L’acetato di etile è un estere di etanolo e acido acetico. In genere è fabbricato per l’uso come solvente su larga scala. È un solvente liquido moderatamente polare, chiaro, incolore con un leggero odore fruttato. L’acetato di etile, noto anche come etanoato di etile, è un solvente ampiamente utilizzato nella sintesi organica che è altamente miscibile con solventi organici comuni. È conveniente, altamente efficace ed è facilmente rotto in aria e acqua contemporaneamente. Può essere miscelato con solventi non polari e viene utilizzato anche per estrazioni., L’acetato di etile viene utilizzato per estrarre non solo nell’industria farmaceutica e per scopi industriali, ma anche nell’industria alimentare e delle bevande.

Acetato di etile nell’industria alimentare e delle bevande

L’acetato di etile ha un odore dolce che viene utilizzato per portare un sapore fruttato a caramelle, prodotti da forno, gomma, ecc. L’acetato di etile è anche usato per estrarre il tabacco dalle sigarette, decaffeinare le foglie di tè e decaffeinare il caffè. Il processo per decaffeinare il caffè può richiedere fino a dieci ore, i chicchi di caffè verde vengono risciacquati con una soluzione di acetato di etile per rimuovere la caffeina da essi., Immergere i chicchi di caffè verde in acqua ammorbidisce i fagioli e scioglie la caffeina. L’acetato di etile è aggiunto all’acqua e la caffeina lega alla sostanza chimica dovuto l’acqua che tiene tutta la caffeina invece dei chicchi di caffè che tengono la caffeina. Quando l’acqua viene riscaldata, l’acetato di etile si stacca, portando con sé la caffeina. L’acetato di etile può anche essere trovato nel vino. È anche estere comune nei vini, contribuendo a dare ai vini un sapore fruttato. L’acetato di etile è usato come aroma artificiale nei gelati e nelle torte.

Perché dovresti essere preoccupato per l’acetato di etile?,

Sebbene l’acetato di etile sia un solvente considerato “naturale” a causa del fatto che si trova in natura, la sostanza chimica effettivamente utilizzata è sintetica e non è derivata naturalmente. L’acetato di etile è stato ritenuto sicuro per l’ambiente, relativamente non tossico e non igroscopico da alcuni, tuttavia, questa sostanza chimica è nella lista delle sostanze pericolose a causa della sua regolamentazione da diverse agenzie. L’acetato di etile è facilmente infiammabile, può essere tossico se ingerito o inalato e può causare irritazione quando viene a contatto con gli occhi o con la pelle., Questa sostanza chimica può essere molto dannosa per gli organi interni se sei ripetutamente esposto all’acetato di etile o sei esposto all’acetato di etile per lunghi periodi di tempo.