Khichdi recipe with step by step photos-delicious one-pot comfort meal of rice and moong lenticchie. Nutriente e leggero sulla pancia.

In India, quando qualcuno è malato o si sta riprendendo dalla malattia, Dalia e moong dal khichdi vengono spesso serviti a lui / lei. Anche i medici raccomandano khichdi ai pazienti.,

In ayurveda, moong è una lenticchia che è raccomandata per il bilanciamento di tutti e tre i dosha (kapha, pitta& vata). Anche semplice mung dal khichdi sans qualsiasi condimento o spezie viene consumato come parte di una dieta detox.

In questo moong dal khichdi, cipolle & pomodori vengono aggiunti ed è così che faccio un semplice khichdi base a casa nei giorni normali.

I fagioli Moong sono sani e facili da digerire. Quindi, quando il tuo stomaco è sconvolto, è meglio avere khichdi. Può anche essere servito ai bambini piccoli, poiché è facile da digerire.,

Come fare la ricetta di khichdi

1. risciacquare e lavare ½ tazza di lenticchie moong e ½ tazza di riso insieme molto bene. immergere entrambi insieme per 30 minuti in acqua. Quindi scolare e tenere da parte.

2. Scaldare 1,5 cucchiai di burro chiarificato o olio in una pentola a pressione. Aggiungere ¾ tsp cumino / jeera.

4. Quando il cumino splutters quindi aggiungere le cipolle tritate finemente (1 cipolla di piccole e medie dimensioni). Soffriggere le cipolle fino a traslucido. Non c’è bisogno di fare cipolle marrone chiaro o marrone dorato.

5., una volta che le cipolle diventano traslucide, aggiungere 1 pomodoro tritato di medie dimensioni, 1 peperoncino verde tritato di piccole dimensioni e ½ pollice di zenzero tritato (o zenzero grattugiato).

6. Mescolare e aggiungere ¼ di cucchiaino di polvere di curcuma e un pizzico di assafetida (hing).

7. soffriggere fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.

8. Aggiungere il riso sgocciolato e le lenticchie moong alla pentola a pressione. mescolare per un minuto.

9. Aggiungere 3,5 tazze di acqua – per una consistenza più sottile, aggiungere 4 a 4,5 tazze di acqua.,

10. Aggiungere sale come richiesto. Mescolare bene.

11. Chiudere bene il coperchio e cuocere a pressione su una fiamma alta per 6-7 fischietti.

12. Servire dal khichdi caldo. puoi riempirlo con il ghee mentre servi.

Suggerimenti per fare la ricetta di khichdi

• A differenza di altri piatti a base di riso come pulao o biryani, in khichdi i chicchi di riso non sono così separati., È possibile aumentare o diminuire la quantità di acqua per variare la consistenza del moong dal khichdi. Di solito, preferiamo un khichdi con una consistenza densa di porridge. Ma se vuoi una consistenza leggermente più sottile o zupposa, aumenta la quantità di acqua.
• Di solito preparo khichdi nella pentola a pressione. se non hai una pentola a pressione, fai il dal khichdi nel piatto. Si dovrà aggiungere un po ‘ di acqua durante la cottura in una pentola.
• È inoltre possibile aggiungere verdure mix ad esso. Ho già condiviso Masala khichdi dove vengono aggiunte verdure miste., È possibile aggiungere verdure come piselli, patate, carote, fagioli, cavolfiore, capsico e brinjal.
• Se fare dal khichdi per i bambini piccoli, allora si può saltare o ridurre le spezie. Salta anche l’aggiunta di peperoncino verde.
• Ghee dà un sapore migliore in khichdi rispetto all’olio.

Puoi servire moong dal khichdi con cagliata o accompagnando raita o papad. Mi piace anche a condire un po ‘ di succo di limone su di esso e preferisco con qualche insalata di verdure tritate finemente. Inoltre, non dimenticare di coprirlo con un cucchiaio di ghee mentre servi.,

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