Quando si sceglie il pane domestico le persone spesso trascurano di considerare i benefici nutrizionali. Abbiamo capito; può essere schiacciante pesca a strascico i corridoi e cercando di fare la scelta migliore. Allora perche ‘ hai preso il lievito madre? Non è solo un grande giocatore quando si tratta di benessere fisico, ma viene fornito anche con altri vantaggi. Qui abbiamo delineato dieci motivi per scegliere il lievito madre che lascerà il tuo corpo e la tua anima sentirsi bene.

QUALITÀ

Cerchiamo i migliori ingredienti per il nostro pane a lievitazione naturale., Come un processo affinato nel tempo, le nostre tradizionali tecniche di cottura artigianali offrono la massima qualità di lievito madre ogni volta.

SAPORE

Gli acidi lattici e acetici rilasciati durante il processo di lievitazione e fermentazione della pasta madre aiutano a costruire un sapore superiore nella pagnotta finale. Scegliamo una lunga fermentazione per garantire un sapore unico e memorabile.

Aggiungiamo anche grano germogliato e grani antichi in alcuni dei nostri prodotti per migliorare il sapore e la nutrizione.

3.NUTRIZIONE

Il processo di fermentazione ha dimostrato di essere benefico per la buona salute dell’intestino.,

Il lungo processo di fermentazione della pasta madre rilascia sostanze nutritive come ferro, zinco, magnesio, antiossidanti, acido folico e altre vitamine del gruppo B. Il modo naturale in cui ciò si verifica consente ai nostri corpi di elaborarli più facilmente.

Per saperne di più su questo sul Guardian.

Gluten-FreeNDLY

Il glutine è una proteina semplice che si trova nei cereali di grano come grano, orzo, segale e farro.

Il lungo processo di fermentazione rompe anche il glutine, quindi coloro che riferiscono la sensibilità al pane commerciale troveranno che mangiare pasta madre è un’esperienza molto più piacevole.,

Il glutine non è: intrinsecamente malvagio. Ci sono anche poche prove a sostegno dell’affermazione che eliminare completamente il grano dalla vostra dieta porterà a maggiori risultati di salute.

“I sintomi simili alla sindrome dell’intestino irritabile in risposta all’ingestione di grano sono comuni e ben descritti, ma se la reazione è dovuta al glutine (cioè alla sensibilità al glutine non celiaca), ad altre proteine del grano o a FODMAP (principalmente fruttani) da soli o in combinazioni non è stato chiaramente definito.”

È A BASSO indice glicemico

La pasta madre è nota per il suo basso indice glicemico (GI)., Integrando il lievito madre nei tuoi pasti ti sentirai più pieno più a lungo.

Supporto locale

Il lievito naturale artigianale non può essere prodotto in serie: quando si sceglie il vero lievito naturale, si sostengono le comunità locali e le panetterie.

L’acquisto di pasta madre reale da panifici artigianali ti permette di sapere da dove viene il tuo pane. Alla Brasserie Bread crediamo nel rintracciare il grano nel nostro pane alla fonte per cuocere la pasta madre di origine singola. Scopri di più sul nostro pane Single Origin qui.,

PUREZZA

Il nostro processo di fermentazione naturale significa che non additivi o conservanti entrano nel nostro pane e nel tuo corpo. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è farina, acqua, sale e il nostro antipasto di 21 anni!

TEXTURE

Una crosta croccante e una struttura a briciola aperta sono trame distintive di una grande pagnotta a pasta madre. Il processo di lievitazione e fermentazione coinvolto nella produzione di pasta madre caratterizza ogni pagnotta con una consistenza unica sia all’interno che all’esterno.

VERSATILITÀ

La pasta madre non deve sempre essere un pane bianco tradizionale., Diversi grani e varietà di grano possono dare a lievito naturale nuovi sapori e trame come la nostra sempre popolare quinoa & pagnotta di soia. Il lievito madre è anche un’aggiunta versatile e facile a molti pasti quotidiani-un modo semplice per reinventare ciò che stai già mangiando, che si tratti di un toastie, crostini per zuppa o toast per la colazione!

Gibson, P. (2017). Sensibilità al glutine non celiaca. Rivista di gastroenterologia e apatologia, pp. 86-89.,iv id=”4440adee2f”>