{Facile e veloce} Ricetta salsa al caramello
Segui questa semplice ricetta per fare la salsa al caramello fatta in casa-salata o meno. Ci vogliono solo 10 minuti e 5 ingredienti semplici. Poi condire su gelato, torte, frittelle, cheesecake, mescolare in caffè ghiacciato, o utilizzare come un tuffo dessert per le mele!
Proprio accanto alla mia salsa al cioccolato fatta in casa, questa salsa al caramello fatta in casa deve essere la ricetta più semplice di sempre. Ed è puro Paradiso!,
Certo, puoi comprare la salsa al caramello al negozio, ma come con la maggior parte degli alimenti, i sapori fatti in casa sono molto migliori e non hanno ingredienti inutili aggiunti. Inoltre, nel tempo che ci vorrebbe per guidare al mercato, questa salsa al caramello sarebbe fatto!
Ingredienti per questa ricetta di salsa al caramello
Zucchero, burro e panna sono l’essenza del caramello, ma aggiungo anche acqua, vaniglia e sale, che svolgono un ruolo importante.
- L’acqua aiuta lo zucchero a dissolversi, riduce il rischio di bruciare e riscalda in modo più uniforme.,
- Il sale trasforma la salsa al caramello in caramello salato, il che è incredibile. Io uso solo un pizzico però per caramello regolare e aggiungere più per caramello salato. Il sale è un ottimo ingrediente e dà un meraviglioso equilibrio ai cibi dolci.
- La vaniglia è puramente opzionale, ma in realtà eleva il sapore.
Come preparare la salsa al caramello
Aggiungerai zucchero e acqua in una casseruola dal fondo pesante, lasciala sciogliere e bolle delicatamente per circa 9 minuti fino a quando non si caramella e diventa un bel colore ambrato., Quindi burro, panna, vaniglia e sale si mescolano. La miscela viene messa da parte per raffreddare e poi versata in un barattolo di vetro per raffreddare completamente. All’inizio sarà sottile e sciolto, ma si addenserà man mano che si raffredda.
Ci sono alcune più specifiche – e suggerimenti-continua a leggere!), ma questo è l’essenza di esso. Così facile!
Ho bisogno di un termometro per caramelle?
A volte uso un termometro e a volte no. Sicuramente non ne hai bisogno. Se hai un termometro e vuoi essere molto preciso, la temperatura target che stai cercando è compresa tra 338 e 350 gradi F., Sopra i 350 gradi, inizierà a sentire l’odore bruciato (e la salsa finita avrà un sapore amaro.) Al di sotto di 338 gradi F, e non sarà in grado di ottenere il colore corretto e caramellizzazione.
Se segui esattamente questa ricetta, senza deviazioni, tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un buon naso e un set di bulbi oculari!
La salsa al caramello fatta in casa deve essere refrigerata?
Sì! Poiché ha latticini (panna e burro), dovrà essere refrigerato una volta che si raffredda. Lo riscalderai, se necessario.,
Come conservare la salsa al caramello
Dopo che il caramello si è raffreddato, lo verserai in un barattolo di vetro o in un contenitore con coperchio.
Conservare in frigorifero, ben sigillato, fino a 3 settimane, o in freezer per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero oa temperatura ambiente, prima dell’uso.
Il caramello si solidifica in frigorifero, quindi deve essere riscaldato, sul fornello o nel microonde, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Nota: riscaldare il caramello lo renderà più sottile e più runnier.
Posso usare questa salsa al caramello per le mele caramellate?
Sfortunatamente, no., Questo caramello non è abbastanza spesso da rivestire le mele per le mele caramellate. Ma sicuramente fa un ottimo dessert per le fette di mela!
Consigli per le ricette!
- Gli utensili che usi contano. È importante utilizzare un cucchiaio di legno o un cucchiaio di silicone resistente al calore per preparare la salsa.
- Resistere alla voglia di mescolare! Mentre lo zucchero e l’acqua sono riscaldati, se li mescoli, farai sì che i grani si formino e non sarà liscio e cremoso., Invece, si può ruotare delicatamente la padella sul fuoco, se necessario, ma essere sicuri di non lasciare che il caramello andare in alto i lati della pentola o questo renderà la salsa di caramello cristallizzare e diventare granulosa, pure.
- Cosa succede se la mia salsa si cristallizza? Per fortuna, non c’è bisogno di ricominciare da capo. Whew. Aggiungere uno scarso 1/4 di tazza di acqua e riportare lo zucchero in una bolla delicata. (Riscaldarlo con l’acqua dovrebbe sciogliere i cristalli. Quindi procedere con la ricetta fino ad ottenere colore sullo zucchero.
- Utilizzare burro non salato. Anche se vuoi salsa al caramello salato, ti consiglio di usare burro non salato., Questo ti dà un migliore controllo sulla salinità del prodotto finito. Per la salsa al caramello salato, mi piace aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, ma consiglio di iniziare con 1/8 cucchiaino e regolare a piacere.
- Resta fermo e sii paziente. Non fare un passo dalla stufa mentre il caramello sta cucinando. Questa salsa è super facile, ma può richiedere da 8-12 minuti per addensare e trasformare quel colore ambrato splendido. Dal momento che non sai dove la salsa atterrerà in quella finestra, è necessario prestare molta attenzione.,
Questa salsa al caramello è dolce e burrosa e farà impazzire il tuo mondo, fidati di me! Probabilmente non avrai mai comprato di nuovo.
Utilizza per la salsa al caramello
È il condimento perfetto per tante cose!
- Povero sopra il gelato.
- Mescolare in un Frappuccino Moka.
- Pioviggine sopra brownies o torta di cibo angelo.
- Lo ha stratificato in una sciocchezza al cioccolato.
- Usarlo come un tuffo per la frutta.
- Dare come un dono!,
Guarda il video per la salsa al caramello
Spero che tu ami questa ricetta deliziosa e facile-assicurati di dargli una recensione qui sotto! Inoltre, non dimenticare di seguire Belly Full su Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube!
Salsa al caramello facile
Ingredients
- 1 cup granulated sugar
- 1/4 cup water
- 6 tablespoons unsalted butter , cut into pieces
- 1/2 cup heavy cream
- 1 teaspoon vanilla
- pinch of salt
Instructions
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Add the sugar and water to a 3-quart heavy bottomed saucepan; stir a little so it sits in a flat, even layer.,
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Scaldare la pentola a fuoco medio e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie, diventa chiaro e inizia a bolle. (All’inizio sarà nuvoloso, ma si trasformerà in un liquido limpido e gorgogliante.) Questo richiede circa 3-4 minuti.
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(A questo punto, non mescolare di nuovo – basta lasciare bolle, ruotare la casseruola di tanto in tanto e spazzolare i lati della padella, se necessario, per evitare la cristallizzazione.,)
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Lo zucchero formerà grumi, ma continuerà a vorticare e cuocere fino a quando la miscela si addensa e diventa un colore ambrato profondo come il miele (questo può richiedere da 8-12 minuti), mantenendo un occhio vigile in modo che la miscela non bruci.
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Aggiungere con cautela il burro e frullare fino a completa fusione. (Il caramello bolle rapidamente, quindi fai attenzione e continua a frullare.,)
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Togliere la casseruola dal fuoco e versare lentamente la crema, sbattendo continuamente fino a quando tutta la crema è stata incorporata.
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Sbattere la vaniglia e il sale.
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Mettere da parte per raffreddare in padella per 10 minuti.
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Quindi versare in un barattolo di vetro con coperchio e lasciare raffreddare completamente. (Si addenserà mentre si raffredda.,)
Video
Note
- Leggi l’articolo completo per consigli ricette e guarda il video!
- Conservare in frigorifero, ben sigillato, fino a 3 settimane, o congelatore per un massimo di 2 mesi. (Caramello solidifica in frigorifero. Riscaldare nel microonde fino a raggiungere la consistenza desiderata.,)
Nutrizione
Other Notes
