Tenero e succoso, il mio panino al filetto di maiale è carico di un sacco di sapore con cipolle brasate di birra saporite e crauti piccanti. Ammucchiata su un rotolo croccante con formaggio svizzero fuso, questa deliziosa ricetta è un piccolo assaggio di cibo comfort dell’Europa orientale in un panino abbondante!,

Ricordi di comfort in un panino salato

Crescendo in una famiglia dell’Europa orientale, abbiamo spesso apprezzato piatti rustici preparati con cavolo brasato o crauti, abbinati a una sorta di carne salata e sbarazzina.

Un pasto come questo è una sorta di classico “cibo contadino”, ed è uno dei miei stili preferiti di cibo fino ad oggi, uno che ancora gravito verso quando ho voglia di gustare un pasto che celebra la mia eredità europea.,

Niente era più delizioso per noi che immergere il pane fresco in quella salsa salata rimanente dalla carne con quei pezzetti di cipolla in esso. Quei sapori aromatici rivestivano la tavolozza con una tale ricchezza come il pane morbido ma leggermente gommoso semplicemente sciolto…

Fino ad oggi, amo ancora immergere il mio pane in una salsa del genere!

Mi ha fatto pensare che forse un panino delizioso e abbondante potrebbe essere fatto con alcuni degli stessi sapori per riportare quei ricordi, e quindi una ricetta per un panino al filetto di maiale sembrava solo il biglietto.,

Filetto di maiale arrosto, tutto pepato e croccante all’esterno e tenero e succoso all’interno, è un partner perfetto per cipolle brasate alla birra dolci-n-salate e crauti piccanti con il suo morso croccante.

Questi ingredienti ripieni in un morbido rotolo croccante, insieme al formaggio svizzero fuso, creano un succulento panino al filetto di maiale semplicemente immerso nell’amore e in un sapore “vecchio mondo”.,

Come fare un panino al filetto di maiale

Poiché il filetto di maiale arrosto è un taglio di carne naturalmente tenero e succoso, tutto ciò di cui ha bisogno è un condimento liberale per dargli un po ‘ di “spinta”.

Mi piace strofinare il filetto di maiale con un po ‘di olio d’oliva, un po’ di sale e pepe, un pizzico di semi di cumino, un po ‘ di senape, oltre a una spolverata di erbe essiccate per contribuire a creare una crosta salata.,

Quindi, ho semplicemente arrostire il filetto in un forno caldo fino a doratura prima di affettarlo sottilmente, in modo che possa essere facilmente stratificato con gli altri ingredienti appetitosi in un panino.

Ecco una sbirciatina alla mia ricetta panino filetto di maiale: (o semplicemente passare alla ricetta completa…)

1. Condisco il mio filetto di maiale, quindi lo arrostisco per circa 40-45 minuti, o fino a quando la temperatura interna non legge 155°.
2. Mentre il maiale arrostisce via, brasare le mie cipolle affettate in una buona birra (uno che vorrei bere insieme al panino), fino a quando dolce e caramellato.,
3. Per assemblare il mio panino, affetto sottilmente il filetto di maiale, ne aggiungo uno strato alla metà inferiore del mio rotolo croccante preparato, quindi in alto con una fetta di formaggio svizzero.
4. Ho cuocere il panino, solo fino a quando il formaggio è sciolto, poi cucchiaio su alcune delle cipolle brasate e una spolverata di crauti fresco, coprire con la metà superiore del mio rotolo (spalmato con senape in più, naturalmente!), e servire caldo.,

Ricetta

Filetto di Maiale Sandwich

da Ingrid Birra

Questo filetto di maiale panino è caricato con la birra-cipolle brasate e piccante crauti, e conditi con fonduta di formaggio Svizzero!,easpoon condimento italiano (o erbe essiccate)

1/4 di cucchiaino di semi di cumino dei prati

1 filetto di maiale (circa 1 1/2 libbre totale)

olio di Avocado

1 cucchiaio di olio piccante marrone senape, oltre a diffondere i panini

3 cucchiai di burro non salato

2 cipolle, squartato e affettato

1 tazza di birra (io ho usato la Pilsner Urquell)

4 rustici panini tagliati a metà

la Mayo

4 fette di formaggio Svizzero

1 tazza di crauti

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 425°, e mettere un filo rack su un foglio-foderato di carta da forno.,
2. In un piccolo ramekin, aggiungere 1 1/2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero, la cipolla e l’aglio granulati, il condimento italiano e i semi di cumino macinati; mettere da parte questi ingredienti a secco per un momento.
3. Posizionare il filetto di maiale su una superficie di lavoro (o in una grande ciotola) e irrorare un cucchiaino o due di olio sopra; strofinare la senape marrone piccante su di esso, e cospargere il strofinare asciutto in modo uniforme sopra, pure, strofinando in.,
4. Posizionare il filetto sulla gratella e arrostirlo per circa 40-45 minuti, o fino a quando un termometro digitale inserito nella parte più spessa registra 155° (man mano che la carne riposa la temperatura salirà leggermente di più).
5. Mentre il filetto arrostisce, aggiungere il burro in una padella grande e pesante (adoro la mia padella in ghisa per questo) a fuoco vivo; una volta sciolto, aggiungere le cipolle affettate insieme a un paio di buoni pizzichi di sale e pepe, e mescolare le cipolle di tanto in tanto, permettendo loro di caramellare per circa 10-12 minuti, o fino a doratura.,
6. Quindi, aggiungere la birra e farla bollire vigorosamente, riducendo per circa 5 minuti, fino a quando le cipolle sono lucide e hanno una consistenza simile alla marmellata; mettere le cipolle da parte e tenere in caldo.
7. Una volta che il filetto è arrostito, lasciarlo riposare per 10 minuti, quindi affettare sottilmente.
8. Per assemblare i panini, spalmare un po ‘ di maionese e la senape sul fondo del rotolo, aggiungere alcune fette di filetto di maiale e completare con una fetta di formaggio svizzero; mettere sotto la griglia per un paio di minuti fino a quando non si scioglie.,
9. Quindi, in alto con un paio di cucchiai di cipolle brasate alla birra e circa 1/4 di tazza di crauti, stendere un po ‘ di maionese e senape sul rotolo superiore per coprire e godere.

Tips& Bocconcini per il mio panino al filetto di maiale:

• Semi di cumino nel mix di spezie: Se non riesci a trovare semi di cumino macinati, puoi prenderne interi (che è quello che faccio) e macinarli da soli in un macinacaffè o pestello e mortaio. Oppure, si può lasciare fuori tutti insieme, se si preferisce.,
• Utilizzare un termometro digitale per ottenere la temperatura corretta: Si consiglia per il maiale di avere una temperatura interna compresa tra 145° (per le medie rare) e 160° (per le medie). Mi piace togliere il mio dal forno intorno a 150-155°, e lasciare riposare il maiale per 10 minuti prima di affettare (la temperatura continua a salire leggermente mentre la carne riposa). Vi consiglio di utilizzare un termometro digitale per la precisione, piuttosto che andare esclusivamente in base al tempo.
• Scegli una buona birra per brasare le cipolle: adoro una buona Pilsner ceca, quindi ho usato una tazza per le mie cipolle brasate alla birra., Ma sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi tipo di birra che ti piace, qualcosa che ci si beve insieme con il vostro panino!
• Sciacquare il vostro kraut per tagliare la “nitidezza”: Dal momento che crauti può essere abbastanza tagliente e piccante, si può dare un rapido risciacquo sotto l’acqua corrente per tagliare che la nitidezza un po ‘ (pat asciugare con un tovagliolo di carta), se si preferisce. Altrimenti, se ti piace un po ‘ di tang in più, usa il kraut direttamente dal pacchetto!

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Nota di Cook: Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2017 ed è stata aggiornata con ancora più amore!

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