Olsen ha detto che i bovini nutriti di oggi (manzi e giovenche) rispetto al 1990 sono il 14% più grandi al macello, trascorrono altri otto giorni sui mangimi, aumentano di peso il 16% più velocemente, sono il 7,6% più efficienti e richiedono 0,50 chili in meno di mangime per chilo di guadagno. (Anche se Olsen ha detto questo in un simposio bestiame un paio di anni fa, penso che questa informazione è ancora rilevante.,)

Ha detto che anche se crescono più velocemente a pesi più grandi rispetto a 20 anni fa, il bestiame di oggi ha le stesse caratteristiche e marmorizzazione, secondo i dati raccolti dalla Kansas State University dove hanno seguito oltre 10.000 bovini dal 1990 al 2010.

Dopo aver valutato le attuali tendenze genetiche, Olsen conclude che anche le mucche stanno diventando più grandi, in media, pesando circa 200 chili in più rispetto al 1990. Il peso medio della mucca matura per sette razze popolari è di circa 1.400 libbre. Le razze britanniche utilizzate nella ricerca di Olsen includevano Angus (1.410 libbre.,), Hereford(più pesante a 1.419 libbre.) e Red Angus (1,409 lbs.). Le razze britanniche avevano una media di pesi più pesanti rispetto alle razze continentali, che includevano Simmental (1.404 libbre.), Gelbvieh(1,323 lbs.), Limousin (1,391 lbs.) e Charolais (più leggero a 1.371 libbre.)

Olsen ha detto che i produttori devono considerare le dimensioni di una mucca quando pianificano le dimensioni della sua prole prevista. “Il peso della mucca correla per guidare il peso della carcassa”, ha detto. Per esempio, un 1.000 lb. la mucca produce una carcassa calda (vestita) che è troppo piccola. Un 1.600 libbre. mucca, ha detto, produce una carcassa che pesa oltre 900 chili., Un peso carcassa caldo di 900 libbre o più è in genere scontato per essere troppo pesante.

“È importante gestire le dimensioni delle mucche”, ha affermato. “Tutti dovrebbero sapere cosa pesano le loro mucche.”Tuttavia, con l’aumentare delle dimensioni di una mucca, ha detto che aumentano anche i requisiti nutrizionali. I requisiti nutrizionali non sono calcolati in proporzione diretta al loro peso, ha detto, ma dalla loro superficie in pollici quadrati di pelle. Ad esempio, ha detto, una mucca da 1.400 libbre può pesare il 16 per cento in più di una libbra 1.200. mucca, ma richiede solo l ‘ 11 percento in più di nutrienti.

“A 1.200 libbre., la mucca mangia ogni anno 9.400 libbre di foraggio, una mucca da 1.400 libbre mangia ogni anno circa 10.000 libbre di foraggio”, ha detto. Pertanto, Olsen ha detto, un 1,400 lb. mucca avrebbe bisogno di sollevare un vitello del peso di 50 libbre. più allo svezzamento per abbinare l’efficienza dell’alimentazione di una mucca da 1.200 libbre.

“Una mucca più pesante ha bisogno di più mangime per svezzare un vitello più grande e deve essere in grado di ripagare il produttore per quella differenza percentuale di 11 nei requisiti nutrizionali”, ha detto.
Olsen ha detto tipi biologici e il numero di bovini devono essere abbinati alle risorse di foraggio.,

Per aiutare a determinare il tasso di stoccaggio, Olsen ha detto, un 1,000 lb. la mucca ha bisogno di circa 20 acri di foraggio per otto mesi di stagione di crescita; un 1.200 libbre. mucca ha bisogno di 23 acri e un 1,400 lb. mucca ha bisogno di 26.

Ha detto che con questo in mente le mucche più grandi potrebbero non adattarsi a risorse limitate. La situazione ideale, ha detto, sarebbe quella di avere mucche che superano a circa 1.200 libbre., ma produca un vitello che ha il potenziale a cima fuori a 1.400. Ha detto che la gestione dei tori è anche importante in quanto il toro corretto può mettere la crescita desiderata su un vitello spingendo geneticamente un rapido aumento di peso e una maturazione precoce.,

Incoraggia i produttori a pesare le loro mucche per una migliore gestione, per abbattere quelle più grandi e sviluppare un piano di gestione dei nutrienti per le giovenche.
” Non puoi gestire ciò che non puoi misurare”, ha detto.