baker’s dozen

Qual è il significato della frase ‘baker’s dozen?

Una dozzina di panettieri è 13 (o, più raramente, 14).

Qual è l’origine della frase ‘Dozzina di Baker’?

È opinione diffusa che questa frase abbia avuto origine dalla pratica dei panettieri inglesi medievali che danno una pagnotta in più quando ne vendono una dozzina per evitare di essere penalizzati per la vendita di peso corto.,

Questa è una storia attraente e, a differenza di molti dei “ai tempi della Vecchia Inghilterra dicevano…”storie, sembra essere vero. Ecco alcuni dettagli sull’origine della ‘dozzina di baker’.

In primo luogo, la pratica di aggiungere una pagnotta in più ha avuto origine diversi secoli prima della frase. L’Inghilterra ha una lunga storia di regolamentazione del commercio; i panettieri erano regolati da una gilda commerciale chiamata la Worshipful Company of Bakers, che risale almeno al regno di Enrico II (1154-89).

La legge che ha causato panettieri di essere così diffidenti era l’Assise di pane e birra., Nel 1266, Enrico III fece rivivere un antico statuto che regolava il prezzo del pane in base al prezzo del grano. Panettieri o birrai che hanno dato breve misura potrebbe essere multato, alla gogna o fustigati, come nel 1477 quando il Chronicle of London ha riferito che un fornaio chiamato John Mundw è stato ‘schryved sulla pyllory’ per la vendita di pane che era sottopeso.

In secondo luogo, non è una spiegazione così accurata che ogni volta che i panettieri vendevano dodici pagnotte, aggiungevano un’altra pagnotta identica per farne tredici. Avrebbero avuto altrettanta preoccupazione quando vendevano undici pani, ma non ci sono undici di baker., Ricordate che il peso Assize regolata non numero.

Quello che i panettieri stavano facendo ogni volta che vendevano pane in qualsiasi quantità stava aggiungendo qualcosa in più per assicurarsi che il peso totale non fosse breve. L’aggiunta è stato chiamato il ‘in-pane ‘o’vantage pagnotta’. Quando vendono in quantità a intermediari o grossisti avrebbero aggiungere una pagnotta in più o due. Quando vendevano pani singoli a individui offrivano un piccolo pezzo di pane in più. La Compagnia Adorante esiste ancora e riferisce che questo continuò nella memoria vivente e che spesso veniva dato un piccolo ‘pane’ con ogni pagnotta.,

Quindi, questa è la pratica, che dire della frase? Questo risale almeno al 1599, come in questa strana citazione dal Tu Quoque di John Cooke:

“La mia è una dozzina di panettieri: Master Bubble, dì ai tuoi soldi.”

La frase è correlata alla pratica descritta in A Being Filled with the Spirit di John Goodwin, riferendosi ad una citazione del 1665:

“Poiché ciò che chiamiamo in-bread è dato nella dozzina, non c’è nulla di adeguatamente pagato o dato per esso, ma solo per la dozzina.,”

Nel 1864 il Dizionario Slang di Hotten dà questa definizione esplicita per ‘dozzina di baker’:

” Questo consiste di tredici o quattordici; il numero in eccesso, chiamato inbread, viene gettato per paura di incorrere nella penalità per il peso corto.”