Le patate dolci sono un popolare raccolto di radici amidacee con una consistenza cremosa. Al giorno d’oggi, è un ingrediente inevitabile in molti pasti popolari.

Sfortunatamente, può rovinarsi a causa dell’alta percentuale di acqua che contiene, specialmente se non si riesce a conservarla correttamente. Vediamo se le patate dolci vanno male rapidamente e per quanto tempo durano le patate dolci.

Le patate dolci vanno male?,

Le patate dolci fresche possono durare per settimane mantenendole in un luogo freddo e buio, senza contatto con fonti di calore e luce solare diretta.

Preparati che i tuberi immagazzinati svilupperanno germogli se li tieni nella dispensa senza un’adeguata circolazione d’aria per troppo tempo. Anche in una situazione del genere, puoi usarli quando i germogli non sono troppo lunghi.

D’altra parte, è necessario conservare adeguatamente quelli cotti in frigorifero, specialmente quando sono mescolati con altri ingredienti. Sfortunatamente, conservare queste verdure in questo modo influenzerà negativamente il loro gusto.,

Per quanto riguarda le patate dolci in scatola, può andare male rapidamente se si lascia una lattina aperta a temperatura ambiente per più di un’ora.

Quanto durano le patate dolci?

Nella maggior parte dei casi, la durata di conservazione delle patate dolci dipenderà dal modo in cui le conservi. Se conservato in una dispensa a bassa temperatura, i tuberi crudi rimarranno gustosi e sani per alcuni mesi.

Quando decidi di metterli nella lattina, avrai cibo delizioso per un anno., Tuttavia, è possibile mantenere una lattina aperta in frigo solo per una settimana.

D’altra parte, le patatine fritte refrigerate saranno commestibili per due o tre giorni, ma puoi congelarle e prolungare la loro vita per sei mesi.,

Unopened dry (instant)

Up to one year / / Opened canned / 1 week

/

In the end, you can store cooked sweet potatoes in the fridge for 3 to 5 days or put them into the freezer if you want to keep them for long.,

7 consigli per capire se le patate dolci sono andate male

Nella maggior parte dei casi, le patate dolci vanno male a causa del naturale processo di invecchiamento. Tuttavia, la luce e l’umidità accelereranno il processo di decomposizione quando li immagazzinano in modo inadeguato. Riassumiamo tutti i segni del possibile deterioramento dei tuberi.

Odore

Qualsiasi off-odore è un segno sicuro che le patate dolci sono andate male, e si dovrebbe gettarli nella spazzatura.,

Colore

Uno dei primi segni che i tuberi non sono più commestibili è la loro decolorazione. La loro carne diventa bianca, arancione, giallastra o viola mentre la pelle diventa bianca, giallastra, marrone, viola, rossa o addirittura nera. Ricorda che due varietà di patate dolci negli Stati Uniti hanno carne bianco crema e pelle dorata.

Fori

Non c’è motivo di panico se si individuano fori dopo aver tagliato i tuberi. Di solito, il motivo sono le variazioni di temperatura e umidità durante la maturazione. Tuttavia, tali patate dolci saranno concise.,

Texture

Una volta che le patate dolci diventano pastose, puoi essere sicuro che sono andate male. Di solito, le loro estremità diventano morbide prima di diventare marroni o nere. Non appena queste parti si rovinano, il sapore di tutti i tuberi sarà influenzato.

In alcuni casi, è possibile vedere le rughe sulla superficie. La ragione è la perdita di umidità, e tali tuberi non sono più commestibili.

Germogli

Puoi vedere i cosiddetti occhi sulla buccia di patata dolce. Eventuali escrescenze da questi punti si tradurranno in un deterioramento della qualità dei tuberi., Tuttavia, questo evento non significa che le tue verdure siano rovinate e puoi mangiarle senza alcuna preoccupazione.

L’unico problema è che i germogli tirano i nutrienti dai tuberi e inizieranno a perdere valore nutrizionale nel tempo. In ogni caso, evitare di consumare germogli e tagliarli prima di iniziare a preparare il pasto.

Macchie e crescite

Una volta che si nota che le morbide macchie marroni o nere si sono sviluppate sulle superfici delle patate dolci, si può essere sicuri che i tuberi hanno iniziato a rovinare. Poiché le macchie si trovano solo superficialmente, è possibile utilizzare le verdure dopo averle tagliate via., Inoltre, cerca eventuali strane crescite sulla buccia e butta via i tuberi se li vedi.

Muffa e marciume nero

Non appena si macchia considerevole muffa bianca o verde sopra le patate dolci, gettarli via immediatamente. Se ce ne sono solo piccole quantità, puoi cucinare i tuberi dopo averli sbucciati con cura. Nella maggior parte dei casi, lo stampo superficiale non influisce sulle parti interne.

D’altra parte, una volta che vedi macchie nere sui tuberi pelati, saprai che le tue patate dolci sono infette e non commestibili., I funghi causano marciume nero mentre i tuberi sono nel terreno, ma i cambiamenti diventeranno visibili solo dopo un po’. Si tradurrà in verdure amare e insipide.

Come conservare le patate dolci

Come conservare le patate dolci in cantina

I nostri antenati tenevano le verdure, comprese le patate dolci, nelle loro cantine. Al giorno d’oggi, molti di noi non hanno una tale opportunità a nostra disposizione. Se sei il fortunato e hai un seminterrato, puoi conservare queste verdure lì.

L’opzione migliore è quella di mettere le patate dolci in un cesto ben ventilato., Fornire una temperatura di 55 F (13 C) e un’oscurità costante per prolungare il più possibile la durata di conservazione.

Come conservare le patate dolci in Dispensa

• Fresco

Per cominciare, è necessario acquistare patate dolci intatte opportunamente trattate con le estremità ferme e rastremate che vengono prese immediatamente dopo la raccolta. Lasciare asciugare accuratamente le verdure e metterle in un sacchetto di carta, un cestino o un sacchetto di corda che consenta la circolazione dell’aria necessaria.

Una soluzione eccellente è quella di posizionare le patate dolci nella dispensa scura e asciutta con una temperatura costante da 45 a 55 F., Assicurati di non conservarli accanto alle cipolle poiché accelerano il decadimento dell’altro.

• In scatola

Sarà sufficiente conservare lattine non aperte con patate dolci nella dispensa. Dureranno in tali condizioni per circa un anno.

Come conservare le patate dolci in frigorifero

• Fresche

Non è consigliabile conservare le patate dolci in frigorifero poiché temperature troppo basse creano macchie bianche legnose sulla loro carne. In questo modo, otterrete verdure insipide con scarsa consistenza.,

• Taglia

Molte donne tagliano le patate dolci al mattino per essere pronte per la cottura non appena tornano a casa dal lavoro. È un modo abbastanza pratico per renderlo più facile per te stesso, ma fai attenzione a farlo correttamente.

Mettere i tuberi tagliati in acqua in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero. L’opzione migliore è usare le fette entro 24 ore, ma possono rimanere commestibili per alcuni giorni. Essere preparati che una tonalità arancione brillante non durerà più di un giorno, e il gusto acido si verificherà nel tempo.,

• Cotto

L’opzione migliore per mantenere gustose le patate dolci cotte è imballarle in un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero. In questo modo, la loro carne rimarrà arancione brillante, ma i bordi esterni si scuriranno nel tempo.

Un’opzione eccellente è quella di aggiungere il succo di limone in purè di patate dolci prima di riporle in frigorifero per evitare cambiamenti di colore. Inoltre, lascia sempre raffreddare questo cibo per circa 20 o 30 minuti prima di riporlo in questo modo.,

Come conservare le patate dolci nel congelatore

Non è possibile conservare le patate dolci fresche nel congelatore ma è possibile mantenere le patatine fritte di patate dolci congelate in questo modo. È inoltre possibile posizionare i pasti cotti in un contenitore ermetico per proteggerli dall’umidità e congelarli.

Il rischio di consumare patate dolci scadute

Nella maggior parte dei casi, le patate dolci non marciscono o si rovinano, ma il loro gusto cambierà nel tempo., Non ti piacerà mangiare verdure avvizzite o pastose che sono diventate marroni o nere. Tuttavia, una volta che la muffa si sviluppa e i tuberi vanno male, diventeranno altamente velenosi.

Puoi congelare le patate dolci?

Non dovresti congelare le patate dolci fresche perché rovinerai la maggior parte dei loro benefici in questo modo. Tuttavia, è un’opzione eccellente per conservare patatine fritte e tuberi cotti poiché è sufficiente scongelarli e riscaldarli per ottenere un pasto gustoso per un breve periodo.,

La procedura è semplice. Preparare le patate dolci e dividerle in piccole porzioni. Dopo aver raffreddato per circa mezz’ora a temperatura ambiente, metterli in un contenitore sicuro per il congelatore o sacchetti per il congelatore.

Alla fine, etichettare correttamente i pacchetti, mettere le verdure nel congelatore e usarli quando necessario. Puoi conservare le patate dolci in questo modo per mesi senza cambiare consistenza e gusto.

Se si desidera utilizzare tuberi crudi congelati solo per schiacciare, è possibile conservarli nel congelatore., In tal caso, è meglio sbucciarli e tagliarli a cubetti e ordinarli prima su un vassoio. Trasferire i pezzi congelati in un sacchetto ermetico e tenerli fino a quando necessario.

Sommario

Le patate dolci sono verdure gustose e sane ad alto contenuto di antiossidanti e a basso contenuto di calorie. Se li conservi correttamente, dureranno a lungo. Una volta che i tuberi vanno male, non puoi fare nulla per salvarli. Quindi, stai attento!,