Fase 1

Preriscaldare il forno a 350º F.
Allineare una teglia da 2 pollici con un foglio di alluminio.
Mettere l’intero pacchetto spalla di maiale in padella.
Tagliare con cura l’imballaggio esterno in plastica e rimuoverlo completamente, scartare.
Rimuovere qualsiasi altro materiale di imballaggio che potrebbe essere incluso.
Lasciare la rete sulla carne, non rimuovere in questo momento.
Mettere la pelle di carne lato in su nella padella. Aggiungere una tazza di acqua nella padella. Coprire la carne con un foglio di alluminio.
Mettere in forno sul rack centrale. La carne dovrebbe cuocere circa 18-22 minuti per libbra di peso.,
In una piccola ciotola, aggiungere lo zucchero di canna chiaro. Aggiungere senape gialla e qualche cucchiaio di succo di ananas a fette. Mescolare fino a formare una pasta spessa.
Circa 45 minuti prima che il maiale dovrebbe essere fatto, togliere la padella dal forno e togliere la pellicola.
Ridurre il calore del forno a 250º F.
Tagliare con cura la rete da intorno alla carne. Si può attaccare in alcuni luoghi quindi state attenti.Usando pinze e un coltello, rimuovere con attenzione lo strato di pelle e grasso dalla carne. Accantonare.
Utilizzare un coltello affilato e segnare la carne circa ogni pollice e circa ½ pollice di profondità. Crosscut di nuovo.,
Se si usano i chiodi di garofano, posizionare uno spicchio in ciascuno dei quadrati ricavati dai tagli. Versare metà della glassa sulla carne cotta.
Utilizzare stuzzicadenti per attaccare le fette di ananas alla carne e irrorare la glassa rimanente sopra la parte superiore.
Riportare la carne al forno, scoperta e cuocere per circa 30-45 minuti o fino a quando un termometro di carne posto nella parte più spessa della carne raggiunge una temperatura di 170º F.
GLASSA EXTRA: OPZIONALE
Ho deciso di aggiungere un po ‘ di glassa extra al mio prosciutto, non è necessario, solo una questione di preferenza.
Togliere gli stuzzicadenti, l’ananas e i chiodi di garofano., Stendere un sottile strato di senape su tutta la spalla cotta. Cospargere un rivestimento uniforme di zucchero di canna in cima a quello. Impostare il forno alla GRIGLIA.
Riportare la spalla, scoperta, al forno e cuocere per circa 10 minuti in più o, fino ad ottenere un bel colore marrone. Lo zucchero dovrebbe essere sciolto ma non lasciarlo bruciare. Temperature del forno variano così, tenere d’occhio su di esso durante questa fase finale.
Togliere dal forno e lasciare riposare per 5-15 minuti prima di intagliare.
Servire caldo e godere!