Questo curry di verdure misto facile è saporito, delicato e caricato con verdure! Non è un curry tailandese e non del tutto indiano; è solo un buon curry vegetale dang pieno di sapore che si sta andando ad amare!

Mangiamo un sacco di curry nella nostra casa., I miei figli non lo adorano tutti, ma gli hub, io e il mio più grande, quindi speriamo che i più giovani arrivino uno di questi giorni. Se non stiamo facendo questa ricetta particolare, stiamo facendo questo curry di pollo super facile con latte di cocco o questo curry di patate dolci di ceci! E se ci sentiamo davvero indulgenti, questa ricetta di pollo al burro è un successo con TUTTI.

}”Questo curry di verdure specifico è quello che mi piace fare quando ho una sovrabbondanza di verdure nel mio frigorifero che aspetta solo di andare male. Mi piace perché posso usare qualsiasi verdura in questa ricetta e funziona!, Ho scritto la ricetta qui sotto con il mio go-to verdure, ma sentitevi liberi di sperimentare con quello che hai a portata di mano.

Questa ricetta è in realtà la prima ricetta che abbia mai postato qui sul blog! Sono passati 8 anni e ho pensato che era il momento di aggiornare le immagini! 🙂

Come fare Curry di verdure

1. Tritare le verdure che si desidera utilizzare in un dado uniforme, in modo da cuocere in modo uniforme — circa 5-6 tazze di verdure totali.
2. In una padella capiente, soffriggere i funghi (se si utilizza) in olio d’oliva finché sono teneri e iniziando a rosolare.,
3. Aggiungere la cipolla, l’aglio, lo zenzero, il timo, la polvere di curry e la pasta di curry nella padella e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando molto profumato, circa 1-2 minuti. Questo passaggio consente alle spezie di” fiorire ” e rilascia i loro oli, creando un curry più saporito.
4. Aggiungere il resto delle verdure, il latte di cocco, il brodo, il sale e lo zucchero, e portare a fuoco lento e coprire. Cuocere fino a quando tutte le verdure sono tenere.
5. Addensare il curry con un po ‘di amido di mais e acqua, mescolando e portando ad ebollizione, quindi condire con un po’ di aceto e coriandolo.,
6. Servire con anacardi tostati e lime!

Come faccio a rendere il mio Curry più spesso?

Fare un impasto di amido di mais mescolando 1 cucchiaino di amido di mais con 3 cucchiai di acqua fredda. Mescolare con una forchetta fino a quando l’amido di mais è completamente mescolato nell’acqua e poi mescolare nel curry caldo. Continuare a mescolare fino a quando il curry arriva a ebollizione e cuocere per 1 minuto per consentire all’amido di addensarsi completamente. Se il curry non è addensato a proprio piacimento ripetere i passaggi precedenti.

Cosa servite con il curry?,

Basmati o Jasmin Rice sono tipi fragranti di riso che si abbinano perfettamente a qualsiasi curry. Possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari con altri tipi di riso e pasta. Curry è in genere molto saporito e fa bene con un lato che è più neutro per bilanciare il sapore. Naan o flatbread è un altro ottimo contorno per curry e fa un ottimo lavoro di inzuppare gli avanzi nel piatto.

Che cosa è polvere di curry?

La polvere di curry è una combinazione di spezie che più comunemente include coriandolo, curcuma, cumino, fieno greco e peperoncino., A seconda del mix, potrebbe avere altri ingredienti come zenzero, pepe nero, aglio, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, ecc. La maggior parte delle polveri di curry prodotte commercialmente che troverai nel negozio di alimentari avranno un sapore simile e daranno gli stessi sapori a questa e ad altre ricette di curry.

Quali verdure dovrei usare?,

Qui c’è una grande lista di verdure che vanno ben al curry:

• Zucchine
• Carote
• Piselli
• Funghi
• Patate
• Patate Dolci
• Melanzane
• Spinaci, o altri Verdi
• Cavolfiore
• Broccoli
• Zucca di Estate
• i Pomodori, privati dei semi e tagliato a dadini

posso aggiungere la Carne di questo Misto di Verdure al Curry?

Sì! Mi piace fare il cibo che è facilmente adattabile a omettere o aggiungere carne. Puoi aggiungere un po ‘ di pollo tagliato, manzo o anche tofu a questo pasto per creare un curry vegetale ancora più caloroso.,

Suggerimenti per preparare il MIGLIOR curry misto di verdure

• La parte migliore di questa ricetta è che puoi usare tutte le verdure nel tuo frigorifero! Praticamente qualsiasi vegetariano può essere gettato nel mix con buoni risultati. Basta fare in modo di tagliare le verdure in modo uniforme, in modo da cuocere in modo uniforme.
• Questa ricetta richiede ” Pasta di curry verde.”Questa pasta si trova nel corridoio alimentare asiatico del tuo negozio di alimentari o in qualsiasi mercato asiatico. Spiciness varia da una marca all’altra., Se siete sensibili al calore, iniziare con l’aggiunta di 1/2 cucchiaio, gusto, e aumentare da lì.
• Utilizzare polvere di curry FRESCO. Sapevi che le spezie perdono sapore solo sedendosi sullo scaffale della dispensa? Le spezie più di un anno non hanno lo stesso sapore di quelle nuove! E, poiché la polvere di curry è una combinazione di diverse spezie diverse, ti consigliamo di assicurarti di usare una bottiglia fresca in modo da poter spremere la massima quantità di sapore in questo piatto!,

Verdure Miste al Curry

Un abbondante curry riempita con verdure, curry sapore e condita con crostini di anacardi e il coriandolo.,orn amido

▢ 1 cucchiaino di aceto di sidro di apple

▢ 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

▢ 1/2 tazza di anacardi tostati

▢ spicchi di lime per guarnire

Istruzioni

• In una grande padella, scaldare l’olio a fuoco medio e, quando caldo, aggiungere i funghi nella padella e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando i funghi hanno rilasciato la maggior parte del loro liquido e sono leggermente caramellate – circa 5 minuti.,
• Aggiungere la cipolla, l’aglio, lo zenzero, il timo, la polvere di curry e la pasta di curry nella padella, mescolando fino a quando le spezie sono molto profumate about circa 1-2 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere il brodo, il latte di cocco e lo zucchero di canna. Portare a ebollizione.
• Aggiungere le patate, le carote, le zucchine e i piselli. Coprire, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere– circa 20 minuti.,
• Mescolare l’acqua fredda con l’amido di mais e aggiungere alla padella, mescolando fino a quando addensato. Condire con aceto e coriandolo. Servire sopra il riso, condito con anacardi tostati e spicchi di lime.

Note

Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta su Heather Likes Food nel 2010. Da allora ho aggiornato le immagini e reso la ricetta un po ‘ più chiara, ma per lo più è rimasta la stessa.,

Serving: 1serving | Calories: 267kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 19g | Saturated Fat: 10g | Sodium: 605mg | Potassium: 640mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 3306IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 60mg | Iron: 4mg

Nutrition and Food Safety Disclosure

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