Se sei mai stato in un bar di tapas, hai ospitato una cena o visitato la tua gastronomia locale, probabilmente ti sei imbattuto in un salume o due. Una delle più antiche tecniche di conservazione e aromatizzazione degli alimenti, i salumi sono disponibili in dozzine di varietà in tutto il mondo, rendendolo piuttosto confuso se stai cercando di capire cosa è cosa. Questo elenco copre alcuni dei tipi più popolari di salumi, e siete garantiti per essere un esperto quando hai finito di leggerlo.,

Prosciutto

Il prosciutto è fatto con l’intera coscia posteriore di un maiale (aka: il prosciutto) ed è uno dei tanti salumi all’italiana. Poiché il prosciutto è sia salato che essiccato all’aria, è totalmente sicuro da mangiare senza cucinarlo, rendendolo l’aggiunta perfetta a qualsiasi insalata o salumi. Troverete la carne tagliata molto sottilmente, in quanto ha una consistenza leggermente gommosa che può essere schiacciante se mangiata in grossi pezzi.

#SpoonTip: Cerchi un nuovo antipasto da sfornare alle feste?, Prova a fare prosciutto avvolto melone. L’autentico piatto italiano è la perfetta combinazione di salato e dolce.

Salame

salame italiano è tradizionalmente fatta di leggerezza carne macinata di manzo o di maiale in combinazione con una varietà di condimenti e grassi animali, insaccato in un budello. La salsiccia viene appesa in una stanza controllata dove può iniziare il processo di fermentazione incredibilmente importante., Più tempo il salame ha passato a fermentare, più secco sarà, il che significa che alcuni tipi di salame saranno più succosi e più grassi di altri. Questo non rende un tipo migliore dell’altro, devi solo vedere cosa preferisci! Non consiglio di cucinare il salame in quanto questo renderà il grasso separato. Probabilmente è meglio usarlo in una tavola di salumi o in un panino.,

Chorizo spagnolo

Probabilmente hai più familiarità con il chorizo messicano, ma il chorizo spagnolo è un must se sei un fan dei salumi. Il chorizo spagnolo è fatto con carne di maiale ed è comunemente classificato in due tipi, dolce o piccante. La distinzione tra i due deriva da uno degli ingredienti principali di chorizo, la paprika, e dalla quantità di umidità rimasta nel prodotto finale. Prova a evidenziare la piccantezza del chorizo facendo la paella spagnola.,

Peperoni

Se hai mai avuto una pizza, allora le probabilità sono che hai avuto peperoni. Creato da italo-americani nel 1900, pepperoni è costituito da una miscela di carne macinata finemente e carne di maiale, e una varietà di condimenti sono aggiunti per creare quel sapore salato e leggermente piccante che tutti conosciamo e amiamo. I peperoni possono essere mangiati crudi, ma preferisco arrostiti nel forno mentre il sapore diventa più forte e aggiunge una consistenza tanto necessaria.,

Bacon

Il bacon è uno di quei cibi magici che ancora non riesco a credere esista, è fumoso, salato e salato (o quello che mi riferisco a come “la santissima trinità di S”). Ha un sapore così buono che può persino rendere deliziosi i cavoletti di Bruxelles. Questo particolare tipo di salumi è tipicamente fatto con pancetta affumicata di maiale, ma si possono trovare altre interpretazioni che vanno dal tacchino all’agnello. Assicurati di cucinare la pancetta in quanto non cura abbastanza a lungo da uccidere tutti i batteri.,

Pancetta

Sebbene spesso confusa con il prosciutto, la pancetta è in realtà più simile alla pancetta. Entrambi questi salumi sono fatti con pancetta di maiale, ma a differenza di pancetta pancetta non è affumicato. Assicurati di cucinare la pancetta prima di scavare, magari con un po ‘ di pasta?

Pastrami

Un alimento base, il pastrami è fatto di carne bovina e viene stagionato in salamoia per un lungo periodo di tempo., Dopo il processo di salagione, il pastrami viene essiccato, affumicato e cotto a vapore. Questo potrebbe sembrare un sacco di lavoro per un panino, ma se hai mai avuto un buon pastrami allora sai che è più che valsa la pena.

Lardo

Come suggerisce il nome, il lardo è fatto con grasso di maiale stagionato e stagionato, in particolare dalla schiena del maiale (al contrario della pancetta, che è fatta con grasso dalla zona della pancia). Perché la consistenza e il sapore del lardo è così ricco che di solito lo troverai affettato sottilmente e servito con pane.,

Coppa/Capocollo

Fatta con spalla di maiale, la coppa viene condita con vino (di solito rosso), aglio e altri condimenti prima di essere salata e asciugata all’aria. Spesso più costoso di altri salumi italiani, troverete coppa ha una consistenza delicata con un sapore grasso e piccante. Direi che è meglio servito da solo, ma puoi sempre aggiungerlo alla pasta se vuoi.,

Saucisson

Essenzialmente una versione francese di salame, saucisson è fatto con carne di maiale secca e ha un sapore salato e salato distinto. Puoi trovare diversi tipi di saucisson, comprese le versioni con formaggio, frutta secca o noci. Se ti senti di fantasia, si dovrebbe provare a fare un cassoulet francese con saucisson.,

Jamón serrano

Una delle aggiunte più popolari a qualsiasi tavola di salumi, questo stile di prosciutto spagnolo stagionato a secco è stato datato all’Impero romano. Il prosciutto Serrano è fatto con una varietà di maiali diversi, quindi noterai trame e sapori diversi a seconda del produttore da cui acquisti e del tipo di taglio che ottieni (affettato, intero o cubato). È meglio servito con pane.,

Jamón ibérico

La differenza principale tra prosciutto ibérico e prosciutto serrano è il tipo di maiale utilizzato. Mentre il prosciutto serrano è fatto con praticamente qualsiasi maiale, il prosciutto iberico deve essere fatto con maiali neri iberici. Il sapore è più ricco e grasso di altri salumi, e non sorprende che di solito sia la cosa più cara su una tavola di salumi.,

Bologna

La tradizionale bologna (non la roba rosa che si trova al supermercato) può essere fatta con quasi tutte le proteine, ma la versione più autentica è fatta con carne di maiale. Fortemente stagionato, bologna utilizza bacche di mirto per ottenere il suo distinto sapore pepato. Se non sei un fan del bologna, è probabile che tu non ne abbia avuto uno buono. Questa salsiccia racchiude un carico di sapore ed è perfetta per tutti i tipi di ricette.,

Guanciale

L’aggiunta tradizionale alla carbonara, guanciale è ancora un altro salume all’italiana (ne abbiamo sicuramente molti, eh?). Fatto di guanciale di maiale (la guancia), questo prodotto è incredibilmente salato e ha un sacco di grasso, che lo rende la cosa perfetta per cucinare e condire il cibo con.

Lap Cheong/Kunchiang

Se vivi in Asia, è probabile che tu abbia già incontrato queste salsicce rosse brillanti., Originario della Cina, lap cheong è una salsiccia essiccata con un sapore leggermente dolce e un pizzico di 5 spezie. Con una consistenza più dura di altre salsicce in questa lista, lo troverai comunemente servito in altri piatti. Sono una ragazza semplice e piace avere il mio giro cheong con congee, c’è qualcosa di super confortante su di esso.

Soppressata

Come molti altri tipi di salsicce italiane, la soppressata è fatta con carne macinata stagionata., Tuttavia, i tagli esatti di carne utilizzati dipenderanno da quale regione d’Italia stai ricevendo la tua soppressata. Se stai ricevendo soppressata in Toscana, probabilmente finirai per mangiare alcune parti di maiale avanzi come la lingua o la testa. Questo non è necessariamente un male, infatti, io sono un grande fan di off-cuts, ma se non sei un fan di questo allora si può sempre provare la soppressata dalla Calabria, che utilizza solo cosce di maiale macinate. La soppressata è molto stagionata ed è una grande aggiunta alle ricette con altre proteine.,

Andouille

Originariamente da Francia, andouille salsiccia è evoluto fino a diventare uno dei più popolari salsicce in Stati, soprattutto nel Sud, dove è un ingrediente chiave nella Cajun e Creola. La salsiccia di Andouille è condita con aglio, cipolla, peperoni e vino e ha un sapore affumicato distinto, rendendolo l’aggiunta perfetta al gumbo.

#SpoonTip: Se non riesci a mettere le mani sulla salsiccia di andouille, puoi sempre usare chorizo messicano o kielbasa nella ricetta.,

Sanguinaccio

Praticamente ogni paese del mondo ha la propria versione di sanguinaccio. In Francia si chiama boudin noir, nel Regno Unito è conosciuto come black pudding, in Spagna e in alcune parti dell’America Latina si chiama morcilla. Mentre ogni versione ha le sue qualità redentrice, stiamo parlando specificamente della morcilla spagnola, che viene bollita poi appesa e curata., Mentre l’idea di mangiare sangue potrebbe sembrare spaventoso, il sapore è incredibilmente complesso e delizioso, specialmente quando viene servito con patate.

Kielbasa

La salsiccia di Kielbasa è un alimento base della cucina polacca e può essere trovata in quasi tutte le occasioni, compresi i matrimoni! Ci sono più di una dozzina di varietà di kielbasa e alcuni sono affumicati, alcuni fatti con tacchino, e alcuni essiccati all’aria. Regalati un assaggio della Polonia con un piatto tradizionale di kielbasa e cavolo.,

Isaan Sausage

Come una delle salsicce più popolari in Thailandia, sapevo che non potevo dimenticare questo. Sai grok Isaan, è una salsiccia fermentata fatta con carne di maiale macinata e aglio. Troverete anche riso o noodles all’interno come ingrediente vincolante. Di solito mangiato con riso appiccicoso, questo è lo spuntino di strada perfetto per indulgere in se siete mai in Thailandia.,

Mortadella

Una delle salsicce più spesse che troverai (no, non è uno scherzo), la mortadella è fatta di carne di maiale finemente macinata fino a quando non è essenzialmente una pasta. Venendo anche da Bologna, noterai una varietà di somiglianze tra mortadella e salsicce bolognesi come la consistenza e il profilo aromatico. Ricorda molti altri salumi, mortadella è una grande aggiunta ai panini o panini.,

Corned beef

Uno dei salumi più popolari nel Regno Unito e negli Stati Uniti, la carne in scatola di solito si trova nei panini o servita con patate e cavoli. Realizzato con carne di manzo (di solito petto) e stagionato in una salamoia condita, la carne in scatola è incredibilmente saporita e può essere piuttosto abbondante in quanto viene servita in fette più spesse rispetto ad altri tipi di salumi.,

Katsuobushi

Considerato il cibo più duro del mondo, il katsuobushi è un prodotto giapponese a base di pesce essiccato, fermentato e affumicato. Tradizionalmente fatto con tonno skipjack, katsuobushi ha un sapore estremamente salato e di pesce che lo rende l’aggiunta perfetta a zuppe e scorte. Un ingrediente chiave nella cucina giapponese, puoi mangiare katsuoboshi crudo solo quando è rasato molto sottilmente (dove emana l’aspetto di “ballare”).,

Ora che conosci i tipi più popolari di salumi, puoi andare al banco della gastronomia con sicurezza e non chiederti mai più quale sia la differenza tra pancetta e prosciutto.