Pollo Cordon Bleu
Un facile pollo Cordon Bleu che è veloce da preparare, e al forno piuttosto che fritto. Tutto il sapore, tutto il crunch, una bella briciola d’oro, ed è meglio per te!
Questo classico retrò è qui per rimanere-sempre!
Pollo Cordon Bleu
Pollo ripieno di prosciutto e formaggio, ricoperto di croccante pangrattato dorato. Giureresti che è fritto, ma è cotto.,
Il modo classico per fare il pollo Cordon Bleu coinvolge petto pestate fino a quando sottile, a strati con prosciutto e formaggio, rotolato in un tronco, refrigerati, dragato nella farina poi uovo poi pangrattato poi fritti (e avete bisogno di un sacco di olio per friggerli).
Uff! Mi sono stancato solo digitando che fuori!! E di certo non e ‘una cosa che preparero’ stasera. 🙂
MA – si può sicuramente fare il mio facile pollo Cordon Bleu stasera. Perché è solo che-FACILE.,
Come rendere facile pollo Cordon Bleu
Ho roba mio facile pollo Cordon Bleu semplicemente tagliando una tasca in petto di pollo, poi ripieno con formaggio arrotolato all’interno prosciutto (aiuta a fermare il formaggio di fusione fuori, punta lettore formidabile!) . Fissare con stuzzicadenti-e il gioco è fatto! Il ripieno è fatto!
Scegli la tua avventura: Crumbing
Il prossimo è il breadcrumb. Ho 2 metodi tra cui scegliere:
Metodo 1: Super facile-Spalmare mayo e senape sul pollo, quindi cospargere di pangrattato., La miscela mayo-senape agisce come colla / aroma e olio per contribuire a rendere il pangrattato oro tostato; O
Metodo 2: Pollo rapido Draga-Dunk in miscela di farina di uova (combinato nella stessa ciotola), poi nel pangrattato.
Dopo aver ricoperto il pollo con il pangrattato, basta dare loro uno spray veloce e voilà! Pronto per la cottura!
Super Easy vs Quick Draga
Ecco un confronto tra i 2 metodi. Non si può negare che il Dredge veloce esce più bello, ed è l’opzione che userei per la compagnia. Inoltre, rivestimento completo di crunch.,
Ma la versione Super Facile è così dannatamente veloce e facile, e davvero, la cosa principale è solo l’assenza di crunch sul lato inferiore del pollo. Piccolo compromesso per la comodità, a mio modesto parere!
Suggerimento segreto: Tostatura del pangrattato al forno
Se hai mai cotto qualcosa di sbriciolato e sei rimasto deluso da come è uscito pallido e chiazzato e / o non così croccante come speravi, penso che adorerai questa punta sfacciata.
Basta stendere il pangrattato su un vassoio, spruzzare con olio, quindi cuocere per 3 minuti., Questa tostatura del forno dà al pangrattato un vantaggio sul fattore colore / crunch.
Risultato: Pollo cotto sbriciolato / impanato che è splendidamente dorato dappertutto e veramente croccante,come se fosse fritto! Passo extra opzionale, ma ne vale davvero la pena a mio avviso.
PS Alcune ricette fanno questo in una padella – forno è più facile. 🙂
Ed ecco un confronto del Pollo Cordon Bleu con e senza tostare il pangrattato. Vedi quanto è chiazzato senza il pangrattato tostato rispetto al pangrattato tostato??,
Qualunque sia il metodo che scegli, sarai accolto con la stessa gloriosa vista del formaggio fuso che trasuda dal caldo ripieno di prosciutto all’interno del succoso petto di pollo e tutta quella briciola dorata e croccante….
E per coronare il tutto, quella SALSA DI CREMA DI SENAPE!!!!
Penso che tu debba cambiare il piano dei pasti di questa settimana. Immediatamente. 😂 – Nagi x
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Pollo Cordon BleuWatch come fare
Nel video, ho dimostrato come fare un seno utilizzando ogni crumbing metodo: Super Facile e Veloce Draga. La ricetta rende 2 petti di pollo utilizzando uno di questi metodi.,
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Easy Chicken Cordon Bleu
Ingredients
Breadcrumbs
- ▢ Panko breadcrumbs – 1/2 cup for Super Easy or 1 cup for Quick Dredge
- ▢ Oil spray
Chicken
- ▢ 2 small chicken breasts, around 6-7oz/180-210g each
- ▢ Salt and pepper
- ▢ 4 slices swiss cheese (Note 1)
- ▢ 4 to 6 slices of ham, about 2.,id=”a3bfab608c”>
▢ 1 egg
Dijon Cream Sauce (makes 1 cup)
- ▢ 1 1/2 tbsp butter
- ▢ 1 1/2 tbsp flour
- ▢ 1 1/4 cups milk (Note 3)
- ▢ 2 tbsp Dijon mustard
- ▢ 3 tbsp parmesan cheese, finely grated
Instructions
-
Preheat oven to 200C/390F (standard) or 180C/350F (fan).,
-
Stendere il pangrattato panko su una teglia e spruzzare con olio. Cuocere per 3 minuti o fino a quando la luce dorata. Rimuovere e raschiare nella ciotola subito.
-
Tagliare una tasca in ogni petto di pollo, come per la foto qui sotto.
-
Piegare il formaggio a metà e mettere 2 pezzi all’interno di ogni tasca. Fai lo stesso con il prosciutto. Chiudere la tasca, sigillare con 2 stuzzicadenti. Cospargere di sale e pepe.,
Super Facile Metodo
-
Mescolare la maionese, senape, sale e pepe in una ciotola. Stendere sulla parte superiore e sui lati del pollo (non sul lato inferiore).
-
Cospargere panko sopra il pollo, con l’altra mano per premere il pangrattato sul lato del pollo. Spruzzare con olio.
Metodo di dragaggio rapido
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Sbattere l’uovo e la farina. Immergere il pollo nella miscela di uova, quindi nel pangrattato panko. Trasferire sul vassoio, spruzzare con olio.,
Cottura
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Cuocere per 25-30 minuti, o fino a doratura e appena cotto attraverso. Togliere gli stuzzicadenti, servire con la salsa di crema di Digione.
Salsa di crema di Digione
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Sciogliere il burro a fuoco medio in una piccola casseruola. Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto.
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Aggiungere metà del latte e frullare fino a quando il composto di farina è mescolato.
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Aggiungere il latte rimanente, la senape e il formaggio., Cuocere per 3 minuti, sbattendo costantemente, fino a quando non si addensa. Si addenserà mentre si raffredda.
-
Togliere dal fuoco, aggiungere sale e pepe a piacere. Servire con pollo.
Note di ricetta:
2., Ho usato piccoli giri di prosciutto quindi avevo bisogno di 2 per ciascuno per coprire la superficie all’interno del pollo.
3. Preferibilmente latte pieno di grassi, ma a basso contenuto di grassi è anche ok.
4. Fare avanti: Utilizzare il metodo Draga e poi conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore (probabilmente ok più a lungo, non ho appena provato) o congelare crudo. Tenere il pangrattato avanzato e ritoccare se necessario prima della cottura. Scongelare quindi cuocere per ricetta.
5. Easy Chicken Cordon Bleu Calorie per porzione (180g / 6oz pollo), assumendo circa 1/3 tazza di salsa viene utilizzato tra le 2 porzioni.,
Originariamente pubblicato ottobre 2015, aggiornato con nuove foto, migliori istruzioni passo passo e un video ricetta.
Informazioni Nutrizionali:
Life of Dozer
Flashback: prima che sapesse nuotare-guardando con nostalgia tutte le anatre che lo stuzzicano senza pietà, dimenando le code e sbattendo le ali…..
