La salsiccia vegana si sbriciola
La salsiccia vegana si sbriciola senza soia, senza glutine, senza noci e senza olio? So cosa stai pensando – questi non possono avere un buon sapore. Ma lo FANNO! Realizzato interamente con verdure, semi e spezie e PIENO di sapore!,
15 anni fa se mi avessi detto che sarei seduto sul mio divano alle 11 di sera di un lunedì sera digitando un post di ricette per la salsiccia vegana si sbriciola, probabilmente avrei controllato per vedere se avessi preso il medicina del glaucoma di nuovo. Qualcuno, chiunque, si prega di ottenere questo riferimento.
Ma seriamente, non capivo nemmeno cosa fosse mangiare vegano / vegetale in quel momento., Non sarei andato così lontano da confondere vegan con senza glutine (sì, l’ho sperimentato più di una volta), ma sicuramente sarebbe stato un concetto estraneo per me. Eppure, eccomi qui, tutti entusiasti di raccontarvi come si può macinare verdure e semi e spezie in un robot da cucina, li arrosto in forno, e ottenere qualcosa che sa di salsiccia-y. Sono strano. Siamo tutti d’accordo su questo, giusto?
Comunque, salsiccia vegana a base di cibi integrali. Diamoci dentro.,
Come fare la salsiccia vegana si sbriciola
La base per la salsiccia vegana è la mia ricetta di carne macinata vegana. È come una tela bianca che aspetta solo di essere dipinta con spezie e mescolata in sugo vegano. Potrebbe essere la similitudine più strana di sempre.,
in sostanza, raccogliere le verdure e semi, e sminuzzarli con un robot da cucina:
- Cavolfiore
- Funghi
- Carote
- Cipolle
- Aglio
- pomodori essiccati al Sole
- Pepitas (sgusciate semi di zucca)
Questa base fa un sacco di vegani carne macinata. Come in, abbastanza per tre lotti di questi sbricioli salsiccia. Ma questa è una buona cosa, a mio parere così umile, perché puoi condire separatamente gli altri due lotti (come con il condimento taco, ad esempio), e avere un blocco di costruzione per i pasti futuri nascosti nel congelatore., Ma, se si desidera solo fare un lotto, ho coperto nella ricetta (controllare la sezione Note).
Successivamente, è il momento di diventare piccante.
Le spezie per la salsiccia vegana si sbriciolano
Ci sono due tipi principali di condimenti per salsicce che volevo coprire qui, perché sembrano essere i più comuni. Colazione salsiccia e salsiccia italiana (dolce o piccante). Ci sono un sacco di somiglianze tra i due, e si può certamente utilizzare le proprie miscele di spezie. Questi sono solo un punto di partenza. Inoltre, sì, naturalmente farò una versione di chorizo ad un certo punto., (salivati)
In primo luogo, vegan colazione salsiccia condimento. Stiamo usando sale, semi di finocchio (super importante per quel sapore di salsiccia), condimento di pollame (o una miscela di salvia/timo), fiocchi di pepe rosso schiacciati, paprika, aglio in polvere e pepe nero.
Il condimento per salsiccia italiana è molto simile, tranne che usiamo basilico e origano al posto del condimento per pollame (se hai condimento italiano, funziona anche questo). Poi di solito imbatto un po ‘ i fiocchi di pepe rosso schiacciati per renderlo più piccante., Se vuoi che sia un po ‘dolce, puoi aggiungere un po’ di zucchero o sciroppo d’acero. Avete delle opzioni, gente! Ma direi che un non negoziabile è il seme di finocchio. Se lo lasci fuori, non posso garantire per il sapore della salsiccia. E ‘ stato informato.
Ok, quindi, una volta che hai deciso quale miscela condimento per andare con, è il momento di fare salsiccia vegan sbriciola! Aggiungere tre tazze della base di carne macinata vegana al robot da cucina dotato di una lama a S., Aggiungere le spezie e il polso in una consistenza grossolana e friabile. Fare attenzione a non purea il mix, questo passaggio incorpora fondamentalmente le spezie e rende la consistenza anche in tutto. Schiaccia anche alcuni dei semi di finocchio che rilasceranno il loro sapore. Post scriptum Se non ti piace vedere i semi di finocchio nel mix, basta usare polvere di finocchio macinato. Facile peasy limone squeezy.,
Ora trasferire il crudo salsiccia sbriciolata impasto su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocere in forno a 400F per 20-25 minuti, mescolando di arco.
Quando la salsiccia si sbriciola, sarà simile a questa. E la tua cucina avrà un odore incredibile.,
Mentre la salsiccia si sbriciola sta arrostendo, hai appena il tempo di preparare un po ‘ di biscotti e sugo. SI’. E ‘ successo.
Se non sai cosa fare dopo, non posso aiutarti. Scherzavo. Posso aiutarti dandoti la ricetta per questi biscotti vegani senza olio e questo sugo bianco vegano ricco di proteine. Presto condividerò anche una ricetta di sugo bianco più semplice., Tieni duro, ho coperto le tue esigenze di cibo sano e confortevole. Non c’e ‘ di che.
P.S. Per favore, qualcuno commenta che ottieni il riferimento alla medicina del glaucoma, PER FAVORE. Devo sapere che non sono sola. Grazie e buonanotte.
La salsiccia vegana si sbriciola
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400F.,
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In un robot da cucina dotato di una lama s, elaborare i semi di zucca (o noci) e pomodori secchi fino a formare un buon pasto, ma fare attenzione a non andare fino a purea in una miscela liscia.
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Rivestire due teglie bordate con carta da forno.
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Rimuovere i semi di zucca e la miscela di pomodoro essiccata al sole in una grande ciotola.,
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Rimuovere la s-blade dal robot da cucina e collegare il disco della griglia.
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Tagliare il cavolfiore, i funghi, le carote, le cipolle e l’aglio. Se non si dispone di un allegato triturazione, pulse piccole quantità alla volta utilizzando la S-blade fino a tritare finemente ma non purea.
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Rimuovere le verdure tritate nella ciotola contenente la miscela pepita / pomodoro e mescolare per combinare.,
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Aggiungere le spezie in una piccola ciotola e mescolare per combinare.
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Montare il robot da cucina con la s-blade (non c ‘ è bisogno di lavare prima). Aggiungere metà della miscela nel robot da cucina insieme a metà delle spezie.
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Pulse per unire le spezie nella miscela, facendo attenzione a non purea (lasciare un po ‘ di consistenza).,
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Rimuovere la miscela sulla teglia preparata e distribuirla liberamente in uno strato uniforme. Ripetere per la miscela rimanente.
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Mettere entrambe le teglie nel forno e arrostire per 25 minuti, fermandosi a metà per mescolare in modo che le briciole cuociano in modo uniforme.
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Questa ricetta fa sbriciolare circa 6 tazze di salsiccia (dopo la cottura), che possono essere ulteriormente separate in 2 porzioni di tazza per il congelamento., Una porzione di tazza 2 equivale a 1 chilo di salsiccia dopo la cottura.
Note
- Le quantità di miscela di condimento funzionano per un lotto, che è ⅓ della ricetta (circa 3 tazze prima della cottura). Questo è stato progettato per consentire di fare in modo diverso stagionato lotti per i pasti futuri, se lo si desidera. Ad esempio, si potrebbe fare un lotto di salsiccia colazione sbriciola, un lotto di salsiccia italiana sbriciola, e poi un lotto con un altro condimento, come la carne taco., Se si sceglie di condire l’intero lotto allo stesso modo, triplicare gli ingredienti della miscela di condimento.
- Se si divide il lotto e la stagione ciascuno separatamente, è facile da fare! Semplicemente porzione fuori 1/3 della miscela e aggiungerlo al robot da cucina con il condimento desiderato e arrosto su una teglia separata. Pulire rapidamente il robot da cucina e risciacquare la s-blade (per evitare che le spezie si mescolino), e ripetere con i restanti due lotti, spegnendo il condimento come si desidera., Puoi scegliere di arrostire i lotti in modo semplice, nel qual caso hai appena fatto carne macinata vegana che puoi avere a portata di mano per i pasti futuri.
- Questa ricetta conserva fino a una settimana in frigorifero e un minimo di 3 mesi nel congelatore. Non consiglio il congelamento prima della cottura, poiché influisce sulla consistenza finale.
- Io uso e consiglio i pomodori essiccati al sole che non sono confezionati in liquido, e non c’è bisogno di reidratarli prima dell’uso.,
Ingredienti per un singolo lotto :
- 6 once cimette di cavolfiore (1/3 di una grande testa)
- 3 once di crimini di funghi (3-4 grandi funghi)
- 1 piccola carota, sbucciate e tagliate a 1 pollice pezzi
- 1/2 cipolla piccola sbucciata e squartato
- 1 spicchio d’aglio, sbucciate
- 2 cucchiai di pomodori secchi
- 1/3 tazza di crudo pepitas (sgusciate semi di zucca) o noci
