (verde) e una piccola insalata normalmente accompagna il pasto.

Pasti tipici ecuadoriani

Come si arriva a conoscere la cultura alimentare dell’Ecuador, è probabile che vi verrà offerto alcuni dei seguenti piatti. Questi sono considerati tipici pasti ecuadoriani e, a meno che non si dispone di severe restrizioni dietetiche, provarli!,

• Llapingachos – Llapingachos sono mangiati a livello nazionale e questo piatto è facilmente uno dei più popolari dell’Ecuador. Ai viaggiatori piace perché è pieno, economico e gustoso. Si compone di alcune polpette di patate fritte ripiene di formaggio e servite con un uovo fritto, avocado e carne. Llapingachos sono comunemente serviti a pranzo ristoranti e mercati e costano solo pochi dollari. Punteggio!
• Hornado-Questo è un piatto a base di maiale ed è molto comune nelle Ande., Il maiale viene condito con aglio, cumino e birra e, una volta pronto, viene servito con polpette di patate fritte, granoturco, banana fritta e una semplice insalata. Aspettatevi di trovare hornado in ogni mercato, fiera, e per la strada.
• Ceviche-Il ceviche ecuadoriano è molto diverso da quello del suo vicino, il Perù. Mentre i peruviani tendono a cucinare il loro ceviche di pesce in lime, gli ecuadoriani di solito preparano / cucinano i gamberetti o il pesce prima di mescolarlo con il resto degli ingredienti, tra cui lime e cipolle., Il ceviche ecuadoriano viene servito in una ciotola e mangiato come zuppa e il miglior ceviche si trova nella provincia di Manabí, quindi se hai intenzione di viaggiare ad Ayampe o Puerto López, sai cosa ordinare!
• Encocado – Questo piatto è nato nella provincia di Esmeraldas dell’Ecuador. È un piatto a base di cocco servito con frutti di mare, tra cui pesce, gamberi, aragosta o gamberetti. Viene fornito con una porzione di riso e patacones (piantaggine fracassato fritto) e, mentre lo vedrete sul menu lungo tutta la costa, la migliore varietà del piatto può essere trovato in Esmeraldas., Più specificamente, sulla spiaggia di Muisne, in un ristorante chiamato Santa Martha.

Wanderbus Ecuador

Sappiamo quanto sia importante il cibo per l’esperienza di un viaggiatore e, lungo i nostri itinerari, ci fermeremo attraverso molte città per il pranzo con bancarelle di cibo altamente raccomandato o ristoranti. Se siete su un percorso più breve, assicuratevi di chiedere una delle nostre guide bilingue, che sarebbe in viaggio con voi, come ci si avvicina alla città.,

Inoltre, viaggiare con il Wanderbus offre flessibilità e sicurezza che è difficile trovare con altri modi di trasporto in Ecuador. I nostri pick up e drop off posizioni non ti lasciano bloccati in un quartiere poco raccomandabile senza alcuna guida. Invece, è probabile che a piedi un paio di isolati dal vostro ostello.

Se ti innamori di un posto (o del cibo lì!), si può sempre rimanere un paio di giorni e salire sul prossimo Wanderbus che passa attraverso. È tutto progettato per il tuo divertimento perché, davvero, questo è il punto del viaggio!