Questo affumicato, piccante secca cile salsa ricetta è il mio sogno antipasto. È super piccante e stratificato con sfumature di fumo e sapori fruttati del Cile. Questa salsa è così avvincente, solo scrivere questo mi fa venire l’acquolina in bocca. È simile alle salse rosse del Cile che trovi nei negozi di taco hole in the wall, ma non è così amaro e ha un sapore più luminoso grazie ai pomodori.,

Come la maggior parte degli alimenti che hanno un sacco di sapore e spezie, questa salsa secca del cile si fonde in frigo e ha un sapore ancora migliore dopo poche ore. E chi non ama gli antipasti pronti? Cucinare e pulire prima di una festa è il mio scenario ideale.

Infine, la parte migliore di questa ricetta salsa rossa è che è super adattabile. Io uso una varietà di peperoncini secchi qui, in gran parte perché ho l’ossessione di provare nuovi e hanno un arsenale completo nella dispensa., Amo la profondità di sapore e complessità che questa gamma di peperoncini secchi fornisce.

Ma non preoccuparti se non riesci a trovare tutti i diversi tipi. Più avanti nel post analizzerò le caratteristiche di base dei peperoncini secchi che uso, in modo da poter lavorare con ciò che hai e ottenere la tua salsa red chile ideale.

quali tipi di peperoncini vengono utilizzati in questa salsa secca del Cile?,

• guajillo: medium caldo, fruttato, sapido, leggermente affumicato (può sostituire ancho o peperoncini pasilla)
• pasilla: medio a caldo, erboso, ricca cile sapore (può sostituire ancho o guajillo chiles)
• chipotle morita: caldo, affumicato, dolce (può sostituire qualsiasi secchi o in scatola chipotle pepe)
• chile de arbol: molto caldo, luminoso, dritto in avanti cile sapore (può sostituire pequin chiles)

dove posso trovare questi peperoncini secchi?,

Prima di tutto, evita i sacchetti di plastica polverosi a metà strada lungo la navata ispanica nel tuo negozio di alimentari locale. Questi peperoncini tendono ad essere vecchi e secchi. Poiché questa salsa è fatta quasi interamente dai chiles secchi, è realmente importante usare i chiles di alta qualità.

Suggerisco di acquistarli da un negozio di spezie stimabile, locale o online. Questi negozi specializzati in spezie di alta qualità e loro peperoncini vi darà il più saporito red chile salsa. Scoprirai che la differenza di qualità dei peperoncini secchi è enorme: saranno più freschi, più saporiti e molto più flessibili., Vale davvero la pena di dare la caccia ad alcuni grandi chiles.

Personalmente, amo la qualità dei peperoncini che provengono dalla Spice House. Sono puliti, freschi e ben confezionati.

come faccio a preparare questa salsa secca del cile?

1. Tostare i peperoncini e lo spicchio d’aglio non sbucciato fino a quando fragrante
2. Togliere i semi, se lo si desidera, dai peperoncini e sbucciare l’aglio
3. Mescolare peperoni, aglio, acqua e sale
4. Aggiungere cipolla e pomodoro e frullare fino a quando per lo più liscio
5. Gustare, regolare il condimento, godere!,id=”1009421f39″>

6. 

ricette relative

speziato tamarindo margarita

piccante, coriandolo jalapeño margarita

alla griglia flank steak tacos con peperoncini ancho e agrumi



Stampa

piccanti rossi secchi cile salsa



Questo è un fumoso, piccante, luminose, ben condita, e infinitamente adattabile secchi cile salsa., C’è di meglio in frigo ed è il miglior antipasto make-ahead!,can

Scale1x2x3x

Ingredients

• 2 guajillo chiles, wiped clean
• 1 chipotle chile (such as morita), wiped clean
• 2 pasilla chiles, wiped clean
• 2 chiles de arbol
• 1 garlic clove, unpeeled
• 1/2 cup cold water
• 3/4 tsp kosher salt, plus more to taste
• 1/4 of white onion, finely chopped
• 14.,5 oz può pomodori a dadini

Istruzioni

1. Riscaldare una padella non unta a fuoco medio. Aggiungere i peperoncini e l’aglio e cuocere, girando spesso per evitare di bruciare, fino a quando l’aglio si ammorbidisce e i peperoncini sono fragranti (non dovrebbero scurire molto), circa 2 minuti. Mettere da parte fino a quando abbastanza freddo da gestire.
2. Rimuovere i gambi dai peperoncini, scartare circa la metà dei semi e rompere nel frullatore (vedi nota). Sbucciare l’aglio e aggiungerlo al frullatore, insieme ad acqua e sale., Frullare ad alta velocità fino a quando i peperoni sono passati, 1-2 minuti.
3. Aggiungere cipolla e pomodori e frullare di nuovo fino a quando per lo più liscio (qualche consistenza è buona). Assaggiare e aggiungere altro sale, se necessario. Servire con tortilla chips.

Note

• Scartare tutti i semi per una salsa più mite, e mantenere tutti i semi per una salsa molto calda. Se non sei sicuro di quanto aggiungere, metti da parte i semi e mescola un cucchiaio alla volta fino a raggiungere il livello di calore desiderato.,
• Se non riesci a trovare peperoni chipotle secchi, è possibile utilizzare in scatola invece. Aggiungilo al frullatore insieme ai peperoni e all’aglio nel passaggio 2.
• Salsa conserverà, coperto e refrigerato, per un massimo di 4 giorni.

Nutrizione

• Dimensioni porzione: 2 tbsp
• Calorie: 18
• Zucchero: 2g
• Sodio: 188mg
• Grassi: 0.4 g
• Grassi Saturi: 0 g
• Grassi Insaturi: 0,1 g
• Trans Grassi: 0g
• Carboidrati: 3.7 g
• Fibra: 1.3 g
• Proteine: 0.,8g
• Cholesterol: 0mg

Keywords: dried chile salsa

• Share3
• Tweet
• Pin18