‘Tis la stagione per le vacanze tratta, ma se si sta prendendo un morso di pasta biscotto fatta in casa, miscele di torta, o anche il pane, si può essere mettendo la vostra salute a rischio. Il CDC avverte ancora una volta i consumatori di evitare la tentazione di sgranocchiare pasta cruda o pastella, avvertendo che così facendo potrebbe causare l’infezione da germi nocivi come la salmonella e l’E. coli.

Ma quanto è rischioso mangiare pasta biscotto crudo?, Kristi King, un dietista clinico senior presso l’Ospedale pediatrico del Texas, riconosce che mentre non tutti coloro che mangiano pasta cruda si ammalano, il rischio è molto reale.

“La pasta per biscotti cruda contiene sia agricoltura cruda che prodotti animali, entrambi possono trasportare batteri che possono essere dannosi per noi”, ha detto a CBS News. “Se si mangia pasta biscotto crudo, non è per dire che sarà assolutamente ammalarsi, ma si alza il rischio in modo significativo nel prendere quella scommessa.”

Uno degli ingredienti principali in pasta, farina, in genere non è stato trattato per uccidere i germi nocivi come E. coli., I grani di cui è fatta la farina possono essere contaminati mentre sono ancora in campo o in altre fasi man mano che viene prodotta la farina. La cottura della farina ucciderà questi germi ma possono essere presenti nella forma grezza della farina.

Nel 2016, un’epidemia di E. coli legata alla farina cruda ha fatto ammalare 63 persone. Poiché la farina ha una lunga durata, il CDC avverte che le persone potrebbero ancora avere i prodotti contaminati nella loro casa. Se si dispone di uno qualsiasi dei prodotti di farina richiamati, non usarli e buttarli via.

Inoltre, le uova crude in pasta biscotto o pastella possono contenere salmonella., Mentre le uova sono perfettamente sicure da mangiare se maneggiate e cotte correttamente, possono farti ammalare se le uova sono contaminate e vengono consumate crude o leggermente cotte.

Secondo il CDC, ogni anno 48 milioni di persone negli stati UNITI si ammalano di una malattia alimentare, 128,000 sono ricoverati in ospedale, e 3.000 morire.

Mentre non c’è una ripartizione di quante di queste malattie sono causate da persone che mangiano pasta biscotto crudo, i sintomi non sono piacevoli.,

“La farina è un colpevole noto per il trasporto di E. coli in cui i sintomi possono comparire tre o quattro giorni dopo aver consumato il prodotto e possono causare febbre, crampi, diarrea sanguinolenta e vomito”, ha detto King. “Le uova crude sono note per il trasporto di salmonella e questo insetto tende ad essere più rapido, di solito da sei a 48 ore dopo il consumo, e provoca crampi, febbre e diarrea. In alcuni casi, le malattie di origine alimentare possono portare alla morte.,”

I bambini, specialmente quelli di età inferiore ai 5 anni, gli adulti più anziani e quelli con un sistema immunitario indebolito a causa di condizioni mediche sono ad un rischio maggiore di complicanze e morte per intossicazione alimentare.

Al fine di evitare la malattia, gli esperti raccomandano di non mangiare pasta cruda o pastella — non importa quanto possa essere allettante.

“È la stagione delle vacanze, tutti noi abbiamo posti dove andare e persone da vedere e non vogliamo essere bloccati a casa malati, quindi basta dire’ no ‘all’impasto e mangiare invece il bene cotto”, ha detto King.,

Il CDC raccomanda anche quanto segue:

• Non lasciare che i bambini giochino o mangino pasta cruda, compresa la pasta per l’artigianato.

• Seguire le istruzioni sulla ricetta o sulla confezione per cucinare o cuocere alla temperatura corretta e per il tempo specificato.

• Non fare frullati con prodotti che contengono farina cruda, come la miscela di torte.

• Non usare pasta cruda fatta in casa nel gelato. (Biscotto pasta gelato venduto nei negozi contiene pasta che è stato trattato per uccidere i batteri nocivi.,)

• Tenere i cibi crudi come farina o uova separati dai cibi pronti da mangiare. Poiché la farina è una polvere, può diffondersi facilmente.

• Seguire le indicazioni dell’etichetta per conservare in frigorifero i prodotti contenenti pasta cruda o uova fino alla cottura.

• Pulire accuratamente dopo aver maneggiato farina, uova o pasta cruda lavando accuratamente le mani e lavando ciotole, utensili, controsoffitti e altre superfici con acqua calda e sapone.