C’era questo fantastico affare sulla mozzarella nella tua drogheria locale, e hai comprato troppo. Anche se tu e la tua famiglia lo amate, avere un piatto con mozzarella per cena sette giorni di fila è un po ‘ troppo. E tu non vuoi che tutto questo esploda. Ciò significa che è necessario un modo per estendere la sua durata di conservazione, e il congelamento è l’opzione apparente.

Questo ci porta alla domanda: puoi congelare la mozzarella? E la risposta a questo è un po ‘ più complicata di un semplice sì o no., Parliamo di congelare questo formaggio semi-morbido.

Puoi congelare la mozzarella?

La mozzarella è disponibile in almeno tre forme: fresca (palline immerse nel liquido), a blocchi (simili a formaggi a pasta dura come Edam o Gouda) e triturata. Sapere che è importante perché non tutti si congelano bene.

La mozzarella tagliuzzata acquistata in negozio di solito contiene conservanti che aiutano a mantenere il formaggio fresco., Ciò significa che di solito ha una lunga durata e spesso è possibile terminare il contenitore prima della data sull’etichetta. Se questa non è una possibilità, tuttavia, la mozzarella tagliuzzata si congela bene, quindi non c’è nulla di cui preoccuparsi.

I blocchi di mozzarella hanno spesso anche una lunga durata. Ma se non riesci a finire il blocco prima della sua data di scadenza, non è un grosso problema. Si congelano bene e il processo di congelamento richiede un paio di minuti al massimo., L’unica cosa che dovresti sapere è che si sbriciola più facilmente dopo lo scongelamento, quindi potrebbe avere senso tagliarlo prima del congelamento se sai che ne avrai bisogno affettato.

Ultimo ma non meno importante, abbiamo palline di mozzarella fresca. Se si setacciare Internet per opinioni sul congelamento di questo tipo di mozzarella, troverete che sono in tutto il luogo. Alcune persone dicono che si può totalmente farlo, mentre altri giurano contro di essa. Cosa dà?

Congelare la mozzarella fresca altera notevolmente la sua consistenza, e il gusto spesso soffre un po ‘ troppo., Il formaggio non è più morbido e liscio ma diventa secco e friabile.

Tale formaggio sicuramente non farà il taglio per un’aggiunta ai tuoi panini per la colazione, ma di solito è abbastanza buono se fuso. In altre parole, se congelate la mozzarella fresca, assicuratevi di usarla in una ricetta che richiede la fusione.

Come congelare diversi tipi di mozzarella?

Il modo di congelare questo prodotto lattiero-caseario dipende dalla forma in cui viene. Tutti sono abbastanza semplici, però, e richiedono un paio di minuti di tempo attivo al massimo.,

Prima di andare avanti con il congelamento, considera come userai il formaggio. Sapendo che vi aiuterà a decidere qual è il modo migliore per porzione il formaggio per il congelamento.

Come congelare i blocchi di mozzarella?

1. Porzione o fetta il blocco. Probabilmente non userai l’intero mattone di mozzarella entro un paio di giorni, quindi per evitare il ricongelamento o costringerti a usare più del necessario, dovresti distribuirlo. Tagliare l’intero blocco in diversi pezzi, o tagliarlo se il formaggio sarà sciolto sui panini. Vai con ciò che ha più senso.
2. Confezionare il formaggio., Se tu andassi con pezzi, potresti farlo nello stesso modo in cui io andavo con fette di Brie. Prendete un foglio di biscotto e mettere una grande borsa freezer sulla parte superiore, poi stendere i pezzi nella borsa in un modo che non si toccano. Se hai scelto le fette, potresti farlo allo stesso modo, ma invece di congelare ogni singola fetta separatamente, sentiti libero di creare pile di diverse fette. Ogni pila dovrebbe avere tante fette di cui hai bisogno per un singolo pasto per rendere facile lo scongelamento. Rimuovere l’aria dalla borsa e sigillarla. Se si desidera congelare l’intero blocco, non c’è bisogno di ulteriore preparazione.,
3. Etichettare il pacchetto se lo trovate utile e bastone nel congelatore. Se sei andato con il trucco del foglio di biscotti, rimuovi il foglio una volta che il formaggio si congela, poiché non è più necessario.

Come congelare la mozzarella tagliuzzata?

1. Porzionare il formaggio se necessario. Se non si utilizza tutto il formaggio tagliuzzato in una sola volta, dividerlo in un paio di porzioni pronte per qualsiasi piatto si sta andando ad aggiungerli in.
2. Mettere ogni porzione in un sacchetto congelatore. Aggiungi un’etichetta con nome e data se ti aiuta.
3. Attaccare i sacchetti del congelatore nel congelatore.,

Come congelare la mozzarella fresca?

Prima di parlare di come congelare le palline di mozzarella, lascia che ti avverta ancora una volta che il processo di congelamento pasticca con la consistenza del formaggio. In breve, è meglio usarlo in un piatto cotto.

Non sei sicuro se congelare la mozzarella fresca fa per te? Congelare una piccola quantità, come una fetta o due, scioglierla su un panino o in uova strapazzate e vedere come va. Se ha un sapore bene, è probabile che funzionerà bene anche per altre ricette.

Ecco come procede il processo:

1. Scolare il liquido e l’umidità in eccesso dalle palline di formaggio., Alcuni asciugamani di carta saranno utili qui. L’acqua crea cristalli di ghiaccio quando è congelata e vogliamo il minor numero possibile di cristalli.
2. Porzionare le palline di mozzarella se necessario. Puoi tagliarli o mantenerli intatti, a seconda di ciò che ha senso per te.

   

3. Confezionare le porzioni. Se hai intenzione di congelare il formaggio per più di un mese o due, considera di avvolgerlo in un involucro di plastica., Quindi trasferirli in un sacchetto congelatore sopra una teglia, proprio come descritto nei blocchi di mozzarella congelante. Spremere l’aria e sigillare saldamente la borsa una volta che hai finito. Aggiungi un’etichetta se necessario.

   

4. Mettere la teglia nel congelatore. Una volta che le porzioni si congelano, sentiti libero di rimuovere la teglia e lasciare le palline o le fette nel sacchetto del congelatore.,

   

Per quanto tempo è possibile conservare la mozzarella congelata?

Mentre non ho trovato alcuna fonte affidabile su quanto tempo si può tenere la mozzarella nel congelatore, non è così difficile trovare stime. Eccoli per ogni varietà:

• Per i mattoni di mozzarella, dovrebbero conservare bene fino a 6 mesi, forse anche più a lungo., I blocchi sono fermi e il contenuto di umidità è relativamente basso, il che significa che il prodotto dovrebbe congelare bene per un periodo piuttosto lungo.
• La mozzarella tritata congelata mantiene la massima qualità fino a 3 o 4 mesi (FK).
• La mozzarella fresca deve essere conservata per almeno tre mesi. È la varietà più umida, quindi il cambiamento di trama è più evidente.

Come scongelare la mozzarella?

Quando si tratta di scongelare la mozzarella, ci sono un paio di opzioni:

• Durante la notte in frigorifero. Il modo più sicuro e più popolare per scongelare il cibo funziona anche per la mozzarella., Se scongeli il formaggio in frigorifero, puoi ricongelare gli avanzi.
• In acqua fredda. Se hai poco tempo, immergi la sacca freezer con la mozzarella in acqua fredda. Lo scongelamento dovrebbe richiedere tra un’ora e un paio d’ore, a seconda delle dimensioni del formaggio. Usa tutto subito dopo.
• Usarlo congelato. Se hai pianificato per cosa userai la mozzarella e l’hai porzionata di conseguenza, spesso puoi buttarla direttamente in qualsiasi cosa tu stia cucinando. Aggiungere un paio di minuti di tempo di cottura per regolare lo scongelamento e il riscaldamento del caseificio congelato.,

Hai paura che il ricongelamento sia pericoloso? Controlla il nostro congelamento FAQ.

Come usare la mozzarella scongelata?

Quando si tratta di mozzarella congelata e scongelata, puoi usarla praticamente allo stesso modo in cui la useresti senza congelare. L’unica cosa da ricordare qui è che se hai a che fare con palline di mozzarella fresche scongelate, assicurati di usarle sciolte. Ecco un paio di usi tipici di questo prodotto caseario:

• Pizza o topping in casseruola. Non mi sorprende, eh?
• Panini o panini. Mozzarella fusa fa una grande aggiunta a molti prodotti da forno.,
• Zuppe. Sì, le zuppe cremose con mozzarella sono una cosa. Proprio come con il formaggio blu.
• Frittate, uova strapazzate e tutto ciò che viene preparato sul fornello. Quasi ogni alimento beneficia di qualche formaggio fuso in più in cima.

• FK FoodKeeper App

Circa l’Autore

Marcin è managing editor di CanYouFreezeThis.com., Si sta assicurando che tutte le informazioni di congelamento in questa pagina siano accurate e che i post siano facili da digerire e utilizzare.