Prima di mangiare la gelatina, potresti prendere in considerazione alcuni dei possibili effetti negativi sulla salute che potrebbe avere.

Colori artificiali

La maggior parte jello contiene colori artificiali. Questi sono fatti con ingredienti derivati dal petrolio, una sostanza chimica naturale utilizzata per produrre benzina che può avere effetti dannosi sulla salute.

I coloranti alimentari red # 40, yellow # 5 e yellow # 6 contengono benzidina, un noto cancerogeno-in altre parole, questi coloranti possono promuovere il cancro., Tuttavia, sono consentiti dalla Food and Drug Administration (FDA) a basse dosi che si presume siano sicure (9).

Gli studi collegano i colori artificiali ai cambiamenti comportamentali nei bambini con e senza disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) (10).

Mentre in alcuni studi, dosi superiori a 50 mg sono state associate a cambiamenti comportamentali, altri studi suggeriscono che solo 20 mg di coloranti alimentari artificiali possono avere un effetto negativo (10).,

Infatti, in Europa, gli alimenti che contengono coloranti artificiali devono visualizzare etichette di avvertimento che informano che gli alimenti possono causare iperattività nei bambini (9).

La quantità di colorante alimentare utilizzato in jello è sconosciuta e probabilmente varia tra le marche.

Dolcificanti artificiali

La gelatina confezionata senza zucchero è realizzata con dolcificanti artificiali, come aspartame e sucralosio.

Studi su animali e sull’uomo dimostrano che l’aspartame può danneggiare le cellule e causare infiammazione (3).,

Inoltre, gli studi sugli animali collegano l’aspartame a un rischio più elevato di alcuni tumori — come il linfoma e il cancro del rene — a dosi giornaliere di 9 mg per libbra (20 mg per kg) di peso corporeo (11).

Questo è molto inferiore all’attuale dose giornaliera accettabile (DGA) di 22,7 mg per libbra (50 mg per kg) di peso corporeo (11).

Tuttavia, mancano studi sull’uomo che esplorino la relazione tra cancro e aspartame.

È stato anche dimostrato che i dolcificanti artificiali causano disturbi nel microbioma intestinale.

In uno studio di 12 settimane sui topi, quelli che ricevono 0,5-5 mg per libbra (1.,1-11 mg per kg) di sucralosio del marchio Splenda al giorno aveva significativamente diminuito i livelli di batteri intestinali benefici. La DGA di sucralosio è di 2,3 mg per libbra (5 mg per kg) (12).

Inoltre, mentre molte persone mangiano dolcificanti senza calorie come un modo per gestire il loro peso, le prove non mostrano che questo sia efficace. Al contrario, un’assunzione regolare di dolcificanti artificiali è stata collegata all’aumento del peso corporeo (13).

Allergie

Mentre le allergie alla gelatina sono rare, sono possibili (14).,

L’esposizione iniziale alla gelatina nei vaccini può causare sensibilità alle proteine. In uno studio, 24 bambini su 26 con allergia ai vaccini contenenti gelatina avevano anticorpi di gelatina nel sangue e 7 avevano reazioni documentate agli alimenti contenenti gelatina (15).

Le reazioni allergiche alla gelatina possono includere orticaria o reazioni anafilattiche potenzialmente letali.

Se sospetti di avere un’allergia alla gelatina, puoi fare il test da un allergologo o da un immunologo.,

Sommario

Jello contiene coloranti artificiali e dolcificanti artificiali-entrambi i quali possono essere dannosi per la salute. Inoltre, mentre raro, alcune persone possono essere allergiche alla gelatina.