Fornello lento Pot Roast
Fornello lento Pot Roast è il massimo comfort alimentare! È un pasto super sostanzioso e deliziosamente saporito in uno che sicuramente soddisferà anche i più esigenti.
Questo è solo classico, homestyle, bastone per le costole buon cibo fatto con base, ingredienti reali. Inoltre è la cosa migliore per tornare a casa, cotto nella pentola di coccio e pronto da mangiare dopo una lunga giornata!
Slow Cooker Pot Roast
Ho fatto slow cooker pot roast finchè posso ricordare., Ma all’inizio stavo facendo tutto sbagliato.
Abbiamo tutti avuto il super facile, pigro arrosto fornello lento che salta la doratura, ma una volta che si prova rosolato non sarai mai guardare indietro!
Slow Cooker Pot Roast Video
Un altro errore è stato quello di utilizzare cipolla in polvere e aglio in polvere al posto della cosa reale. Quelli hanno il loro posto, ma non qui. La cipolla fresca e l’aglio e tanto sapore.
E hai mai provato l’arrosto di coccio con erbe fresche? È molto meglio che essiccato, quindi vale la pena concedersi il lusso., Spesso puoi anche trovarli in bundle insieme in un pacchetto misto.
Poi, ultimo ma non meno importante, le verdure. Aggiungevo sempre patate a cubetti e usavo patate russet. Come va a finire alla fine? Zuppa di patate! Invece utilizzare un waxier una patata (Yukons) e mantenere le patate intere. Poi tagliarli alla fine se vuoi, o semplicemente servirli interi a nessuno interesserà.
Tutti saranno troppo occupati ad assaporare ogni boccone per preoccuparsi dei dettagli delle dimensioni della patata. Questa è l’ultima ricetta pot roast! Ingredienti semplici ma strati di sapore ricco e soddisfacente.,
Ingredienti per Crock Pot Roast
- Chuck roast – Mi piace usare un arrosto più corto più largo qui, quindi il letto di verdure può semplicemente giacere in cima.
- Olio d’oliva-per scottare l’arrosto e rosolare gli aromi.
- Sale e pepe – condire l’arrosto con una discreta quantità di sale, altrimenti può avere un sapore un po ‘ piatto.
- Cipolla gialla-Preferisco soffriggere le cipolle prima di aggiungere al fornello lento rimuovere il morso crudo. Poi mi piace prendere le fette di cipolla dopo la cottura dal momento che fanno ottenere pastoso, ma lasciarli se volete.,
- Aglio-assicurarsi di utilizzare aglio fresco per il miglior sapore qui. Utilizzare un frantoio aglio se odiate tritare.
- Brodo di manzo-So che dicono di non usare il brodo di manzo in scatola, ma il brodo di pollo non sembra proprio qui. Personalmente mi piace il sapore bene.
- Salsa Worcestershire-se non si dispone di questo si può saltare. Aggiunge solo un piccolo accenno di profondità.
- Timo fresco, rosmarino e prezzemolo – le erbe fresche hanno un sapore migliore qui, ma se non vuoi pagare il prezzo più alto usa 1/3 della quantità elencata di erbe secche.,
- Yukon gold potatoes – AKA yellow potatoes) – le patate rosse funzioneranno alla grande anche qui. Preferisco solo il colore appetitoso del giallo.
- Carote-le carote più spesse funzionano meglio qui in quanto non diventeranno molli con questo lungo tempo di cottura.
- Amido di mais-questo è facoltativo ma preferito per ottenere i migliori risultati. Trasforma un brodo dalla consistenza quasi acquosa in un sugo perfettamente addensato che si aggrappa alla carne e alle verdure.,
Come fare il miglior arrosto nella pentola di coccio
- Rosolare l’arrosto, aggiungere al fornello lento: Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- Asciugare con carta assorbente, condire tutto con sale e pepe.
- Sear arrosto in pentola fino a doratura su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato. Trasferire l’arrosto al fornello lento.
- Soffriggere gli aromatici, sovrapporli all’arrosto: aggiungere 1/2 cucchiaio di olio d’oliva rimanente nella pentola., Aggiungere la cipolla e soffriggere 2 minuti, aggiungere l’aglio e soffriggere 30 secondi in più.
- Versare la miscela di cipolla sopra arrosto in fornello lento.
- Fare la maggior parte di quei pezzi rosolati: Pentola di ritorno per riscaldare, versare in brodo di manzo, Worcestershire, timo e rosmarino e cuocere circa 15 secondi, appena il tempo sufficiente per raschiare fino pezzi rosolati dal fondo della pentola, questo aggiungerà un sacco di sapore al brodo. Togliere la pentola dal fuoco.,
- Strato di verdure nel fornello lento: Strato di patate e carote sopra lo strato di cipolla nel fornello lento, versare il brodo di manzo in modo uniforme sopra la parte superiore quindi condire con sale e pepe.
- Cuocere basso e lento: Coprire fornello lento e cuocere a fuoco basso fino a quando arrosto e verdure sono teneri, circa 8 – 9 ore.
- Rimuovere l’arrosto e le verdure, tagliare l’arrosto, tagliare le patate se lo si desidera.
Come addensare il sugo per il Pot Roast
Non sempre addensare il brodo se non ho tempo, ma preferisco davvero il sugo più spesso., Ho provato diversi metodi per l’ispessimento e preferisco il percorso di amido di mais poiché non è necessario aggiungere grasso extra (burro per la farina) e preferisco addensare dopo la cottura migliore.
Se si tenta di addensare con farina o amido di mais fin dall’inizio non si ispessisce correttamente e può lasciare un sapore di farina o amido di mais dietro. E’. Ecco come si addensare il sugo:
- Frusta amido di mais con 3 cucchiai di brodo di manzo poi versare in casseruola. Portare a fuoco lento, mescolando continuamente, lasciate cuocere a fuoco lento 30-60 secondi.,
- Piastra arrosto e verdure, versare il sugo sopra e cospargere di prezzemolo.
Posso usare un taglio di carne diverso?
Per ottenere i migliori risultati bastone con il mandrino arrosto per questa ricetta. Altri arrosti non saranno così teneri.
Posso usare le carote?
L’ho anche fatto usando un sacchetto di carote per bambini, ma vado solo per un sacchetto di carote per bambini spesse. Sai cosa intendo. Abbiamo visto tutti quei sacchetti sottili e inutili di carote per bambini., Usa quelli sostanziosi e spessi (controlla la sezione organica, non sono molto più costosi e hanno un sapore migliore).
Posso aggiungere vino?
Se vuoi puoi anche aggiungere 1/2 tazza di vino rosso a questa ricetta insieme al brodo di manzo.
Posso cucinare a fuoco vivo?
Consiglio solo la cottura a fuoco basso per i risultati più teneri. Ho provato con la cottura ad alto calore e non è la stessa cosa.
Posso cucinarlo nel forno?
Ho un metodo di forno condiviso QUI.
Cosa devo servire con l’arrosto di coccio?,
Davvero non hai bisogno di nient’altro per andare con questo è un piatto così sostanzioso da solo, ma se vuoi servirlo con un’insalata laterale, alcuni asparagi al vapore per un bel colore verde, o un po ‘ di pane fatto in casa imburrato.,
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Seguire la Cottura di Classe
Fornello Lento brasato
Istruzioni
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scaldare 1 Cucchiaio di olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto. Tamponare l’arrosto con carta assorbente, condire tutto con sale e pepe.,
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Sear arrosto in pentola fino a doratura su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato. Trasferire l’arrosto al fornello lento.
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Aggiungi il restante 1/2 cucchiaio di olio d’oliva nella pentola. Aggiungere la cipolla e soffriggere 2 minuti, aggiungere l’aglio e soffriggere 30 secondi in più. Versare la miscela di cipolla sopra arrosto in fornello lento.
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Riportare la pentola a scaldare, versare il brodo di manzo, il Worcestershire, il timo e il rosmarino e cuocere circa 15 secondi, abbastanza a lungo da raschiare i pezzi dorati dal fondo della pentola. Togliere dal fuoco.,
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Strato di patate e carote sopra lo strato di cipolla nel fornello lento, versare il brodo di manzo in modo uniforme sopra la parte superiore quindi condire con sale e pepe.
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Coprire il fornello lento e cuocere a fuoco basso fino a quando l’arrosto e le verdure sono teneri, circa 8 – 9 ore.
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Rimuovere l’arrosto e le verdure, distruggere l’arrosto (scartare il grasso) e tagliare le patate se lo si desidera.,
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Se si desidera addensare il brodo e fare un sugo, versare il brodo dal fornello lento attraverso un colino a maglia fine in una piccola casseruola**. Calore a fuoco medio-alto. Sbattere l’amido di mais con 3 cucchiai di brodo di manzo quindi versare nella casseruola. Portare a fuoco lento, mescolando continuamente, lasciate cuocere a fuoco lento 30-60 secondi.
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Piastra arrosto e verdure, versare il sugo sopra e cospargere di prezzemolo.
Note
* * Mi piace misurare prima per vedere se ho la quantità corretta in modo da sapere se si addenserà correttamente, ci dovrebbero essere 2 tazze di liquido, se avete bisogno di più basta mescolare in un po ‘ più di brodo di manzo per raggiungere la quantità corretta. Mi piace anche scremare il grasso extra dalla parte superiore del liquido. Se non si cura di misurare prima si può sempre sottile con un po ‘di brodo, se necessario o addensare con un po’ di amido di mais in più/miscela di brodo.,
