Pav Bhaji è un popolare cibo di strada indiano dove vengono serviti panini / panini con purè di verdure speziate condite con ciuffo di burro. Il cibo di strada non va meglio di questo!

Questa ricetta di Pav Bhaji è piccante, così saporita e può essere facilmente resa vegana sostituendo il burro con burro vegano! Se non hai mai avuto pav bhaji nella tua vita, ti stai seriamente perdendo!

Il cibo di strada indiano è il mio tipo di cibo preferito., E ‘ qualcosa che posso mangiare tutti i giorni e ancora non annoiarsi di esso. MAI. Non riesco a gestire troppe spezie, ma in qualche modo il mio livello di tolleranza aumenta magicamente quando vado in India e mangio da quei venditori ambulanti! Non so davvero come succede, ma succede ogni volta.

Da quando riesco a ricordare, sono stato un grande fan di pav bhaji. Lo puoi trovare praticamente ovunque in India, ma se vuoi assaggiare il miglior pav bhaji , vai a Mumbai!

Ecco da dove è nato questo piatto e quello di Juhu Beach è così buono, fidati di me!,

Ho mangiato pav bhaji per tutta la vita, ma non posso ancora dimenticare quello che ho avuto a Mumbai. Penso che la prossima volta che torno a casa, farò un viaggio a Mumbai solo per il cibo!

Non ho mai incontrato nessuno a cui non piaccia pav bhaji e anche se incontro qualcuno a cui non piace, rimarrò molto sorpreso. È veramente buono e gustoso, come puoi non amarlo?

Come fare Pav Bhaji

Ci sono 2 parti di questa ricetta pav bhaji – il pav e il bhaji.

Il Pav: è fondamentalmente involtini cena senza uova., Li potete trovare nei negozi di alimentari indiani o se siete in su per esso, ecco la ricetta per farlo a casa-Ladi Pav.

Se non riesci a trovare pav e non vuoi farli a casa, anche i panini normali o i panini per la cena lo farebbero.

Il Bhaji: è una miscela piccante di purè di verdure. Per fare il bhaji, prima bolliamo le verdure e poi le cuciniamo con cipolla, pomodori, aglio, zenzero e una speciale miscela di spezie conosciuta come pav bhaji masala.

Puoi aggiungere qualsiasi verdura che vuoi al tuo bhaji ma le patate formano la base del bhaji., Altre verdure che sono comunemente aggiunti al bhaji sono cavolfiore, piselli, carote e pepe verde.

Le verdure bollite sono cotte con una speciale miscela di spezie conosciuta come pav bhaji masala.

È possibile ottenere questo masala facilmente in qualsiasi negozio indiano. È una miscela di spezie come coriandolo, semi di cumino, finocchio, cannella, amchur (polvere di mango essiccato) e altro ancora.

Preferisco il marchio Everest di pav bhaji masala, ma puoi usare quello che vuoi!

Se non riesci a trovare Pav Bhaji Masala, ecco una ricetta veloce per farlo a casa.,

fatti in casa Pav Bhaji Masala

Per rendere la pav bhaji masala, si avrebbe bisogno

• 4 cucchiai di semi di coriandolo (20 grammi)
• 2 cucchiai di semi di cumino (18 grammi)
• 5 peperoncini rossi secchi (3-4 grammi), regolare di sapore
• 8 chiodi di garofano
• 1 cucchiaio di semi di finocchio (9 grammi)
• 3 cardamomo nero
• 1 bastoncino di cannella, di circa 2 centimetri
• 1.5 cucchiaino di curcuma in polvere (6 grammi)
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato (6 grammi)
• 1.,5 cucchiai amchur (18 grammi)
• ½ cucchiaino zenzero macinato (1 grammo)
• 2 cucchiaini sale nero (12 grammi)

Semi di coriandolo arrosto secco, semi di cumino, peperoncini rossi secchi, chiodi di garofano, semi di finocchio, cardamomo nero e stecca di cannella in una padella a fuoco medio fino a fragrante, circa 3-4 minuti.

Lasciare raffreddare e quindi trasferire le spezie in un macinacaffè. Mescolare la polvere di curcuma, pepe nero macinato, amchur, zenzero macinato e sale nero.

Macinare fino a quando in polvere e ben combinato. Conservare pav bhaji masala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente e utilizzare come richiesto., Questo rende circa 100 grammi di pav bhaji masala.

Suggerimenti per rendere la migliore ricetta Pav Bhaji!

✓ utilizzare un sacco di burro e kasuri methi

✓ una generosa spruzzata di succo di limone è necessario prima di servire

✓ guarnire con un sacco di coriandolo

✓ utilizzare lo zenzero fresco e aglio, comprato in un negozio di zenzero-aglio pasta non dare lo stesso sapore

✓ quando la tostatura il pav/bun, aggiungere un pizzico di pav bhaji masala e kasuri methi al burro e tostate il pad

✓ non dimenticare le cipolle tritate, mentre serve il pav bhaji!,

Metodo

1 – Far bollire prima le verdure e tenerle pronte.

2-Scaldare 1 cucchiaio di burro e olio in una pentola capiente a fuoco medio. Una volta che il burro si scioglie e l’olio è caldo, aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare.

3-Aggiungere le cipolle tritate e mescolare. Mi piace usare il mio robot da cucina per tritarli davvero bene.

4 – Cuocere le cipolle per circa 4 minuti fino a doratura. Aggiungere lo zenzero tritato finemente, l’aglio e il peperoncino verde. Ancora una volta, ho usato il mio robot da cucina per tagliarli davvero bene.

Cuocere il peperoncino verde zenzero-aglio per 1 minuto.,

5 – Aggiungere i pomodori tritati e mescolare bene. Lasciate cuocere i pomodori per 2 minuti.

6-Aggiungere la passata di pomodoro, 1/4 tazza di acqua e 1/4 cucchiaino di sale. Coprire la padella e lasciare cuocere il pomodoro per 6 minuti fino a quando ammorbidito e completamente cotto.

7 – Aggiungere il pav bhaji masala, peperoncino rosso in polvere e il restante 1 cucchiaino di sale. Si può anche aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero qui (opzionale).

8-Mescolare bene e quindi aggiungere 2 cucchiaini di kasuri methi (foglie di fieno greco essiccate).

9 – Mescolare le verdure bollite e mescolare.,

10 – Usando uno schiacciapatate, schiacciare le verdure fino a quando non sono completamente mescolate con il masala.

11 – Aggiungere il restante 3/4-1 tazza di acqua e mescolare. Ho usato un frullatore ad immersione per frullare le verdure ad una pasta come consistenza, questo è facoltativo. Potete tenerli come tali.

Coprire la pentola e impostare il calore al minimo. Lasciate cuocere il bhaji a fuoco basso per 15 minuti.

12 – Aprire la pentola e aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro.

13 – Aggiungere una generosa quantità di coriandolo tritato.

14 – Quindi aggiungere il succo di 1 limone grande., Lasciate cuocere il bhaji per altri 2 minuti e poi togliere la padella dal fuoco.

15 – Per tostare il pav, sciogliere il burro in una padella. Cospargere un po ‘ di pav bhaji masala sopra il burro e poi mettere i panini sulla padella.

16-Premere per tostare il pav fino a doratura e croccante da entrambi i lati.

Per servire il bhaji pav, mettere un mestolo pieno di bhaji in un piatto. Top il bhaji con un ciuffo di burro. Servire con 2 pavs e un lato di cipolle tritate e un cuneo di limone.

Mi piace servire con un sacco di cipolle ai lati, ha un sapore davvero incredibile in questo modo!,

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Questo post è stato aggiornato dagli archivi delle ricette, pubblicati per la prima volta nel 2014.,

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