Verdure all’aglio

Perché sono sane

Diciamo che l’alito all’aglio ne vale la pena. L’aglio pungente è un membro della famiglia allium, che può aiutare a combattere contro il cancro al seno. Pourzand A, et al. (2018). Associazioni tra verdure allium dietetiche e rischio di cancro al seno: uno studio case-control abbinato a base ospedaliera. DOI: 10.4048 / jbc.2016.19.3.292

È anche un superfood che è stato collegato a miglioramenti nella pressione alta Xiong XJ, et al., (2015). Aglio per ipertensione: una revisione sistematica e meta-analisi di studi randomizzati controllati. DOI: 10.1016 / j.phymed.2014.12.013 e può combattere alcuni ceppi di batteri Mahomoodally F, et al. (2018). Gli estratti di cipolla e aglio potenziano l’efficacia degli antibiotici convenzionali contro gli isolati batterici standard e clinici. DOI: 10.2174/1568026618666180604083313

Come farli crescere

Crescere i bulbi di aglio in casa è un po ‘ complicato, ma puoi facilmente coltivare i verdi di aglio, che possono essere usati proprio come gli scalogni., Bello avere a portata di mano per quando si vuole vivacizzare con una spolverata di qualcosa di verde!

Inizia con l’acquisto di alcuni bulbi di aglio con piccoli chiodi di garofano, e non abbiate paura di comprare una lampadina in frantumi (cioè, uno che ha iniziato a scoppiare o è completamente tirato a parte).

Selezionare una pentola da 4 pollici con fori di drenaggio nella parte inferiore (un contenitore di yogurt di dimensioni quart con fori infilò attraverso il fondo funzionerà anche) e un piccolo sacchetto di terriccio.

Riempire la pentola con terra a circa mezzo pollice sotto la parte superiore del contenitore., Rompere i bulbi in singoli chiodi di garofano (lasciando la buccia), e spingere ogni singolo chiodo di garofano circa un pollice nel terreno, a punta finiscono.

Pianta circa 12 chiodi di garofano ravvicinati. Innaffia bene e posiziona il contenitore in un punto soleggiato. Assicurarsi che il terreno rimanga umido ma non molliccio. I germogli verdi dovrebbero apparire in circa 1 settimana.

Come raccoglierli

Una volta che i germogli sono alti da 8 a 10 pollici (il che richiederà alcune settimane), ritaglia tutto ciò di cui hai bisogno con le forbici.,

Quando i chiodi di garofano iniziano a mettere più germogli, compost il contenuto della pentola, riempirlo di nuovo con terriccio fresco e piantare nuovi chiodi di garofano. (Ogni spicchio germoglia solo buone verdure una volta; per una fornitura costante, è necessario continuare a reimpiantare).

Carote

Perché sono sani

Le carote sono una buona fonte di una varietà di vitamine e minerali, tra cui tiamina, niacina, folato, potassio e vitamine B6, A, C e K. Hanno anche una discreta quantità di fibre a 3 grammi per tazza.

Come gli avocado, anche le carote forniscono alte dosi di carotenoidi., In effetti, i carotenoidi prendono il nome dalle carote. (Betcha capito che uno fuori tutto da soli!)

Come coltivarli

Acquista semi di carota e una scatola di vaso o finestra di almeno 1,5 piedi quadrati, con fori di drenaggio nella parte inferiore. Riempire il contenitore all’interno di un pollice della parte superiore con una miscela di impregnazione ricca di humus.

(Cos’è l’humus, chiedi? È il materiale organico che rimane dopo che la materia vegetale e animale decade — da non confondere con il tuo tuffo di ceci preferito.)

Innaffia il terreno prima di piantare i semi., Piantare i semi 1 pollice a parte in file 6 pollici l’uno dall’altro, premendo i semi delicatamente nel terreno e coprendoli con un sottile strato di terreno.

Posizionare il contenitore in un’area che riceve tonnellate di luce. Mantenere il terreno umido, ma non bagnato. Per aiutare a preservare l’umidità, puoi immergere un po ‘ di muschio di torba in acqua durante la notte e poi stenderlo sopra i semi.

Aspettatevi che i semi germinino (cioè inizino a germogliare) in circa 2 settimane.,

Come raccoglierle

Le carote sono pronte per la raccolta quando sono cresciute fino a circa 3/4 di pollice nella parte superiore (appena sotto il gambo verde). Se non riesci a vedere la carota stessa, spazzola delicatamente un po ‘ di terreno attorno al gambo in modo da poterlo ridimensionare.

Nota: Anche se si può essere tentati di vedere come le carote grandi possono ottenere, cominceranno a perdere la loro dolcezza e sapore una volta che superano la loro dimensione di picco.

Per raccogliere le carote, afferrale saldamente alla radice e muovile un po’, quindi tira verso l’alto., Se trovi che il terreno è abbastanza duro, annaffialo e poi aspetta un’ora o giù di lì prima di riprovare il raccolto.

Una volta che le carote sono state estratte dal terreno, rimuovere immediatamente i verdi, pulire lo sporco in eccesso e lasciarli asciugare prima di riporli in frigorifero.

Insalata di verdure

Perché sono sani

Proprio come microgreens, insalata di verdure (che includono iceberg, spinaci, romaine, foglia rossa, e rucola) sono pieno zeppo di vitamine A, C, e K, e contengono anche folato e ferro.,

Come coltivarli

Inizia acquistando piante o semi di avviamento da un vivaio locale (o ordina i semi online). Scegli una fioriera con fori di drenaggio sul fondo e riempila con terriccio. Utilizzare le dita per colpire i fori nel terreno a circa 4 pollici di distanza.

Se si utilizzano i semi: Cospargere alcuni di loro in ogni foro, quindi tamponare il terreno sopra il foro per coprirli.

Se si utilizza inizia: Massaggiare le radici prima di mettere ogni inizio in un foro, riempiendo intorno a loro con terra.

Dopo aver piantato semi o avviato, innaffia il terreno., Quando le piante iniziano ad apparire (se crescono dal seme), tira fuori tutti tranne i germogli più grandi e più sani. Innaffia regolarmente il terreno, assicurandoti che rimanga sempre umido al tatto.

Come raccoglierli

Per raccogliere verdure miste, tirare fuori (o clip con le forbici) solo le foglie esterne per consentire alle piante di continuare a crescere, ed essere sicuri di non disturbare le radici. Ora sei pronto per un’insalata facile e veloce per il pranzo, la cena o anche la colazione.

Microgreens

Perché sono sani

Una grande ciotola di verdure miste può essere una fonte stellare di vitamine A, C, K e folato., E le cose buone arrivano in piccoli pacchetti: i Microgreens (ovvero piantine di erbe e verdure) potrebbero avere ancora più nutrienti rispetto alle loro controparti adulte. Xiao Z, et al. (2012). Valutazione delle concentrazioni di vitamine e carotenoidi dei prodotti alimentari emergenti: microgreens commestibili. DOI: 10.1021 / jf300459b

Come coltivarli

Inizia acquistando una varietà di semi, come ravanelli, cavoli, bietole, barbabietole, basilico e aneto.,

Riempire un vassoio poco profondo, non più di 2 pollici di profondità (spesso chiamato “vassoi piantina”) o una pentola poco profonda con un foro di drenaggio, e riempire verso l’alto con invasatura mix. Inumidire il terreno con acqua, assicurandosi che sia umido ma non bagnato.

Cospargere uniformemente i semi sul terreno (dovrebbero essere vicini l’uno all’altro ma non toccanti). Setacciare un sottile strato di terreno sopra la parte superiore per coprire i semi. Usando un flacone spray, nebulizzare leggermente il terreno.

Posizionare il vassoio su un davanzale soleggiato in una stanza che è tra 60 e 70°F (16 e 21°C)., Nebbia o leggermente innaffiare il terreno ogni giorno in modo che rimanga umido; non lasciare asciugare il terreno, ma anche assicurarsi che non sia impregnato d’acqua.

In circa 3 a 5 giorni, i semi probabilmente germinano — una volta che lo fanno, assicurarsi che ottengono 12 a 14 ore di luce ogni giorno. Mantenere il terreno umido alle radici, ma evitare di immergere le foglie.

Come raccoglierle

Una volta che le piantine sono cresciute fino a 1 o 2 pollici di altezza (aspettatevi che questo richieda 3 settimane o più) e hanno circa due serie di foglie, sono pronte da mangiare!,

Per raccogliere i verdi, tenerli al gambo e utilizzare un paio di forbici per tagliare le foglie, facendo attenzione a non tagliare nella radice. Lasciando intatte le radici, ti assicuri che i tuoi verdi producano raccolti multipli.

Mangia subito i microgreens o conservali in un sacchetto di plastica in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Scalogno

Perché sono sani

Come l’aglio, scalogno fanno parte della famiglia allium di verdure, che è stato associato con la prevenzione del cancro e può aiutare a proteggere il corpo dai radicali liberi che danneggiano le cellule.Capasso A. (2013)., Azione antiossidante ed efficacia terapeutica di Allium sativum L. DOI: 10.3390 / molecules18010690

Come coltivarli

Gli scalogni vincono il premio per il raccolto più semplice della cucina. Per farli crescere, basta comprare un mazzo, avvolgere i bulbi con un elastico e posizionare l’intera shebang (verdi, bulbi e tutto) in un bicchiere con un 1 di acqua.

Cambiare l’acqua ogni giorno. Quando compaiono nuovi germogli verdi e le radici sono raddoppiate di lunghezza (in circa 7-10 giorni), piantare gli scalogni in una pentola poco profonda o in un altro piccolo contenitore.

Mantenere le piante uniformemente irrigate (ad es.,, non lasci il terreno ottenere troppo asciutto prima di innaffiare) e in pieno sole.

Come raccoglierli

Taglia le cime verdi (lasciando almeno un pollice o 2 della pianta nello sporco) secondo necessità. Per utilizzare la parte bianca dello scalogno, raccogliere le piante quando sono alte 6 pollici. Tirare delicatamente il ciuffo bianco dal terreno.

Gli scalogni lavati e tagliati devono essere conservati per una settimana in frigorifero Per massimizzare la freschezza, avvolgerli in un tovagliolo di carta umido e conservarli in un sacchetto di plastica.