Le tortillas sono una risorsa incredibilmente utile da avere in cucina in ogni momento, quindi quando le vedi in vendita o disponibili alla rinfusa, non è irragionevole voler acquistare una fornitura annuale tutto in una volta.

Quindi, le tortillas vanno male? Sì, le tortillas vanno male. La maggior parte delle tortillas avrà una data di scadenza o di scadenza da utilizzare come guida., La durata di conservazione delle vostre tortillas può variare su come umido è dove si vive e se sono correttamente conservati, ma le tortillas possono durare fino a 1 mese refrigerato e fino a 8 mesi congelati.

In questo articolo, discuteremo i diversi tipi di tortillas che puoi acquistare o fare e come gli ingredienti influenzano la durata di conservazione delle tue tortillas. Spiegheremo anche i modi migliori per conservare le tue tortillas per mantenerle fresche il più a lungo possibile.

Cosa sono esattamente le tortillas?,

Le tortillas sono un punto fermo della cucina messicana e sono diventate popolari nella maggior parte delle famiglie del Nord e del Sud America. Tecnicamente, sono una forma di pane magro, piatto, non lievitato.

Più specificamente, le tortillas sono fatte con farina di frumento o farina di mais, il mais è l’ingrediente più tradizionale, mescolato con acqua e una piccola quantità di sale.

Le tortillas di mais sono più comunemente utilizzate per piatti come tacos, tostadas, enchiladas e chalupas, tra molti altri. Le tortillas di grano o farina vengono utilizzate per piatti che richiedono un involucro più morbido, come i burritos.,

Alcuni piatti possono essere fatti allo stesso modo con entrambi i tipi di tortilla, come le quesadillas.

Con il loro aumento di popolarità, le tortillas si sono espanse oltre la cucina messicana e sono anche usate più genericamente come involucri per contenere quasi qualsiasi tipo di ripieno o per servire come alternativa al pane per i fissaggi dei panini.

Le tortillas possono essere gustate riscaldate o come sono a temperatura ambiente. Possono essere cotti o fritti,o anche trasformati in patatine. Il loro sapore è abbastanza delicato per andare con qualsiasi cosa, che li rende una piadina molto versatile.

Le tortillas vanno male?,

Sì, le tortillas andranno male alla fine, così come quasi tutti gli altri alimenti commestibili. Mantenere le tortillas conservate con cura, sigillate contro l’umidità e il calore, proteggerà la qualità.

Se acquisti tortillas acquistate in negozio, è meglio non aprire la confezione originale finché non sei pronto a mangiarle. Il sigillo del produttore è la migliore protezione contro il deterioramento.

Una volta aperto, ti consigliamo di assicurarsi che siano in un sacchetto ermetico e che non esponga il sacchetto aperto a fluttuazioni di temperatura che potrebbero creare condensa o aree altamente umide.,

L’umidità può portare a muffe e l’esposizione all’aria può asciugare le tortillas.

Le tortillas di mais scadono?

Le tortillas di mais, come tutti gli alimenti, possono andare male nel tempo. Se hai acquistato un pacchetto, probabilmente avranno una data di best-by stampata sulla parte esterna della borsa, dandovi qualche direzione su quanto tempo stanno andando ad essere al loro più gustoso.

Le tortillas di mais, come regola generale, di solito durano fino a o leggermente più di 1 settimana nella dispensa o fino a 6-8 settimane nel frigorifero.,

Le tortillas di mais hanno una durata di conservazione più lunga rispetto alle tortillas di farina perché il mais stesso è un grano più cuore, più resistente alla muffa.

Puoi mangiare tortillas scadute?

Sì, puoi mangiare tortillas che sono andate oltre la data di scadenza stampata sulla confezione. La data di scadenza non è in realtà una data di scadenza.

È semplicemente una stima del produttore per quanto tempo pensano che il loro prodotto manterrà la sua migliore qualità. Oltre a ciò, sono commestibili, anche se forse non buoni come lo erano un giorno o due prima.,

Se le tue tortillas sono andate male, di solito puoi dirlo abbastanza rapidamente. Le tortillas ammuffite saranno molto poco appetitose e probabilmente non ti piacerebbe mangiarle, e possono farti ammalare.

Nella maggior parte dei casi, uno stomaco sano distruggerà i batteri nocivi da una piccola quantità di muffa prima che possa causare danni.

Ma se hai sensibilità alimentari, problemi digestivi o malattie, o se sei incinta, potresti essere più sensibile al cibo ammuffito di qualsiasi tipo.,

Le tortillas di solito non sono considerate una spesa stravagante, e consigliamo sempre di acquistare ingredienti freschi se il cibo è andato male, ma c’è un modo per salvare le tortillas che sono andate male.

Innanzitutto, se lo stampo si trova lungo i bordi della tortilla, puoi semplicemente tagliarlo. Se lo stampo si è diffuso o ci sono piccole macchie al centro della tortilla, puoi “lavarlo” con un panno pulito o un tovagliolo di carta imbevuto di aceto.

L’aceto ucciderà la maggior parte, se non tutti, dei batteri ed eliminerà l’odore e, si spera, anche la maggior parte del gusto.,

Se scegli di mangiare una tortilla che è andata male, è sempre una buona idea cucinarla prima. Se ci sono batteri potenzialmente dannosi, usare un lavaggio con aceto prima di friggerlo per alcuni minuti in una padella dovrebbe ucciderlo.

Riempirlo con condimenti quesadilla può aiutare a mascherare eventuali aromi di cattivo gusto rimasti.

Quanto durano le tortillas oltre la loro data di scadenza?

Per una rapida consultazione, è possibile seguire questa tabella per mangiare in modo sicuro tortillas che non sono stati aperti dalla loro confezione originale dopo la data di scadenza stampata.,td>Tortillas di Farina

Fino a 1 settimana 3 settimane–1 mese Tortillas di Grano integrale Fino a 1 settimana 3 settimane–1 mese Spinaci (o altri aromatizzato) Tortillas Fino a 1 settimana 3 settimane–1 mese Tortillas di Mais 1 settimana–10 giorni 1-2 mesi Tortillas fatte in casa 2-3 giorni Fino a 1 settimana

le Tortillas possono durare da 1 settimana a 2 mesi, a seconda di come sono memorizzati.,

Nella maggior parte dei casi, un pacchetto non aperto di tortillas storebought rimarrà fresco nella vostra dispensa o armadio per un massimo di 1 settimana, potenzialmente un po ‘ più a lungo se sono fatti da mais, piuttosto che farina.

Nel tuo frigorifero, quel pacchetto non aperto può durare per un mese, o anche 2 per le tortillas di mais.

Per prolungare ulteriormente la loro durata di conservazione, potresti prendere in considerazione il congelamento delle tortillas, che ti permetteranno di conservarle fino a 8 mesi.

Quanto durano le tortillas di mais vs farina?,

Le tortillas di mais dovrebbero rimanere fresche in un pacchetto non aperto per una settimana o più se sono conservate in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa o un armadio, che non viene esposto al calore diretto o alle principali fluttuazioni di temperatura.

Una volta che il pacchetto è stato aperto, possono ancora durare così a lungo, ma dovrete conservarli con attenzione in un pacchetto a tenuta d’aria che non ottiene aperto ed esposto ad aria, umidità, o variazioni di temperatura troppo spesso.,

Le tortillas di farina in genere non rimangono fresche finché le tortillas di mais perché la farina è più suscettibile alla muffa e assorbe l’umidità più rapidamente del mais.

Nella tua dispensa, le tortillas di farina inizieranno ad essere rischiose man mano che ti avvicini al marchio di 1 settimana, anche se di solito ottieni qualche giorno in più da una tortilla di mais.

Quanto durano le tortillas fatte in casa?

Le tortillas fatte in casa si gustano al meglio appena sfornate., Se hai fatto un lotto più grande di quello che puoi mangiare tutto in una volta, dovrebbero rimanere freschi per un massimo di 3 giorni nella tua dispensa conservata in un sacchetto ermetico posto in un luogo fresco e asciutto.

Nel tuo frigorifero, le tortillas fatte in casa dureranno fino a 1 settimana, ma vorrai essere molto sicuro che siano sigillate ermeticamente. L’aria nel tuo frigorifero è molto secca e può rendere le tue tortillas dure e fragili.

Se ciò accade, puoi ammorbidirli bene semplicemente riscaldandoli in una padella. Probabilmente c’è già abbastanza olio sulla loro superficie, ma puoi aggiungere una goccia fresca alla padella se vuoi.,

Puoi anche congelare le tortillas fatte in casa e dovrebbero rimanere fresche per almeno 6 mesi. Prova a congelarli in una singola porzione, metterli in sacchetti sicuri per il congelatore e non ricongelarli una volta che sono stati scongelati.

Come sapere se le tortillas sono andate male

Il modo più semplice per sapere se le tortillas sono andate male è quello di attaccare il naso nella borsa per controllare eventuali odori strani. Se non senti l’odore di muffa, ispeziona le tortillas con gli occhi per eventuali scolorimenti.

Se il naso e gli occhi sono sicuri, probabilmente sei abbastanza sicuro di mangiare le tortillas., Tuttavia, c’è sempre un leggero rischio che le tue papille gustative riprendano qualcosa che i tuoi altri sensi hanno perso.

Se assaggi il sapore marcio e sporco della muffa, le tue tortillas sono andate male. In caso contrario, buon appetito!

Che aspetto ha la muffa sulle tortillas?

Di solito, la muffa sulle tortillas si presenta come macchie blu-verdi di varie dimensioni, di solito dove sono state esposte all’umidità. A volte la muffa può essere bianca, e questo è molto più difficile da notare, specialmente sulle tortillas di farina bianca.,

Occasionalmente, a seconda del tipo di tortilla e di come è stata conservata, invece di macchie di muffa, una grande porzione della tua tortilla cambierà colore, probabilmente dando al colore bianco o giallo una tinta nerastra.

Se lo noti, probabilmente influenzerà non solo una o due tortillas, ma l’intero pacchetto.

Questo tipo di deterioramento sarà molto ovvio e molto difficile da mascherare o superare, quindi è meglio scartare il pacchetto e procurarsene uno nuovo.,

Storebought tortillas avrà probabilmente istruzioni sulla confezione per le migliori condizioni di conservazione. A seconda del tipo e della marca di tortillas, possono avere istruzioni speciali.

Le tortillas biologiche fatte con ingredienti limitati e senza conservanti potrebbero non durare fino a quando alcune altre versioni più basilari.

Mentre è sempre una buona idea rispettare le istruzioni sulla confezione, se non ce ne sono, sono un semplice alimento da mantenere fresco.,

Il rischio maggiore per le tortillas è l’esposizione all’aria e all’umidità, come abbiamo già detto, quindi vuoi essere sicuro di tenere le tue tortillas in una borsa ermetica. Puoi anche avvolgerli con un involucro di plastica o un foglio di alluminio, ma c’è più rischio di avere una perdita d’aria in questo modo.

Si desidera anche provare ad aprire la borsa il minor numero possibile di volte, limitando la quantità di aria esterna che viene introdotta nella borsa.

Cerca di non togliere le tortillas dal sacchetto per lunghi periodi di tempo e poi riporle di nuovo. Invece, basta prendere ciò che si sta andando a mangiare immediatamente.,

Se fai tutto questo, anche il tuo pacchetto aperto di tortillas dovrebbe durare per circa 2-3 settimane nel tuo frigorifero, forse più a lungo se sei fortunato e attento.

Come conservare le tortillas

Se si desidera mantenere le tortillas fresche più a lungo, devono essere refrigerate.

Come abbiamo accennato in questo articolo, le tortillas possono rimanere fresche per 1 settimana nella dispensa o in un altro spazio a temperatura controllata dal calore diretto. Tuttavia, probabilmente ti avvicinerai a un mese intero di conservazione sicura se tieni le tortillas in frigo.,

Puoi anche congelare le tortillas, e questo è un ottimo modo per prolungare la loro vita fino a 8 mesi. Ci sono alcune best practice per assicurarsi di ottenere i migliori risultati durante e dopo il congelamento. Abbiamo dedicato un altro articolo per insegnarti esattamente come congelare le tortillas in modo più efficace.

Domande correlate

Le tortillas contengono glutine?

Le tortillas di farina contengono assolutamente glutine, poiché sono fatte con grano e / o prodotti a base di grano.

Le tortillas di mais, tuttavia, possono essere prive di glutine., Il mais non contiene naturalmente glutine, anche se alcune ricette possono includere ingredienti aggiuntivi che non sono privi di glutine.

Se hai una grave allergia o sensibilità al glutine, è sempre importante leggere l’etichetta e cercare la certificazione gluten-free che verifica che le tortillas siano state fatte in un ambiente sicuro per il glutine e che non vi sia alcun rischio di contaminazione incrociata.

Le tortillas di mais sono Keto o vegane?

Le tortillas di mais sono vegane, anche se non tutti i prodotti realizzati con tortillas di mais sono vegani.,

Ovviamente, un burrito con carne non è vegan friendly, ma meno ovviamente, alcuni ristoranti o camion di cibo possono friggere le loro tortillas nel lardo, che non è vegan friendly. Si consiglia di chiedere se qualcuno sta preparando il cibo per voi.

Tortillas di mais non sono molto cheto-friendly. Possono avere un po ‘ meno carboidrati rispetto alle tortillas di farina, ma non è una differenza abbastanza grande da renderli una scelta ragionevole su una dieta cheto.

La porzione media è di 2 tortillas di mais e in genere hanno circa 20 g di carboidrati.

I cani possono mangiare tortillas?,

Come regola generale, tortillas non stanno andando ad avvelenare il vostro cane, né sono suscettibili di causare disturbi digestivi in qualsiasi misura.

Tuttavia, non sono alimenti molto sani o nutrienti per il tuo cane, quindi è meglio mantenere le tortillas al minimo nella loro dieta.

Troppi alimenti trasformati come tortillas possono causare il vostro cane ad aumentare di peso in modo rapido e può rendere più difficile per voi per invogliare a mangiare il cibo più appropriato e sano progettato specificamente per loro.,

Se il vostro cane ha una sensibilità grano o grano, come molti cani fanno, tortillas di farina possono causare problemi digestivi per loro.

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