La famosa ricetta del biscotto di Neiman Marcus! La farina d’avena mescolata nell’impasto dei biscotti è l’ingrediente segreto che dà a questi biscotti solo un po ‘ più di consistenza e corpo. Un lotto di biscotti fatti in casa Neiman Marcus, pieno di gocce di cioccolato e noci, è una folla-pleaser garantito in qualsiasi momento della giornata.,

La leggenda metropolitana narra che un cliente colpito Neiman Marcus abbia accettato di pagare “due cinquanta” per la ricetta del biscotto al cioccolato del negozio. Immaginate la sua sorpresa quando è stata servita con un disegno di legge per $250.

Il negozio ha effettivamente rilasciato una versione della loro ricetta di biscotti alcuni anni fa. Mentre simile a questo, contiene espresso in polvere e lascia fuori un ingrediente molto importante.

I biscotti sono così teneri, gommosi e cioccolatosi, che potrebbero valere il loro prezzo., Fortunatamente, la mia matrigna ha salvato la ricetta originale e me l’ha trasmessa per condividerla e la sto condividendo con te.

Questa ricetta del biscotto va oltre il vostro biscotto tipico del chip del cioccolato con l’aggiunta della farina d’avena mescolata, dei trucioli del cioccolato e delle noci. Il passo in più di miscelazione avena è valsa la pena.

Aggiornamento: Ho aggiornato questo post con un video e suggerimenti utili e trucchi per rendere questi cookie leggendari all’altezza dell’hype.

Come fare la ricetta originale del biscotto di Neiman Marcus a casa

Nel complesso, questa è una ricetta semplice e diretta del biscotto., L’unico pezzo in più per perfezionare i biscotti al cioccolato Neiman Marcus è mescolare un po ‘ di farina d’avena e aggiungere del cioccolato grattugiato.

Questa ricetta per biscotti segue il metodo di scrematura, il che significa che inizierai a scremare burro e zucchero in una ciotola. Se si dispone di un mixer stand, utilizzare l’attacco paddle a velocità medio-alta.

La scrematura incorpora aria nel burro, che aiuta i tuoi biscotti a rimanere leggeri e soffici., Serious Eats ha un grande articolo sull’importanza di crema di burro e zucchero quando si fanno i biscotti.

Suggerimento: Per portare il burro alla temperatura perfetta per la scrematura, tagliare il burro in cucchiai e metterlo nella ciotola di miscelazione. Con il tempo che hai assemblato tutti gli altri ingredienti, il burro sarà pronto a crema.,

Mi piace mescolare insieme gli ingredienti secchi (farina d’avena mescolata, farina, sale, lievito e bicarbonato di sodio) prima di scremare e aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati.

Mescolare fino a quando tutto è appena combinato, facendo attenzione a non overmix, che può risultare in biscotti duri. Infine, piega i tuoi mix-in: cioccolato, più cioccolato e noci.

A questo punto, è possibile refrigerare l’impasto per 30 minuti. Il raffreddamento crea biscotti ancora più spessi e masticabili, poiché l’impasto freddo non si diffonderà tanto nel forno.,

Quando sei pronto per cuocere, forma le palline con l’impasto e disporle su fogli di biscotti. Io uso un # 40 disher per ottenere anche i biscotti che cuociono in cerchi perfetti. Se si cuocere un sacco di biscotti come faccio io, questo scoop è un risparmio di tempo e rende i biscotti in modo uniforme dimensioni ogni volta.

Cuocere i biscotti per circa 10 minuti. Non preoccuparti di portarli fuori un paio di minuti prima che i biscotti sembrano completamente impostati. Appoggiandosi sulle teglie calde continuerà a cuocere i biscotti fino in fondo., Quindi, spostare i biscotti in una griglia per raffreddare completamente.

A questo punto, se non li mangi tutti subito, i biscotti al cioccolato possono essere congelati per diversi mesi o conservati in un contenitore ermetico sul bancone.

Perché usare farina d’avena miscelata in biscotti al cioccolato?

La farina d’avena miscelata è la chiave per la deliziosa consistenza dei biscotti originali Neiman Marcus. È l’ingrediente segreto che il negozio ha lasciato fuori dalla loro ricetta pubblicata.

Bastano solo un paio di minuti per preparare la farina d’avena miscelata nella tua cucina., Basta aggiungere l’avena a un frullatore e pulsare in una polvere grossolana.

Mentre la farina d’avena è anche una forma di avena macinata in polvere, non è un ottimo sostituto per l’avena in questa ricetta. La farina d’avena è molto più finemente macinata di quanto si otterrà nel frullatore di casa. Può anche cambiare la consistenza dei tuoi cookie.

Quando scelgo l’avena per questi biscotti, opto sempre per l’avena vecchio stile, ma puoi sostituire l’avena a cottura rapida se necessario. Non usare l’avena istantanea.,

Cos’altro posso aggiungere ai biscotti al cioccolato?

Questa è una ricetta incredibilmente versatile. L’impasto stesso è così gustoso, morbido e gommoso che puoi giocare con le tue inclusioni di biscotti preferite. La ricetta include i classici: gocce di cioccolato, scaglie di cioccolato e noci.

Naturalmente, puoi facilmente omettere i dadi se non sei un fan. Oppure, puoi sostituirli con altre caramelle, come Heath Bar. Le scaglie di cocco aggiungono anche una bella nota tropicale., Un lettore ha sostituito tutto il cioccolato con M&M per una versione colorata del classico biscotto al cioccolato.

Come ti piace cambiare i tuoi biscotti Neiman Marcus? Fatemi sapere nei commenti, mi piace provare nuovi mix-in!,

Più Caramelle Tempestato di Ricette del Biscotto per Cuocere Ora

mi piace l’inserimento del rasata Hershey’s Chocolate in Neiman Marcus ricetta Biscotto. In effetti, amo qualsiasi biscotto con un ulteriore scricchiolio di caramelle., Ecco alcune delle mie ricette preferite di biscotti fatti in casa con caramelle mescolate in:

• Sopra i biscotti di caramelle a goccia di limone. Scommetto che non ti aspettavi le caramelle al limone per rendere un biscotto così divertente e luminoso perfetto per la primavera!
• I biscotti Triple Chocolate Milky Way hanno tutto: tre tipi di cioccolato in un pacchetto pieno di Via Lattea.
• I biscotti al cioccolato di Quel pulcino magro possono cuocere un paio di cioccolato denso con una caramella croccante in un biscotto deliziosamente gommoso.
• I biscotti all’uvetta di farina d’avena sono un grande passo avanti rispetto ai classici biscotti all’uvetta di farina d’avena.,

Altre ricette di biscotti al cioccolato che potrebbero piacerti:

Cherry Chocolate Chip Oatmeal Toffee Cookies, Barbara Bakes
Biscotti al cioccolato spessi e gommosi Barbara Bakes
Meglio del biscotto al cioccolato Doubletree, pazzo per la crosta
Burro di arachidi Banana Chocolate Chip Cookies, Mom On Timeout
Levain Bakery Chocolate Chip Cookies, Wishes and Dishes