Crescendo, c’era una caratteristica permanente del salotto dei miei genitori – un Jeroboam di champagne Mercier. Si sedette, ornamento-come, a lato di un camino caratteristica non abbiamo mai acceso. Era stato un regalo, e come molti regali ‘speciali’, non era mai stato aperto. Non c’era mai stata un’occasione che sembrava giustificarlo.

Ho scoperto più tardi che avevano deciso di lasciarlo alle spalle quando si sono trasferiti casa. Forse correttamente, i miei genitori hanno deciso che non sarebbe stato in qualsiasi stato adatto da bere dopo tutti quegli anni, e ha fatto un ornamento migliore di quello che ha fatto un drink.,

Il fatto è che lo champagne può invecchiare. Infatti, champagne vintage è spesso destinato a. Potrebbero perdere un po ‘ di fizz, ma guadagnano in corpo, carattere e sapori complessi. La maggior parte degli champagne però non sono vintage, il che significa che sono una miscela di diversi anni e dovrebbero essere consumati entro circa 3-5 anni dal rilascio. Ci sono – come per tutte le cose-eccezioni alla regola: Krug Grand Cuvée è un vino multi-annata che bucks la tendenza e si sviluppa nel corso di molti anni.,

Per saperne di più: Perché si dovrebbe bere Champagne vintage

Un paio di settimane fa, durante la navigazione attraverso Twitter su un sabato di inattività, ho notato una domanda. Un mio amico aveva scavato una bottiglia di Bollinger che aveva tenuto per molti anni. Quindici anni, in effetti. Stava chiedendo se qualcuno sapeva se sarebbe ancora potabile.

Sono fermamente dell’opinione che Bollinger NV abbia un sapore migliore dopo alcuni anni in bottiglia. C’è un detto nel commercio del vino che dovresti comprare lo champagne dell’anno prossimo l’anno prima. Ma quindici?, Ci sono pochissimi champagne vintage che potrebbero vedere questo periodo di tempo ed essere meglio per questo-Charles Heidsieck 1995 forse. Annate come 1996 certamente. Ma un umile Non-Vintage?

La curiosità ha avuto la meglio su di me. Avevo un’idea di cosa aspettarmi, quindi gli ho fatto un accordo. Lo apriva, lo assaggiava e mi diceva com’era andata. In cambio, gli manderei una bottiglia fresca per i suoi problemi.

Fedele alla sua parola, ho ricevuto una e-mail la mattina dopo. Ecco come è andata:

“Questa sera abbiamo deciso di aprire una bottiglia di Bollinger che deve avere circa 18 anni o più., Mi è stato dato nel 2001 per il mio 21 ° compleanno e in quel momento ho deciso che volevo tenerlo.

Quando mi sono trasferito a casa mia nel 2005, la bottiglia è venuta con me. Stavo per aprirlo per festeggiare il trasloco, ma per qualche motivo non l’ho fatto. 11 anni dopo, stavo facendo una pulizia a molla e mi sono imbattuto nella bottiglia in un armadio accanto a vecchie lattine di vernice e strumenti.

La mia altra metà voleva buttarlo via, ma ero incuriosito da come sarebbe stato dopo tutti questi anni., Ero riuscito a resistere a berlo per 15 anni e ho pensato che sarebbe stato un peccato buttarlo via senza aprirlo.

L’ho fatto tenere mentre cancellavamo tutto il resto, e ho cercato su Google: ‘Per quanto tempo puoi tenere lo champagne?’

Le risposte generali erano che se è stato memorizzato correttamente, sarebbe maturo ma dovrebbe essere ancora bevibile.

Ho preso su Twitter e ho fatto la stessa domanda. Alcune persone hanno risposto dicendo che se fosse stato alzato tutto quel tempo il tappo si sarebbe asciugato, o sarebbe andato male.,

Ruari ha risposto al mio tweet e mi ha consigliato che sarebbe stato molto maturo e avrebbe avuto uno stile “sviluppato, ossidativo”. Quando gli ho detto che era un Bollinger ha detto che era potenzialmente potabile come Bollinger tende ad invecchiare bene. “Aspettatevi davvero nocciola, sapori tostati,” ha detto.

Alla fine della giornata, ho pensato, ‘Qual è il peggio che potrebbe accadere? Così l’ho messo in frigo per raffreddare.

Dopo cena questa sera abbiamo deciso di aprirlo. Ho scartato nervosamente il foglio e abbiamo dovuto togliere il tappo di metallo dal tappo. Il solito ‘ POP!,’non è successo come aveva ovviamente perso un po’ del suo fizz nel corso degli anni.

Una volta che il tappo era fuori ho annusato la bottiglia. Puzzava di champagne, ma molto concentrato. Quasi puzzava di Tequila, un aroma di miele. Ero incuriosito di assaggiarlo.

Abbiamo versato due bicchieri, e mentre riempiva il bicchiere era di un colore molto intenso, molto più scuro di un solito champagne. Era quasi come versare il miele. Entrambi abbiamo preso un sorso e in un primo momento erano incerti sul gusto, era buono o no?,

Un secondo sorso, e aveva un sapore familiare come lo champagne, ma era così concentrato, non proprio qualcosa che si poteva sedere e bere il sabato sera. Abbiamo ritenuto che probabilmente si potrebbe rendere più facile con l’aggiunta di Chambord per fare un bel Kir Royale, ma non abbiamo avuto alcun. Siamo passati a bere un bel Chardonnay fresco fresco e a malincuore versato il resto del Bollinger giù per il lavandino.,

Sembrava quasi uno spreco ma sono così felice di essere riuscito ad assaggiare la bottiglia che avevo tenuto per così tanto tempo che mi è stata data per un’occasione così speciale e meritava di essere degustata dopo tutto questo tempo.

Probabilmente non assaggerò mai più un Bollinger di 18 anni, e per questo motivo mi sento privilegiato di averlo fatto.”

C’è una piccola parte di me che rimane leggermente gelosa. Forse masochisticamente, mi piacerebbe sapere che sapore ha., Non per sapere se è buono, ma solo per capire a livello vinoso-intellettale cosa succede a fizz non vintage davvero vecchio.

La morale della storia è semplice: se qualcuno ti regala una bottiglia di champagne, bevila con loro lì e poi. Il momento perfetto, l’occasione perfetta, è ora.

Un grande grazie a Paul per aver preso parte a soddisfare la mia curiosità. Se qualcun altro ha provato qualcosa di simile, mi piacerebbe sentirne parlare!,

Nel frattempo, se hai voglia di una bottiglia di qualcosa di un po ‘ più fresco, dai un’occhiata alla nostra fantastica gamma di champagne Vintage e non vintage qui.