A volte, due cose possono sembrare esattamente uguali quando non lo sono. Per esempio:

• Alligatori e coccodrilli non sono lo stesso animale
• “Gran Bretagna” non è intercambiabile con il “Regno Unito”
• Katy Perry e Zooey Deschanel sono diverse persone
• pizza Siciliana non è la stessa cosa come la Nonna-style pizza

Che è di destra. Le torte siciliane e in stile nonna sembrano molto simili, ma non sono la stessa pizza., Ecco ciò che li distingue:

La Crosta

Se stai cercando di raccontare i due a parte quando guardando attraverso il contatore, iniziare con la crosta. Noterete subito che la pizza alla nonna ha un profilo molto più sottile mentre la crosta siciliana è più spessa (o, forse, dovremmo dire thicc-er-la sua densità è una virtù.)

Come la torta siciliana, l’impasto di una torta della nonna viene steso in una padella foderata di olio d’oliva., Tuttavia, l’impasto della nonna è dato solo un breve periodo di tempo per la prova, dandogli una crosta più sottile e più densa di quanto sia cugino siciliano.

Il generoso dousing di OO fa più che separare la pizza dal metallo quando è fatto cottura – si crispes lo strato inferiore della crosta, impartendo il delizioso sapore di pane fritto sulla parte esterna e la creazione di una struttura robusta per il formaggio e salsa sulla parte superiore.

Anche la pizza siciliana viene cotta in una padella quadrata con abbondante olio d’oliva, ma la differenza principale sta nell’impasto., Per la pizza siciliana, i pizzaioli danno all’impasto più tempo per lievitare, risultando in uno strato di crosta più morbido che ha più in comune con il pane Focaccia rispetto alla pizza standard in stile newyorkese.

L’ordine di formaggio/salsa

La classica ricetta della pizza della nonna richiede che il formaggio continui la torta prima della salsa, che può impedire lo strato di formaggio di diventare troppo cotto., Alcuni salotti si attengono al tipico ordine di operazioni della pizza (salsa ➡️ cheese), ma il risultato finale è più o meno lo stesso.

La pizza siciliana, il più delle volte, ha lo strato di salsa sopra il formaggio. Ma, poiché nessuno dei due stili è stato originariamente forgiato in Italia, non c’è un modo per sovrapporre una pizza siciliana o della nonna.

La storia

Come suggerisce il nome, la pizza alla nonna era, ad un certo punto nel tempo, fatta solo in cucina dalle nonne italiane., Poi, tra la fine degli anni ’60 e l’inizio degli anni’ 70, i negozi della zona di New York lo hanno portato nel mondo della pizzeria, dove ha trovato un seguito rabbioso.

La pizza siciliana, nonostante il nome, non è proprio siciliana. O, almeno, la versione della pizza siciliana che conosciamo e amiamo non è un piatto del sud Italia. Queste piazze sensazionali sono state lanciate nel quartiere Little Italy di Manhattan, dove le singole pizzerie hanno affinato e ottimizzato le loro ricette al punto in cui non ci sono due formule uguali.

Quale è meglio: pizza siciliana o alla nonna?,

Why choose? Order both on Slice.