Non sono rossi. Non portano un forcone. Non hanno una coda a forma di freccia. Allora perché li chiamiamo uova alla diavola?

La risposta, ovviamente, è la lingua e la storia.

Nel corso del tempo e in più lingue e cucine, c’è una tradizione di riferirsi a cibi caldi, pepati o piccanti come cattivi o associati agli inferi.,

In italiano, ad esempio, la salsa di pomodoro calda chiamata Arrabbiata è fatta con peperoncino rosso secco, e il nome si traduce letteralmente in “arrabbiato” in italiano. Con le uova, in particolare le uova piccanti e piccanti fatte con senape, pepe o altri ingredienti come la paprika farcita nella cavità vuota del tuorlo di mezzo uovo, vengono chiamate “diavolate”, anche se in alcuni punti vengono anche chiamate uova ripiene, uova vestite o anche uova russe.,

Il termine deviled egg deriva da un termine culinario del 18 ° secolo che l’Oxford English Dictionary originariamente usato per descrivere un piatto fritto o bollito che era altamente stagionato. e questo alla fine è stato usato per includere anche piatti speziati e conditi. Alla fine è stato usato per descrivere le uova.

Quindi da dove vengono le uova alla diavola?

Secondo History Channel, le uova alla diavola risalgono fino all’antica Roma, dove le uova venivano bollite, condite con salse piccanti e poi servite all’inizio dei pasti.,

Nel 13 ° secolo, le uova ripiene cominciarono ad apparire nelle regioni meridionali e andaluse della Spagna. Un libro di cucina di questa epoca, ad esempio, suggerisce di macinare i tuorli d’uovo sodo con coriandolo, succo di cipolla, pepe e coriandolo con una salsa di pesce fermentato, e due secoli dopo, ricette simili erano ampiamente disponibili in gran parte dell’Europa medievale.

Non fino alla fine del 19 ° secolo, però, abbiamo iniziato a vedere uova alla diavola che assomigliano a quelle che chiameremmo uova alla diavola., Un libro di cucina del 1896 fu uno dei primi a suggerire l’uso della maionese come modo per legare insieme i tuorli d’uovo macinati, il che porta alla ricetta classica di oggi che richiede maionese, senape e paprika.

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Considera cose come pancetta, sriracha, kimchi, polpa di granchio, aneto o sottaceti come un modo per far risaltare le tue uova alla diavola da tutto il resto.

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