Tina è una scrittrice freelance di lunga data. I suoi articoli si concentrano spesso su ricette e consigli di cucina.

Ingredienti

• 3-4 lombo di maiale Disossato centro di taglio di baffi, tagliati
• 1 Cucchiaio di olio di Oliva, (o quanto basta per spennellare le costolette)
• 1 / 4 Cucchiaio di Stagione-tutti condimento
• 1/4 di Cucchiaino di Aglio tritato
• Sale di gusto
• Pepe, a gusto

Istruzioni

1. Pre-riscaldare il forno a 350 gradi.,
2. Aggiungere l’olio d’oliva, l’aglio e la maggior parte della stagione-il tutto in una padella sicura per il forno. Mescolare per mescolare.
3. Aggiungere le costolette di maiale tagliate al composto e girare a cappotto.
4. Aggiungi la stagione rimanente-tutto il condimento in cima alle braciole di maiale.
5. Aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Cuocere braciole di maiale per 25-30 minuti o fino a quando un termometro di carne indica che sono fatti, girando braciole due volte durante la cottura. L’USDA consiglia di cucinare il maiale fino a quando non ha raggiunto una temperatura interna di 145 gradi e per la carne di avere un periodo di riposo di tre minuti dopo che è stato cotto.,

Step One: Chop Your Loin.

Step Two: Oil Your Dish.

Step Three: Oil Your Chops.,

Step Four: Bake.

Step Five: Enjoy!,

Boneless Pork Chop Cooking Tips

• Use Olive Oil: Cooking with olive oil is not only healthy, but helps to keep the meat moist while cooking., Io uso abbastanza per coprire il fondo della padella, ma è possibile utilizzare un po ‘ meno e ancora ottenere gli stessi risultati.
• Sperimenta con i condimenti: prova a sperimentare diversi condimenti o con diverse quantità di condimento. Cambierà il piatto abbastanza per mantenere ancora i menu settimanali vario e interessante, mantenendo la vostra lista della spesa semplice.
• Lombo di maiale e filetto non sono la stessa cosa: ho usato lombo di maiale e affettato in su. Tieni presente che lombo e filetto sono diversi tagli di carne. Il filetto è spesso più morbido, spremiagrumi e più costoso., Lombo è un ottimo modo per nutrire un sacco di gente a buon mercato.
• Prova diversi tagli di carne: mentre il lombo di maiale ti darà il miglior bang per il tuo dollaro, non tutti i tagli di carne sono creati uguali. Alcuni sono più succosi. Alcuni sono migliori per la cottura. Alcuni sono più saporiti. Alcuni sono sono inutilmente costosi, e alcuni ingannevolmente a buon mercato per quanto gustoso e versatile sono. Le persone oltre al libro di carne illustrata del cuoco sanno tutto su questo e hanno creato una meravigliosa, approfondita, guida illustrata se si desidera espandersi.,
• Dagli una bella scottatura: anche se rende la ricetta un po ‘ più complicata, bruciando la carne in padella per alcuni minuti su ogni lato gli darà un guscio esterno bello e croccante.
• Prova a tagliarli a doppio taglio: la braciola di maiale pre-tagliata media è di solito tra 1/4-1/2 pollici di spessore. “Doppio taglio” significa tagliarli due volte più spessi. Alcune persone credono che questo ti dia più sapore e che il tuo chop mantenga più succhi. Questo può o non può essere vero. Se è vero, impressionante! Se non è vero, beh, hai il doppio della quantità di carne, quindi è ancora una vittoria.,
• Salamoia: salare la carne assicura che sapore, sale e liquido entrino nella carne, il che significa che sarà più succoso, più saporito e cuocere in modo più uniforme. Ti consigliamo di salamoia la carne per circa 20 minuti in una soluzione di acqua e sale in una tazza di sale a un gallone di rapporto acqua. (E si può ovviamente regolare alle vostre esigenze, come ad esempio 1/4 tazza di sale a 32 once di acqua.) Puoi anche mettere in salamoia la tua carne in una soluzione di acqua, sale e aceto di sidro di mele o qualsiasi combinazione di ingredienti ti rende felice. Alcune persone includono aglio fracassato e agrumi pure.,
• Usa il calore elevato, quindi abbassa: vuoi un calore molto alto per scottare le tue costolette e ottenere quella bella crosta marrone su di loro. Ma poi vuoi trasformare il tuo calore a medio in modo da non asciugare il maiale e in modo che le tue costolette cuocano in modo uniforme. Cucinare il maiale in alto per tutto il tempo significa che è probabile che si asciughi la carne, che nessuno vuole.

Come faccio a sapere se la mia braciola di maiale disossata è fatta?

Una temperatura interna di 145 gradi è considerata fatta. La carne deve essere bianco-ish con poco o nessun rosa al centro., Per una braciola di maiale spessa 1/2 di pollice, sono circa 25 minuti di cottura.

L’USDA dice che il maiale viene cotto quando ha una temperatura interna di 145 gradi. Detto questo, se cucini la tua carne fino a raggiungere una temperatura interna di 140 gradi o leggermente inferiore, e poi lasciala riposare per qualche altro minuto, potresti scoprire che la carne è spremiagrumi e succulentemente morbida (ma sicuramente ancora cotta). La carne continuerà a cuocere per un po ‘una volta che si tira fuori dal forno, che è il motivo per cui si può tirare fuori un po’ prima che raggiunga il segno di 145 gradi.,

Che cosa va con braciole di maiale?

• Insalata di rucola
• Insalata di patate piccante
• Cavolfiore risotto con un po ‘ di limone e paprika
• Carote al vapore al miele e aneto
• Asparagi saltati con limone e parmigiano
• Purè di patate a buccia rossa
• Patatine fritte (patate dolci, melanzane, zucchine, ecc. Mescolare e abbinare o fare tutto un tipo!)
• Funghi balsamici di soia
• Fagioli bianchi con aglio e salvia tritata

Con cosa posso condire le braciole di maiale?

• Sfregamenti asciutti (quale la signora., (Come salsa barbecue, salsa di senape all’aglio o salsa piccante di soia e zenzero)
• Solo sale e pepe

Domande & Risposte

Domanda: Vuoi scottare le braciole di maiale prima o dopo la cottura in forno?

Risposta: È totalmente a tua discrezione. Non li ho scottati, ma certamente puoi. Aggiungerebbe anche un po ‘ di colore alla carne.

Patricia Kayser il 08 luglio 2017:

Hai ricette per usare una friggitrice ad aria?,

Michelle H il 29 luglio 2016:

Ho usato l’olio di arancia rossa Avacado invece dell’olio d’oliva ed è stato eccellente. Gli ha dato un po ‘ di sapore di agrumi.

Tina Mc Wolcott (autore) dal New Jersey il 16 gennaio 2014:

Grazie! Spero che vi piaccia!

lesliebyars il 15 gennaio 2014:

Questo suona così bene. Ho intenzione di postare su Facebook. Ho votato e fantastico. Grazie mille per la condivisione!!