Come vengono utilizzati limoni e Lime

Limoni e lime sono entrambi molto acidi ma hanno sapori e profumi leggermente diversi. I limoni hanno un sapore acido e acido, mentre una calce ha un sapore amaro e acido. Entrambi gli agrumi sono spesso utilizzati in cucina e cocktail, così come una varietà di prodotti per la casa.

In cucina

Il succo di limone viene aggiunto a insalate e primi piatti e spremuto su filetti di pesce e carni; è anche usato in molte marmellate e conserve. Allo stesso modo, il succo di lime è spesso usato in pasta e risi e su pesce e carni., Scorza di limone (e occasionalmente lime) — trucioli sottili della buccia più esterna del frutto-aggiunge olio di agrumi piccante ai piatti.

Anche i dolci fanno un uso frequente del sapore del limone, con succo di limone, polpa e scorza spesso presenti in gelati e gelati, torte e loro meringhe, biscotti, cheesecake, pasticcini e torte. Succo di lime, polpa e scorza appaiono meno comunemente nei dessert, ma a volte possono essere trovati in molti degli stessi cibi da dessert che i limoni sono., Tuttavia, la calce chiave, che è ancora più acida di limoni e lime, è spesso preferita, con il suo uso più noto è per la torta di calce chiave.

Questi frutti sono anche a volte usati per aggiungere una leggera colorazione agli alimenti e si trovano molte volte nelle caramelle (ad esempio, salvagente, orsetti gommosi, Starburst).

In bevande e cocktail

Il succo di limoni e lime appare in molte bevande, dalla limonata e limeade alla Coca-Cola e Pepsi. Il succo di limone e il succo di lime sono anche popolari nei cocktail con alcol., I loro sapori sottilmente diversi significano che abbinarli allo stesso alcol può creare bevande diverse. Ad esempio, il succo di limone nella vodka è noto come una goccia di limone, mentre il succo di lime nella vodka è noto come un gimlet.

Altri usi

La calce è un po ‘ meno comunemente usata al di fuori di cibi e bevande, ma può essere trovata in alcuni profumi e aromaterapie. I prodotti per la pulizia profumati al limone sono comuni, tuttavia, così come le fette di limone essiccato in pot-pourri e altri deodoranti per ambienti. Il limone è anche uno dei sapori più popolari per le losanghe della gola.,

Limone e Lime pH

Molti limoni sono più dolci e meno acido del lime. Immagine da Serious Eats.

Limoni e limette sono allo stesso modo acidi, con alcune varietà di frutti più o meno acidi di altri. Tuttavia, il succo di limone registra generalmente tra 2.00 e 2.60 sulla scala del pH, mentre il succo di lime registra tra 2.00 e 2.35.Ciò significa che il succo di lime può essere spesso più acido del succo di limone., Questo è in cima al fatto che i limoni, che hanno un contenuto di zucchero leggermente più alto, sono più dolci.

Vale la pena notare che il succo diventa più acido con il tempo, un fatto che alcuni chef e baristi ora considerano quando cucinano o mescolano bevande.

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