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Pan Fritto di Pesce- La nonna lo Stile è un modo gustoso per mangiare il pesce. Il pesce è coperto di farina, poi fritto in padella., Delizioso!

Pan Fried Fish-Stile nonna

Nonna Elisabeta, la mamma di mia madre, era un ottimo cuoco. Amava riunirci intorno al suo tavolo da pranzo ogni domenica e cucinare piatti deliziosi per tutti noi . Le sue torte erano favolose.

Il suo pilaf con pollo era da morire e le sue zuppe aspre, un modo molto tradizionale rumeno per cucinare zuppe, erano incredibili.

A volte mi manca. Vorrei che fosse ancora in giro per mostrarmi i suoi segreti in cucina.,

Questa ricetta di pesce fritto in padella è un modo molto semplice e delizioso per mangiare pesce. La nonna era solita fare pesce fritto molto spesso, soprattutto in estate, nella sua piccola cucina estiva cortile.

Ha fritto tutti i tipi di pesce, da quelli molto piccoli a quelli grandi .

Qualsiasi tipo di pesce avrebbe funzionato per questa ricetta. Mentre mi piace friggere il pesce con la pelle, anche il pesce senza pelle funziona bene.

Alcune idee per il pesce che è adatto per friggere in padella:

Il merluzzo è la mia preferenza perché è un pesce robusto che mantiene la sua forma durante il processo di cottura., Bass, eglefino, dentice, carpa, cernia o eglefino sono anche buone opzioni.

Oltre al pesce, avrai bisogno di farina e olio vegetale per friggere.

Tieni presente che questa ricetta non è pensata per essere di fantasia. È una ricetta umile che è grande per qualsiasi giorno della settimana. Il pesce cuoce velocemente, quindi potrebbe essere una cena facile.

Alcune persone potrebbero preferire una miscela di farina e farina di mais. Anche mia nonna lo usava una volta ogni tanto.,

Immagino che sia solo una questione di preferenza e qualsiasi metodo va bene. La combinazione di farina di mais e farina renderà la crosta più croccante, la farina la renderà più liscia.

Entrambi sono deliziosi.

COME FARE IL PESCE FRITTO IN PADELLA-STILE NONNA:

Passo 1.

Asciugare il pesce– Prima di iniziare a friggere il pesce, assicurarsi che sia completamente asciutto. L’umidità in eccesso abbassa la temperatura dell’olio. Inoltre, quando si mette l’acqua in olio caldo, crea spruzzi e si potrebbe facilmente ottenere ustioni. Le ustioni da olio sono brutte, quindi fai attenzione.

Passaggio 2.,

Farina-Preparare un piatto o una ciotola con la farina. Condire la farina con sale e pepe. Siate generosi. Inoltre, non usare erbe, bruciano nell’olio e cambiano il gusto del pesce.

passaggio 3.

Prendi pezzi di pesce e gettali nella farina. Assicurarsi che il pesce è coperto interamente. Scrollarsi di dosso la farina in eccesso.

Nota: questa volta ho usato pezzi di pesce, ma fish file funziona allo stesso modo.

Passaggio 4.,

Mettere una padella grande sul fornello, a fuoco medio, e versare olio vegetale in esso, circa 2 pollici di profondità. Non mettere il pesce nell’olio, a meno che l’olio non sia molto caldo. Il pesce dovrebbe sfrigolare quando tocca l’olio.

Consiglio della nonna per controllare se l’olio è abbastanza caldo per friggere:

Se inserisci un cucchiaio di legno nell’olio, l’olio bolle intorno al bastone quando è pronto per friggere. Se si dispone di un termometro, la temperatura dovrebbe essere compresa tra 300-325F, e si dovrebbe mirare a mantenere in questo modo.

Punto 5.,

Quando l’olio è caldo, posizionare delicatamente il pesce rivestito nella padella e friggere per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Non affollare i pezzi di pesce:

Friggere in grandi lotti farà sì che la temperatura dell’olio scenda troppo bassa, risultando in un meno croccante (e meno delizioso) prodotto finito.

Tra i lotti, mantenere il vostro olio pulito da scavare fuori tutti i pezzi di pesce lasciato alle spalle.,

Passaggio 6.

Scolare il pesce fritto su un piatto foderato di carta assorbente; gli asciugamani di carta assorbiranno più olio che drenare il pesce su una gratella.

Servire con spicchi di limone. Si abbina bene con patatine fritte (fatte da zero).

Voilà! Hai appena fatto il pesce fritto, stile di mia nonna!!!!

Spero che ti piaccia allo stesso modo in cui mi sono divertito mentre crescevo!,

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