lassi recipe (Italiano)
Lassi recipe With step by step photos – Dolce Lassi è un’altra bevanda rinfrescante e rinfrescante per avere in estate. È molto popolare nel Punjab e nel nord dell’India.
Questo dolce Punjabi lassi che faccio a casa non è pesante e molto leggero. Ora perché sto chiamando questo un dolce lassi. Lassis non è sempre dolce? la risposta è No. ci sono lassis salati troppo e conosco alcuni dei miei amici che amano solo lassi salati.
Il marito che ha studiato in Punjab dice che In Punjab, lassis sono serviti in bicchieri enormi., sopra gli occhiali aggiungono 2-3 cucchiai di burro bianco (makhan). E si badi bene i lassis sono molto spessi.
Un cucchiaio viene servito anche con il Punjabi lassi, in modo che prima si abbia il burro bianco morbido e burroso e poi si beva il lassi. Questo lassi è così pesante che non si può avere alcun pasto o cibo in seguito. Ad alcune persone piace anche avere lassi con parathas o con samosa chaat.
Facciamo spesso lassi durante le estati calde usando un frullatore a immersione in legno (chiamato come madani, in lingua Punjabi). Ho un mixer e un frullatore elettrico, ma preferisco fare lassi in questo modo., Sfornare la cagliata fresca fatta in casa con il tradizionale frullatore indiano ha il suo fascino. Anche Lassi ha un sapore diverso.
Ci sono molte varianti di lassi come:
- Fragola lassi
- Mango lassi.
Lassi è particolarmente apprezzato nelle estati calde a causa delle sue proprietà di raffreddamento. Per aromatizzare, è possibile aggiungere polvere di cardamomo o acqua di rose. Guarnire con polvere di cardamomo e alcune mandorle affettate durante il servizio. L’aggiunta di zafferano al lassi è facoltativa.
Non ho aggiunto alcuna crema o makhan. Inoltre ho aggiunto acqua alla cagliata durante la miscelazione., Hai la possibilità di aggiungere latte o acqua. Quindi questa è una ricetta lassi leggera e non pesante.
Come fare lassi
1. In un mortaio, prendi da 8 a 10 baccelli di cardamomo e schiacciali. Rimuovere la buccia e schiacciare i semi.
2. Schiacciare in una polvere fine.
3. In una ciotola o padella, prendere 2 tazze di yogurt fresco fresco. Ho usato la cagliata fatta in casa.
4. Con un madani o frullatore o frusta cablata basta mescolare la cagliata fino a quando diventa liscia.
5., La cagliata dovrebbe essere liscia prima di aggiungere altri ingredienti.
6. Aggiungere 10 a 12 cucchiai di zucchero o come richiesto.
7. Quindi aggiungere 2 tazze di acqua refrigerata. È inoltre possibile aggiungere 2 tazze di latte refrigerato, invece di acqua. La consistenza di questo lassi non è né sottile né spessa. Se vuoi una lassi spessa, aggiungi da 1 a 1,5 tazze d’acqua.
8. Ora sfornare il madani nella miscela lassi.
9., Continuate a sfornare fino a quando lo zucchero si scioglie e si vede un bel strato schiumoso sulla parte superiore. Puoi anche usare una frusta cablata o un frullatore ad immersione per lo stesso. Un altro modo è quello di aggiungere tutto in un barattolo frullatore e frullare fino a che liscio.
10. Qui vedi un buon strato schiumoso in cima.
11. Ora aggiungere 1 cucchiaino di polvere di cardamomo schiacciato e alcuni fili di zafferano. Come sostituto della polvere di cardamomo, puoi anche aggiungere 2 cucchiaini di acqua di rose. Puoi anche saltare tutti gli ingredienti aromatizzanti se non ne hai.,
12. Basta mescolare con il madani di nuovo.
13. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e mescolarli di nuovo.
14. Versare lassi in bicchieri alti e servire. Se vuoi, puoi anche aggiungere da 1 a 2 cucchiai di malai (crema che si raccoglie sopra il latte) o da 1 a 2 cucchiai di burro bianco non salato/makhan. Puoi anche guarnire con un pizzico o due di polvere di cardamomo, 2 o 3 fili di zafferano o frutta secca tritata.
15. Servire subito i dolci lassi., Alcune persone conservare in frigorifero per 1-2 giorni anche. Se si prevede di tenerlo in frigorifero, evitare di aggiungere cubetti di ghiaccio.
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lassi ricetta
Da Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 2 cups chilled fresh curd (dahi or yogurt)
- ▢ 1.,o latte o metà-metà di acqua e latte
- ▢ 10 a 12 cucchiai di zucchero o di aggiungere al gusto
- ▢ 1 cucchiaino di cardamomo in polvere o 2 cucchiaini di acqua di rose
- ▢ un paio di fili di zafferano opzionale
- ▢ 6 a 8 cubetti di ghiaccio, opzionale
- ▢ 1 a 2 cucchiai tritato o affettato di frutta secca, opzionale
Istruzioni
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In un mortaio, 8 a 10 baccelli di cardamomo e schiacciare., Rimuovere la buccia e schiacciare i semi. Schiacciare in una polvere fine.
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In una ciotola o padella, prendere 2 tazze di yogurt fresco fresco. Ho usato la cagliata fatta in casa.
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Con un madani o frullatore o frusta cablata basta mescolare la cagliata fino a diventare liscia.
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La cagliata deve essere liscia prima di aggiungere altri ingredienti.
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Aggiungere 10 a 12 cucchiai di zucchero o come richiesto.
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Quindi aggiungere 2 tazze di acqua refrigerata., È inoltre possibile aggiungere 2 tazze di latte refrigerato, invece di acqua. La consistenza di questo lassi non è né sottile né spessa. Se vuoi una lassi spessa, aggiungi da 1 a 1,5 tazze d’acqua.
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Ora sfornare il madani nella miscela lassi.
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Continua a sfornare finché lo zucchero non si scioglie e vedi un bel strato schiumoso in cima. Puoi anche usare un frullatore ad immersione per lo stesso. Un altro modo è quello di aggiungere tutto in un barattolo frullatore e frullare fino a che liscio.,
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Ora aggiungere 1 cucchiaino di polvere di cardamomo schiacciato e alcuni fili di zafferano. Come sostituto della polvere di cardamomo, puoi anche aggiungere 2 cucchiaini di acqua di rose. Puoi anche saltare tutti gli ingredienti aromatizzanti, se non ne hai.
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Basta mescolare con il madani di nuovo. Aggiungere cubetti di ghiaccio e mescolare di nuovo.
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Versare lassi in bicchieri alti e servire. Se vuoi, puoi anche aggiungerlo da 1 a 2 cucchiai di malai (crema che si raccoglie sopra il latte) o da 1 a 2 cucchiai di burro bianco non salato/makhan.,
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Guarnire con un pizzico o due di polvere di cardamomo, 2 o 3 fili di zafferano o frutta secca tritata. Servire immediatamente il punjabi lassi dolce.
Note
- Questa ricetta può essere raddoppiata o triplicata.
- Se vuoi, puoi conservarlo in frigorifero per 1-2 giorni. Non c’è bisogno di aggiungere cubetti di ghiaccio, se si prevede di conservare lassi in frigorifero.,i>
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