Il formaggio non fa ‘differenza’ ai livelli di colesterolo, lo studio mostra
Gli amanti del formaggio gioiscono! Un nuovo studio ha dimostrato che quei deliziosi morsi di cheddar e brie potrebbero non essere così male per noi come si pensava in precedenza.
Secondo una ricerca condotta presso l’University College di Dublino, le persone che mangiano molto formaggio non hanno livelli di colesterolo più alti di quelli che non lo fanno.,
Lo studio
Gli scienziati hanno deciso di esaminare l’impatto dei prodotti lattiero – caseari – tra cui latte, formaggio, yogurt, panna e burro-sul grasso corporeo e sulla salute. Attualmente, le linee guida sanitarie avvertono che consumare cibi ricchi di grassi saturi, come il formaggio, può aumentare il rischio di sviluppare colesterolo alto nel sangue – un principale fattore di rischio nelle malattie cardiache e negli ictus.
Il campione era composto da 1.500 partecipanti irlandesi di età compresa tra i 18 ei 90 anni., Commentando i risultati, la dott. ssa Emma Feeney ha dichiarato:
” Quello che abbiamo visto era che nei consumatori alti avevano un apporto significativamente più elevato di grassi saturi rispetto ai non consumatori e ai consumatori bassi e tuttavia non c’era alcuna differenza nei loro livelli di colesterolo LDL.”
Il colesterolo LDL è una sostanza presente nel sangue che aiuta il corpo a funzionare correttamente a livelli sani. Tuttavia, troppo colesterolo LDL può causare problemi attaccandosi alle pareti delle arterie, a sua volta aumentando il rischio di problemi cardiaci., Quindi una mancanza di differenza tra i gruppi partecipanti è una buona notizia per gli appassionati di formaggio e va contro la visione generalmente accettata dei grassi saturi (delineata sopra).
Altri risultati
In aggiunta a ciò, una maggiore assunzione di latticini è stata associata a un indice di massa corporea inferiore (BMI), una percentuale inferiore di grasso corporeo, una vita più bassa e una pressione sanguigna più bassa.
Tuttavia, il dottor Feeney ha continuato a sottolineare l’importanza di gustare i latticini come parte di una dieta sana ed equilibrata.,
“Dobbiamo considerare non solo i nutrienti stessi ma anche la matrice in cui li stiamo mangiando e quale sia il modello dietetico generale, quindi non solo il cibo, ma anche il modello di altri alimenti che mangiamo con loro.”
In un’altra scoperta sorprendente, è stato anche scoperto che le persone che consumavano regolarmente latte e yogurt a basso contenuto di grassi tendevano a mostrare un’assunzione di carboidrati più elevata e livelli di colesterolo LDL maggiori.,
Cosa dicono gli esperti?
Queste ultime scoperte fanno eco a recenti ricerche di altri paesi, che dimostrano anche che i grassi saturi presenti nel formaggio non hanno un impatto negativo sul colesterolo nel sangue. Si pensa che ciò sia dovuto al set unico di sostanze nutritive che contiene.
Per darti un’idea migliore di come puoi raccogliere i benefici del formaggio, abbiamo parlato con Frida Harju, nutrizionista interna a Lifesum., Ha detto:
“Mentre la nuova ricerca indica che il formaggio non eleva significativamente il colesterolo o contribuisce all’aumento del grasso corporeo, il formaggio è ancora ricco di grassi e grassi saturi quindi, come con qualsiasi cosa, raccomandiamo di consumarlo con moderazione come parte di una dieta equilibrata. Il formaggio in realtà contiene molti nutrienti e vitamine che sono cruciali per una buona salute generale come il calcio (che è vitale per la salute delle ossa), lo zinco, la vitamina B12 e la vitamina A. È anche una fonte di proteine e quindi ottimo per i vegetariani.,”
Ha aggiunto:
” Ci sono molti modi per incorporare il formaggio in una dieta equilibrata. Prova una spolverata di parmigiano su un’insalata o un piatto di pasta per una spinta di sapore senza consumare una quantità eccessiva. Il parmigiano è anche naturalmente più basso di sodio rispetto a molti formaggi, e quindi una buona opzione per coloro che stanno guardando il loro apporto di sale. Inoltre, quando si cucina con il formaggio non è sempre saggio optare per una versione a basso contenuto di grassi., I formaggi grassi saranno più saporiti e quindi più soddisfacenti, il che significa che dovrai usare meno per ottenere il gusto desiderato.”
Morale della storia? Vai costante sulle porzioni, ma non sentirti mai in colpa per abbracciare il tuo amore per il formaggio, insieme a una dieta sana ed equilibrata.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Nutrition and Diabetes.
