Questa è una salsa molto semplice che può essere fatto tutto l’anno nel tempo necessario per una pentola di pasta per cucinare o montata rapidamente da utilizzare come componente in innumerevoli altre ricette.

In estate, naturalmente, è possibile utilizzare pomodori freschi e un frantoio alimentare (passatutto) per fare la salsa, ma al di fuori della stagione del pomodoro, una buona passata di pomodoro (passata di pomodoro, a volte etichettato come “pomodori tesi”) è il modo migliore per andare., Si può sempre tenere un barattolo o due di esso a portata di mano in modo che sarete in grado di fare un pasto veloce e soddisfacente in qualsiasi momento, se è a tarda notte, i negozi sono chiusi, o semplicemente non hanno il tempo.

Mi piace usare lo scalogno, come mi ha insegnato una delle mie zie in Italia, perché il loro sapore è un po ‘ un mix tra cipolle e aglio. Non sono così forti e pronunciati come l’aglio, che potrebbe essere opprimente se si utilizza questa salsa in un piatto più delicatamente aromatizzato come spinaci e ricotta ripieni di cannelloni, ma sono più pungenti delle cipolle da solo.,

Credo davvero che non ci sia davvero alcun motivo per usare mai salsa di pasta jarred. Di solito ha un sapore terribile, è spesso pieno di zucchero completamente inutile (e malsano), e quando si prepara la salsa è così semplice e veloce, non ha nemmeno la convenienza di farlo.

Nota: Preferisco acquistare la passata di pomodoro in vasetti o bottiglie di vetro di grandi dimensioni per diversi motivi., Non ha quello strano sapore metallico che la salsa in scatola può avere a volte, non avrà BPA potenzialmente dannoso lisciviato in esso dal rivestimento della lattina (a causa dell’acidità naturale dei pomodori, lisciviano molto più BPA da un rivestimento in lattina rispetto a cibi in scatola meno acidi), e puoi usarlo tanto quanto ne hai bisogno e mantenere il resto refrigerato fino a quando non ne hai bisogno. Alcuni buoni marchi che vengono venduti in questo modo includono Mutti, Cirio e Bionaturae (che è anche biologico). Sono spesso venduti nella sezione salsa di pomodoro dei supermercati e i mercati di importazione italiani lo porteranno quasi sempre., I marchi italiani di solito non hanno sale aggiunto-contengono semplicemente pomodori – quindi potrebbe essere necessario regolare il condimento di conseguenza.