Un lecca-lecca ricetta perfetta per la preparazione personalizzata lecca-lecca torte

si tratta di lecca-lecca ricetta è facile da fare e perfettamente personalizzabile. Cambiare i colori, aromi e decorazioni per soddisfare il vostro tema. Mi piace fare questa ricetta lecca-lecca perché fa un grande impatto e non ci vuole un sacco di lavoro., Perfetto per quelle torte lecca-lecca alla moda!

Quali ingredienti sono in una ricetta lecca-lecca?

1. 8 oz zucchero
2. 5 oz sciroppo di mais
3. 2 oz acqua distillata o in bottiglia
4. 1/2 cucchiaino candy aromatizzante
5. colorante alimentare (opzionale)

La cosa grandiosa di questa semplice ricetta fatta in casa lecca-lecca è che gli ingredienti sono facili da trovare. Chiunque può farli. Probabilmente hai già questi ingredienti nella tua casa se fai qualsiasi quantità di cottura., Tutto ciò che serve è zucchero semolato (non in polvere), sciroppo di mais, acqua distillata (o in bottiglia), aroma di caramelle e colorante alimentare se lo si desidera. Ho anche aggiunto alcuni spruzzi ai miei lecca-lecca per la decorazione.

Candy aromatizzante potrebbe essere l’ingrediente strano in là, ma è facile da trovare. È possibile ottenere aromatizzanti caramelle in negozi come Michaels o Jo-Anns negozi di artigianato o nella vostra torta locale decorazione negozio di forniture. Candy aromatizzante è appositamente formulato per resistere alle alte temperature di zucchero caldo senza perdere il suo sapore., Non è possibile utilizzare succo o estratti al posto di aromatizzanti caramelle e ottenere gli stessi risultati, purtroppo.

Di quali attrezzature e strumenti hai bisogno per fare una ricetta lecca-lecca?

Per cucinare lo zucchero si sta andando ad avere bisogno di alcune attrezzature per rendere la vita più facile. Non uso stampi per lecca-lecca per questa ricetta lecca-lecca, ma puoi sicuramente usare stampi se hai bisogno di una forma o dimensione specifica. Basta assicurarsi che si sta utilizzando stampi realizzati per caramelle dure, altrimenti, potrebbero sciogliersi dallo zucchero caldo.,

• Pentola in acciaio inossidabile con un fondo pesante per distribuire uniformemente il calore
• Candy thermometer
• Lollipop sticks
• Tappetino in silicone
• Torcia culinaria
• Guanti in silicone per proteggere le mani

Come si fanno i lecca-lecca fatti in casa?

Rendere la ricetta lollipop è in realtà piuttosto semplice quando si tratta di esso. Unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e l’acqua nella casseruola e portarla a ebollizione. Ridurre a fuoco medio per una costante cuocere a fuoco lento. Non c’è bisogno di mescolare. Coprire la miscela con il coperchio per 5 minuti., Questo provoca la formazione di condensa sul coperchio che gocciola lungo i lati della padella e lavare via e cristalli vaganti di zucchero che possono causare cristallizzazione se non fuso.

In alternativa, puoi anche usare un pennello da pasticceria pulito e acqua fresca per spazzolare i lati della casseruola per lavare i cristalli di zucchero. Assicurati che sia un nuovo pennello da pasticceria e che non abbia grasso o residui di cibo nel pennello che potrebbero rovinare le tue caramelle.

Una volta che la miscela bolle via, inserisci il tuo termometro per caramelle e rimuovi il coperchio., Questa è la parte in cui dobbiamo aspettare che l’acqua evapori dalla miscela. Potrebbe volerci qualche minuto. Noterai che la tua temperatura rimarrà intorno ai 225ºF per un po ‘ fino a quando tutto il vapore scompare. Non mescolare affatto la miscela.

Guarda attentamente il tuo termometro per caramelle, non appena tutto il vapore scompare e la tua acqua è sparita, la temperatura aumenterà rapidamente e non vorrai bruciarla. Lasciate che la vostra miscela bolla fino a raggiungere 300ºF che è chiamato la fase di crack duro.

Una volta raggiunto lo stadio di crack duro, rimuovere la miscela dal fuoco., Mescola i tuoi sapori e colori ora se preferisci. Ora puoi versare le tue caramelle nei tuoi stampi o sul tuo tappetino in silicone per creare i tuoi lecca-lecca.

Come fare lecca-lecca senza uno stampo

Per rendere i tuoi lecca-lecca fatti in casa, aspetta che la miscela si raffreddi un po ‘in modo che diventi un po’ più spessa. Se si versa lo zucchero 300ºF sul tappetino che sta andando a correre in tutto il luogo.

Puoi anche versare le tue caramelle in un misurino in silicone più piccolo per avere più controllo sulla forma del tuo lecca-lecca., Se hai bisogno di un modello lollipop puoi stampare il mio modello lollipop da posizionare sotto il silicone. Assicurati di indossare alcuni guanti protettivi in silicone per evitare ustioni da zucchero.

Fai un po ‘ di test se necessario per assicurarti che lo zucchero mantenga la sua forma. Assicurati che la tua superficie sia livellata o avrai difficoltà a ottenere lecca-lecca rotondi senza uno stampo.

Posiziona il tappetino in silicone sul modello e versa lo zucchero fino a quando non è leggermente più piccolo del cerchio., Metti uno dei tuoi bastoncini di lecca-lecca nel fondo 1/3 dello zucchero caldo, quindi giralo in modo che il bastone sia completamente coperto (vedi video).

Se si sta aggiungendo spruzza, si può mettere un paio in cima ora. Per i lecca-lecca foglia d’oro, ho messo la foglia sul lecca-lecca subito dopo aver versato.

Per fare i miei lecca-lecca marmorizzati, ho colorato le mie caramelle con una goccia di colorante alimentare bianco e un altro po ‘ con una goccia di colorante alimentare nero. Girare insieme e versare. Se vuoi che i tuoi lecca-lecca siano chiari, aggiungi solo coloranti alimentari., Se vuoi che siano opachi, aggiungi una goccia di colorante alimentare bianco insieme al tuo colore.

Lasciate raffreddare i lecca-lecca per 10-15 minuti prima di sollevarli dal tappetino in silicone.

Una volta che i tuoi pop sono freddi, puoi accendere leggermente il lato posteriore per renderli cristallini (opzionale).

Quanto durano i lecca lecca fatti in casa?

Lecca-lecca in realtà non hanno una data di scadenza in quanto sono fatti di zucchero e lo zucchero è naturalmente auto-conservazione. Non dirmi che non hai mai mangiato anno vecchio caramelle di Halloween. So di averlo fatto.,

Ho fatto un piccolo test e ho lasciato i miei lecca-lecca a temperatura ambiente per alcune settimane solo per vedere cosa sarebbe successo. E ‘ febbraio quindi abbiamo tutti i tipi di tempo. Neve, sole, pioggia, grandine. L’unica cosa che è successo è che sono diventati un po ‘ appiccicosi. Probabilmente non sarebbero diventati appiccicosi se li avessi tenuti coperti, ma volevo sapere se l’aria li avrebbe influenzati. Se siete in una zona molto umida si dovrebbe def tenerli coperti o confezionati singolarmente con cellophane per mantenere i lecca-lecca di trasformarsi in un pasticcio appiccicoso.

Cosa puoi fare con gli avanzi?,

Puoi versare lo zucchero lollipop rimanente su un tappetino in silicone e lasciarlo raffreddare completamente. Schiacciare in pezzi un negozio in un sacchetto di plastica a chiusura lampo. Poi si può ri-sciogliere ogni volta che avete bisogno di qualche caramella dura. Non c’è bisogno di riportarlo a 300ºF, basta fondere nel microonde in un contenitore a prova di calore.

Si può fare questa ricetta lecca-lecca senza sciroppo di mais?

Questa ricetta lollipop contiene sciroppo di mais perché lo sciroppo di mais impedisce la cristallizzazione. In alcuni luoghi del mondo, può essere difficile ottenere lo sciroppo di mais. Non preoccuparti, puoi ancora fare lecca-lecca fatti in casa senza l’uso di sciroppo di mais.,

Basta lasciare fuori lo sciroppo di mais da questa ricetta, ma essere molto attenti a lavare i lati della padella per evitare che i cristalli di zucchero di crescere. Se il tuo zucchero si cristallizza, non c’è un modo per salvarlo.

Come si fa a fare una torta lecca-lecca?

Potresti aver visto alcune torte lecca-lecca alla moda su Instagram ultimamente e ti sei chiesto come le fanno! Ho deciso di fare uno dei miei con la mia ricetta lecca-lecca e mi piace come si è scoperto! Ho fatto tre diversi tipi di lecca-lecca. Trasparente con foglia d’oro, trasparente con confetti d’oro e marmo bianco., Ne ho fatti tre di ogni tipo e li ho sistemati sopra la mia torta.

Ho decorato la mia torta fondente marmorizzata con una foglia d’oro per abbinare i lecca-lecca e adoro come è andata a finire. La chiave è quella di organizzare i lecca-lecca e varia altezza e mescolare e abbinare in modo che sembrano equilibrati.

Vuoi imparare a fare la tua torta lecca-lecca? Guarda questo video su come ho creato alcuni bellissimi lecca-lecca in oro e marmo e li ho usati per decorare la mia torta di marmo per creare un design di torta lecca-lecca alla moda!,

Per un’opzione lecca-lecca senza zucchero, usa le torte Simi pronte a fondere l’isomalto.